Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

İftarda Isparta'dayız

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Isparta sofrasına konuk oluyoruz. Isparta mutfağı; ülkemizdeki belli başlı yörelerin mutfakları kadar bilinmese de, her zaman geçiş yollarının üstünde bir şehir olması ve birçok farklı medeniyetin izlerini taşıması nedeniyle oldukça zengin bir mutfak kültürünü içinde barındırmaktadır. Et, sebze ve tahıl kökenli yemek çeşitlerinin yanı sıra ekmek, börek ve tatlı çeşitleri de yöreye has bir şekilde yapılmaktadır.

Bugün

İdil Açıkalın

Türk gastronomisinde neler oluyor

Rekor fiyatlı iftar menüleri, moleküler tarifler ve yeniden yorumlanan geleneksel lezzetler... İşte Türk gastronomisine dair son gelişmeler...Kefir trendiKafkas mutfağının parçası olan kefir, 19. yüzyılda Kafkas halklarının Osmanlı topraklarına göçmesiyle Anadolu'ya gelmiş. Türk mutfağının en sağlıklı içeceklerinden olan, fermente

09-03-2026 Okunma: 8

Arda Sayıner

Pistten sofraya... Kayak şehirlerinin en özel lezzetleri

Türkiye'nin kayak şehirlerinde soğuk havanın en iyi eşlikçileri bazen çorbanın buharı, bazen dönerin kokusu, bazen bir tabak kaz... Kar tatili için gittiğinizde dağdan kente inip tek bir yemek yeme şansınız varsa önerdiğim nokta atışı adresleri deneyin.Kış yolculuklarının en keyifli tarafı bazen pistte değil, pistten indikten sonra başlar. Soğuk havada yüzünüze çarpan kar taneleriyle birlikte,

09-03-2026 Okunma: 7

Ebru Erke

'İmkânsız görünen şey aslında mümkün'

Yeni yıla girerken bambaşka bir ülkeye kış kaçamağı yapmayı planlıyorsanız gastronomi deneyimlerinizi bir üst seviyeye çıkaracak restoranları da es geçmeyin. Yaşadığı zorlukları tabağa duygusal bir katman olarak yansıtan, kişisel bir lezzet tiyatrosu organize eden, çocukluğu toprakla iç içe geçen ve yemeklerine güçlü kültürel anlatılar da ekleyen şeflerin mekânlarını ziyaret edebilirsiniz.

09-03-2026 Okunma: 6

Ebru Erke

Duanın iyileştirici gücü (1)

Hayatın zorlu şartları karşısında aciz, sayılamayacak ihtiyaçlarına karşılık son derece fakir olan insanın, hastalık halinde dua ile sığınacağı sonsuz kudret sahibi olan Cenâb-ı Hakk'ın (cc) şifa kaynaklarına ruhunun derinliklerinden yalvarmasıyla, bütün hücrelerine yüksek bir enerji transferi gerçekleşir.Yardıma muhtaç olan insanın, derdine çare olacak Sonsuz Kudret Sahibi tarafından, merhametle sesinin duyulacak olması düşüncesi, organizmanın direncini güçlendirecektir.

08-03-2026 Okunma: 12

Feyzullah Ergün

Katalan lezzet yolu haritası

Gastronomi, kültür ve doğa. Hepsi bir güzergâhta birleşmiş, tam bir keşif rotası olmuş. Yol üstünde 350'den fazla görülecek yer, 400'den fazla deneyim alanı var. İşte İspanya'da, Barselona'dan başlayıp Barselona'da biten beş etaplı 2 bin kilometrelik bir keşif rotasıYemek programlarına meraklı olanlar hatırlayacaktır. Amerikan yapımı 2008 tarihli,

08-03-2026 Okunma: 11

Aylin Öney Tan

İçine hayatın karıştığı bir kaşık çorba

Eskiden bir eve girildiğinde "Çorban kaynıyor mu" diye sorulurdu. Çorbanın kaynaması, o evde hayat var demekti. Hastalandığımızda imdadımıza yetişen, düğünümüzü şenlendiren çorbalarımız Anadolu'da yalnızca yemek değil, günlük hayatın ritüeli olduğunu gösterirGünün en sade ama en kadim yemeği sorulsa cevabı çoğu coğrafyada

08-03-2026 Okunma: 10

Zeynep Kakınç

Kadınlar Günü'nde kendinize bir soru

Kadın olmak toplumun dayattığı güzellik algıları, zayıflık idealleri ve 'mükemmel olma' baskısıyla mücadele etmek anlamına da geliyor. 8 Mart; kadın sağlığını, ruhunu ve yüklerini görme günü de olmalı.Kadın olmak çoğu zaman güçlü olmak, üretmek, dayanmak, toparlamak olarak tanımlanıyor. Ama aynı zamanda toplumun dayattığı güzellik algıları, zayıflık idealleri ve

08-03-2026 Okunma: 10

Dilara Koçak

Yarın 8 Mart: Dünya Kadınlar Günü

Özellikle 2000'lerden itibaren '8 Mart Dünya Kadınlar Günü' kutlamaları başladığında hayalim 'Kadın -Erkek Eşitliği Günü'ne evrildiği bir dünyaydı. Ancak nasıl ve neden başladığı, yıllar içinde geçirdiği dönüşüm, günümüz verileri bunun bize henüz mümkün olabileceğini söylemiyor.Birçoğumuzun bildiği gibi ilk 'Kadınlar Günü' etkinliği 28 Şubat 1909'da Amerika'da kadın işçilerin oy hakkı ve çalışma koşullarına dikkati çekmek için düzenleniyor.

07-03-2026 Okunma: 25

Müge Akgün

Geleceğin sofrasında Türkiye

Dubai'de geçen şubat ayında düzenlenen World Government Summit'te (Dünya Hükümetleri Zirvesi), devlet liderleri, teknoloji girişimcileri, yatırım fonları ve kültür aktörleri aynı çatı altında buluştu. Yapay zekâdan turizme, kültür ekonomisinden altyapıya kadar birçok başlık masaya yatırıldı. Bu yıl ben de oradaydım.Davetimiz, Les Benjamins moda markasının kurucusu Bünyamin Aydın aracılığıyla

07-03-2026 Okunma: 13

Somer Sivrioğlu

Etin suyu hamurla pişiyor

Cantık, Bursa'nın taş sokaklarında, tarihi çarşılarının gölgesinde şekillenmiş bir lezzet. Sade görünür ama güçlüdür; tıpkı ramazan sofralarının ruhu gibi. Bu iftar, sofranıza Bursa'dan sıcak bir selam getirmek isterseniz, cantık tam da aradığınız tarif olabilir.Ramazan sofraları, şehirlerin hafızasını en güçlü biçimde taşıyan lezzetlerle anlam kazanır. Bu hafta rotamızı Bursa'ya

28-02-2026 Okunma: 25

Danilo Zanna

Hem besleyici hem pratik

Sahur yemekleri, ertesi gün tutulacak oruca hazırlar. Bu yüzden de ayrı bir özen ister. Hem lezzetli olacak hem de gün boyu, iftar saatine kadar bizi ayakta tutacak... Bu hafta sizinle böyle özel reçeteler paylaşıyorum. İşte hem pratik hem lezzetli hem de besleyici sahur yemekleri...Hamur diblesi (pişi)NE LAZIM

21-02-2026 Okunma: 23

Sahrap Soysal

Yemek kültürümüze sahip çıkmalıyız

Türkiye, zengin kültürel geçmişi ve geleneksel yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle bu alanda önemli bir aktör olmaya devam ediyor. Yemek kültürü; toplumsal bağları, estetik değerleri ve kültürel aktarımı simgelerken, doğru bilginin yayılmasıyla korunabilir. Bu yolda, değerleri anlayanların varlığına güvenim devam ediyor.irleşmiş Milletler Eğitim, Bilim

08-11-2025 Okunma: 119

119

Adnan Şahin

Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk

Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi

28-09-2025 Okunma: 131

131

Mehmet Yalçınkaya

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 272

272

Vedat Milor

Veda

Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ

20-02-2024 Okunma: 309

309

Yaşam / Yemek-Beslenme