Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

Bugün Kütahya'ya davetliyiz - İDİL AÇIKALIN let baseAssetSrv...

Bu akşam Kütahya sofrasına konuk oluyoruz. Kütahya mutfağı, öncelikle adeta bir çorba cennetidir. Miyane çorbası, oğmaç çorbası, erişteli mercimekli çene çarpan çorbası, yoğurt çevirme çorbası, kızılcıkla yapılan pespembe bir tarhana çorbası, tutmaç çorbası, tekke çorbası ve bugün sizinle tarifini paylaştığım sıkıcık çorbası... Sıkıcık çorbası bana oldukça farklı ve ilham verici geliyor. Bu

10-02-2026 Okunma: 0

İdil Açıkalın

PARİS'TE NELER OLUYOR

Paris seneye hızlı başladı. Otomobil tutkusuyla global yıldızları, sanat dünyasıyla Türk tasarımlarının buluştuğu renkli bir hafta sonuna ev sahipliği etti. İşte detaylar...NICOLE KIDMAN ÇIKARMASIFilm dünyasının Oscar'lı yıldızı Nicole Kidman, geçen hafta sonu The Peninsula Paris'te düzenlenen ünlü Peninsula Classics Best of the Best Award törenine katıldı.

09-02-2026 Okunma: 16

Arda Sayıner

Gastronomi başkenti İstanbul

İstanbul kuşkusuz bir gastronomi kenti olarak anılmayı hak eden bir geçmişe ve çeşitliliğe sahip. Günümüzde bir zamanların kültürel çeşitliliği kalmamış olabilir ama artık Anadolu İstanbul'da, İstanbul tüm Anadolu'nun toplamı olmuş durumdaİstanbul mutfağından söz edince aklımız geçmişe gider. Hemen bir Osmanlı saray mutfağı bağlantısı

08-02-2026 Okunma: 14

Aylin Öney Tan

Şubat ayında bu 5 gıdayı daha fazla tüketin

Sağlıklı beslenmek için karmaşık planlar ya da katı kurallar şart değil. Günlük koşuşturma içinde fark etmeden ihmal edilen bazı besinler var ki, düzenli tüketildiklerinde vücudun pek çok sistemini sessizce ama güçlü bir şekilde destekler.Beslenme söz konusu olduğunda çoğu zaman "Neyi yememeliyim" sorusuna odaklanıyoruz. Oysa sağlıklı bir beden için asıl belirleyici

08-02-2026 Okunma: 14

Dilara Koçak

3 semtten 3 lezzet durağı

İstanbul'un üç farklı semtinden üç farklı lezzet mekânında buluşuyoruz bu hafta. Altunizade'de Lokanta Yoğurt'a, Nişantaşı'nda People'a ve Caddebostan'daki Hani'ye düşüyor yolumuzYoğurt imzasıAltunizade'de açılan Lokanta Yoğurt, açık mutfağın samimiyetiyle

08-02-2026 Okunma: 11

Zeynep Kakınç

KÜLLERİNDEN YENİDEN DOĞAN KÖY

Kaz Dağları'ndaki birçok köye daha önce gitmiş olmama karşın Ayvacık'ın Ahmetçe köyüne yolum düşmemişti. Nihayet geçtiğimiz hafta sonu yağmurun doludizgin yağdığı bir gün arabayla Çanakkale Boğazı Köprüsü'nden geçerek üç buçuk saat süren hem zorlu hem de çok keyifli bir yolculuğun ardından köye ve bence köyün en büyüleyici noktasında yer alan Simurg Inn'e vardık.Efsane bu ya

07-02-2026 Okunma: 21

Müge Akgün

Gücün zirvesindeyken paylaşmayı seçmek...

Şu anda 50 Best Restaurants (Dünyanın En İyi 50 Restoranı) sıralamasında dünyanın en iyi 5'inci restoranı olan Alchemist'in şefi Rasmus Munk'un organize ettiği sempozyuma katılmak üzere Kopenhag'daydım. 'Convergence' bir buluşmadan çok daha fazlasıydı.Dünya gastronomi sahnesinin zirvesinde olan, aylar sonrası için bile rezervasyonları hemen dolan, her hareketi küresel

07-02-2026 Okunma: 21

Ebru Erke

Tarhana: Aynı isim, farklı hayatlar

Bizim topraklarımıza özgüdür tarhana. Bir tarif değil. Bir alışkanlık. Bir çözüm. Her bölgenin tarhanası kendine özel, kendi ihtiyaçları doğrultusunda hazırlanmış. Herkes hayatına göre tarhanayı yeniden kurmuş. Aynı kelimeyi kullanıyoruz ama aynı şeyi kastetmiyoruz.Tarhana bu topraklarda doğmuş bir üründür. Başka bir mutfaktan ödünç alınmış, sonradan uyarlanmış bir tarif değildir. Nerede yapılıyorsa

07-02-2026 Okunma: 18

Somer Sivrioğlu

Gösterişten uzak ama karakterli

Viyana'ya her gidişimde şehir bana aynı soruyu fısıldar: "Bir klasik, zamana gerçekten ne kadar direnebilir" Cevabım çoğu zaman tek tabakta gelir: Sacher torte.Benim için Sacher torte sadece bir çikolatalı kek değildir; Avrupa mutfak tarihinin en zarif hikâyelerinden biridir. 1832 yılında, henüz 16 yaşında olan Franz Sacher'nın, Avusturya Şansölyesi Metternich için hazırladığı

31-01-2026 Okunma: 21

Danilo Zanna

Antikanserojen beslenmenin kolay yolu

Günümüzde yaş ve cins farkı gözetmeden insan sağlığını hücrelerden başlayan bir depremle enkaz haline çeviren kanser saldırısı karşısında, ilmî araştırmalar aralıksız sürdürülmektedir.En kolay, tesirli ve ekonomik yol arayışlarında, beslenmenin etkisi öne çıkmaktadır. Organizmanın metabolik fonksiyonlarının güçlendirilmesiyle, koruyucu bir direnç kazanılabilir. Bu metodun dikkat ve sabırla uygulanması sonucunda, bazı kanser vakalarında iyileşme görülebilmektedir.

18-01-2026 Okunma: 36

Feyzullah Ergün

Mini, şık ve leziz…

Yılbaşına sayılı gün kala, o gecenin telaşı başladı bile. Hediyeler alınıyor, davetlerin hazırlıkları yapılıyor. Yeni yılı evde bir yemek davetiyle karşılayacak olanlara pratik ve çok lezzetli kanepe tarifleri hazırladım. Buyurun, hem sizi hem de misafirlerinizi memnun edecek kanepeler...AVOKADOLU-KABAKLI ATIŞTIRMALIK

27-12-2025 Okunma: 0

Sahrap Soysal

Yemek kültürümüze sahip çıkmalıyız

Türkiye, zengin kültürel geçmişi ve geleneksel yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle bu alanda önemli bir aktör olmaya devam ediyor. Yemek kültürü; toplumsal bağları, estetik değerleri ve kültürel aktarımı simgelerken, doğru bilginin yayılmasıyla korunabilir. Bu yolda, değerleri anlayanların varlığına güvenim devam ediyor.irleşmiş Milletler Eğitim, Bilim

08-11-2025 Okunma: 96

Adnan Şahin

Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk

Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi

28-09-2025 Okunma: 113

113

Mehmet Yalçınkaya

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 249

249

Vedat Milor

Veda

Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ

20-02-2024 Okunma: 288

288

Yaşam / Yemek-Beslenme