Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

Mutluluğun pusulası

İnsanın dünya hayatına gönderilmesi mutluluk fıtratı üzerine programlanarak gerçekleştirilmiş ve yolculuk esnasındaki program uygulamaları, kendi tercih kabiliyetiyle karar vermesine bırakılarak, saadet yolunda mutlu sona kavuşması hedefine odaklanarak yolcu edilmiştir.Bu uzun-ince yolun önemli bir pusulası olarak, pozitif düşünce sistemi ışığında hareket edilmesi, yolculukta karşılaşılabilecek tehlikelerin kolaylıkla aşılabilmesine büyük destek verecektir.

Bugün

Feyzullah Ergün

Göz yaşartıcı lezzet: Soğan

Herkese merhaba. İdilika'nın mutfağında bugün göz yaşartıcı tariflerim var. "Göz yaşartıcı tarifler nasıl oluyor, İdilika" diye soruyorsunuz değil mi Bol soğanlı yemekler pişireceğiz ve soğanı mercek altına alacağız, o nedenle gözlerimiz biraz yaşarabilir. SOĞANIN TARİHÇESİ Orta Asya'da, günümüz İran ve Pakistan'da

Bugün

İdil Açıkalın

Küçük bir başlangıçtan güçlü bir hikâyeye yolculuk

Bazen bir marka sadece bir ürün sunmaz; bakış açısını, duruşunu da anlatır. Doğru besinin yaşam kalitesi üzerindeki etkisinden yola çıkan Ravla'nın yaratıcısı Özlem Yerli Erarslan'ın hikâyesinde en çok dikkatimi çeken şey, "Doğru ürünü nasıl ortaya koyarız" sorusunun peşinden gitmesiBen kadın girişimcilerin hikâyelerine her zaman biraz daha yakından

Bugün

Dilara Koçak

Bir tas çorbada fırtına koptu

"Yunanistan işkembe çorbasını UNESCO listesine kaydettiriyor" haberleri ortalığı kasıp kavurdu. Bir tas çorbada kopan fırtına, aslında bir kasırganın erken habercisi. Büyük kasırga aralık ayında bambaşka bir konuda kopacak. Ancak onun haberini vermeden önce çorbaya bakalımBir tas çorbada fırtına koptu! "Yunanistan işkembe çorbasını UNESCO listesine

Bugün

Aylin Öney Tan

Usta ve şef: Aynı hikâyenin iki dili

Bu hafta iki ayrı sofradaydım. Biri anlatıyor, diğeri yaşatıyor. Ama aslında ikisi de aynı şeyi yapıyor: Ürüne saygı duyuyor. Biri geçmişi taşırken diğeri geleceği kuruyor...Türkiye'de gastronomi artık sadece ne yediğimizle ilgili değil nasıl anlattığımızla da ilgili. Bir yanda zırhın sesi, ateşin başında yılların içinden süzülmüş bir ustalık var. Diğer yanda tabakta

Bugün

Zeynep Kakınç

Hepimiz sorumluyuz...

Her ne konuda yazarsanız yazın, ilgi alanlarınız ne olursa olsun "biz ne zaman bu hallere düştük, gençlerimiz çocuklarımız nasıl ve neden sonsuz bir şiddet sarmalına kapıldı, acımasızca arkadaşlarını, öğretmenlerini hangi duygularla öldürebiliyor" diye düşünmemek ve tepkisiz kalmak mümkün değil.Sosyal medya kanallarında, arkadaş gruplarında şiddet içeren, hatta kutsayan dizilerin bu duruma yol açtığı ve acilen yasaklanması gerektiği tartışılıyor.

18-04-2026 Okunma: 15

Müge Akgün

Bayramiç sultan çullaması

Başlıkta adı geçen tarifimiz çok eskilere dayanıyor. Öyle böyle değil. Neredeyse yazının icadından önce. Hatta biraz zorlarsak ilk insan, ateşi bulduğunda "Şuna bir de çullama yapalım" demiş olabilir!Ünlü bir laf vardır: "Bir yalan yeterince uzun süre tekrar edilirse, insanlar ona inanmaya başlar." Güzel anlat, biraz süsle, araya iki sultan, bir hünkâr koy, bayılsın.

18-04-2026 Okunma: 15

Somer Sivrioğlu

81 ilin lezzet şifresi çözülecek

Dünya çapındaki Michelin ve Gault & Millau gibi devlerin yanında, Türk mutfağının 81 ildeki derinliğini ve kadim mirasını tescilleyecek yerli derecelendirme sistemi için düğmeye basıldı. Anadolu'nun gizli lezzet durakları, artık hak ettiği küresel vitrine çıkmaya hazırlanıyor.Damak tadınızı ülke sınırları içinde ya da ötesinde bir yolculuğa çıkarmak ister misiniz

18-04-2026 Okunma: 14

Adnan Şahin

Unsuz ve yağsız bir pasta nasıl ikonik olabilir

30 yıl önce ülkemizi 'butik kafe' fikriyle tanıştıran, ilk glütensiz pastayı yapan Art Cafe aradan geçen bunca zamanda'ev mutfağı' hissini korumayı başardı. Mereng bazlı pastası pinoli'ye gösterilen ilginin aynen sürmesi de bunun kanıtı.Bazı adresler yalnızca bir mekân değil, bir dönemin ruhunu taşıyan sessiz tanıklar gibidir. Art Cafe de böyle bir yer. Geri dönüp baktığınızda

18-04-2026 Okunma: 13

Ebru Erke

Çikolataya kim hayır diyebilir ki...

Cazibesine kapılmayan pek az kişi gördüm; çikolata ya sevilir ya çok sevilir! Bu muhteşem lezzetin başrolde olduğu tariflerim çikolata tutkunlarını çok mutlu edecek. Parfe, tart, kurabiye; birini hemen deneyin.Portakallı-çikolatalı parfe NE LAZIM◊ 2 poşet toz kremşanti

18-04-2026 Okunma: 13

Sahrap Soysal

Bu karnaval yalnızca bir etkinlik değil bir hafıza meselesi

Portakal çiçeği Adana'da sadece bir koku değil; şehrin iklimini, toprağını ve üretim kültürünü temsil eden bir simge. Türkiye'nin ilk ve tek karnavalı olan Adana Portakal Çiçeği Karnavalı'nın 14'üncüsü bu ayın başında organize edildi. Yine herkes sokaklardaydı, kent cıvıl cıvıldı. Portakallı Lezzetler Yarışması da aşçılık ve gastronomi okulu öğrencileriyle genç şeflerin katılımıyla gerçekleşti.

18-04-2026 Okunma: 12

Ebru Erke

Londra'da Türk müziği rüzgârı

Londra'da konser verecek Türk şarkıcıların sayısı gün geçtikçe artıyor. Biletleri yok satıyor. Önümüzdeki günlerde İngilizlerin başkentinde konser verecek en heyecan verici isim ise Kenan Doğulu. İşte Londra'daki Türk müziği rüzgârından detaylar...GLOBAL ÜNLÜLERİNKONSER ARENASILondra gün geçmiyor ki yeni bir Türk konseri düzenlenmesin.

13-04-2026 Okunma: 31

Arda Sayıner

Bu et asla tek başına yenmez

Floransa'dan doğan bistecca alla Fiorentina sadece bir isimden ibaret değildir. Bu yemek, Toskana'nın kalbinde yetişen özel bir sığır ırkına dayanır. Meşe kömürü üzerinde pişirilen özel et masanın ortasına konur ve hep birlikte yenir.Floransa'da akşam saatleri... Arno Nehri'nin üzerinde günbatımı yavaşça erirken şehirdeki eski taş duvarlar bir hikâyeyi fısıldar. Bu hikâye,

11-04-2026 Okunma: 33

Danilo Zanna

Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk

Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler... Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi

28-09-2025 Okunma: 152

152

Mehmet Yalçınkaya

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 290

290

Vedat Milor

Veda

Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ

20-02-2024 Okunma: 329

329

Yaşam / Yemek-Beslenme