Hiç yazısı yok...
Yazı yok
Bugün 
0
0
Yaşam / Yemek-Beslenme
Obezite alzheimer sürecini etkiliyor olabilir mi
Dünya nüfusu yaşlanmaya devam ederken yaşam süresi ise giderek uzuyor; ama bu uzayan yılları ne kadar sağlıklı geçirdiğimiz giderek daha önemli hâle geliyor. Alzheimer, bugün birçok kişinin "İleride başıma gelir mi" diye düşündüğü hastalıkların başında. Genetik ve çevresel faktörler her zaman gündemde ancak son günlerde yayımlanan bir çalışmada araştırmacıların dikkatini çeken başka
17-12-2025
11
11
İncili Gastronomi Rehberi: 2 İncili Restoranlar Listesi (2)
2025-2026 İncili Gastronomi Rehberi'nde yer alan İki İncili Restoranların listesini vermeye dün İstanbul'un 2 İncili restoranlarını yayımlayarak başlamıştık.Bugün ise Ankara, İzmir, Antalya, Bursa, Gaziantep, Adana ve Muğla'nın Bodrum, Marmaris ve Fethiye ilçelerinin 2 İncili restoranlarını yayımlıyoruz.Etik kurallar çerçevesinde, ardında büyük bir emek ve özenli çalışmanın
16-12-2025
21
21
Londra'da neler oluyor
Yeni açılan Türk mağazaları, Londra Türk cemiyetinin davetleri ve kutlamaları... İşte yeni yıl öncesi Londra'daki son gelişmeler.İŞARET DİLİYLE TÜRK KAHVESİ SİPARİŞİLondra'da dolaşırken şehrin ünlü caddelerinden Oxford Street'te yer alan Future Store isimli pop-up mekânda Karaca'nın açtığı mağazaya denk geldim.
15-12-2025
30
30
Sağlıklı hayatın iç dinamikleri (2)
Organizmanın sağlığını koruyucu bir kalkan gibi koruyan NO Molekülünün aktifleşebilmesi için gereken destek kuvvetlerle güçlendirilmesi şarttır.Bağışıklık sistemini güçlendiren, vücudun hormon dengelerini tanzim eden vitamin ve minerallerin imkânlar ölçüsünde organik kaynaklardan sağlanması uygun olacaktır. Destekleyici ürünlerden turunçgiller, domates, karnabahar, brokoli, ıspanak, lahana,
14-12-2025
38
38
Baharat kokulu pazarlar
Aralık ayı gelince yılbaşı pazarları ışıldamaya başlar. Avrupa'daki Noel pazarları ciddi bir turizm hareketliliği yaratır. Her Noel pazarının bir özelliği vardır. En önemlisi de mis gibi baharat kokan çörekler. Hangi Noel pazarı hangi çörekle meşhur baharatlı lezzet haritası çıkarmanın tam zamanı.
14-12-2025
25
25
Gastro diplomasinin sessiz kuralları
Papa 14. Leo'nun İstanbul ziyaretinde menüler açıklanmadı, tabak fotoğrafları görülmedi ama bazen, ne yenildiğini bilmeden de ne anlatıldığını sezebilirsiniz. Diplomasi sofralarının dili budur.Gastro diplomasi artık uluslararası ilişkilerin görünmez ama etkili araçlarından biri.Menü, servis, ürün seçimi, oturma
14-12-2025
20
20
Michelin bu ülkeye bizim gönlümüz olsun diye gelmedi
Amacı gezginlere yol göstermek olan Michelin Rehberi, henüz dört yıldır Türkiye'de... Michelin yalnızca yemek pişirmeyi değil, ülkelerin gastronomik kapasitesini, servis standardını, üretici kültürünü ve tüm bunların sürdürülebilirliğini değerlendirir. Ödül töreni öncesi başlayan tartışmalar devam ediyor ama şunu unutmamak gerek: Rehber bir ülkeye girdiğinde restoranlarla beraber, o ülkenin gastronomi ekonomisini de dönüştürür.
13-12-2025
26
26
Üç şef, üç damak, bir tabak
Bu sezonun şampiyonu Sezer (Dirican) 'MasterChef'te öyle bir supangle yaptı ki hepimizi mest etti. Biz üç şef -Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve ben- İstanbul'un supangle haritasını çıkardık. Bu çalışma bilimsel değil ama duygusal olarak kesinlikle çok ciddi. Üç şef, üç damak... Sokaktan lükse, klasik pastaneden mantıcıya kadar geniş bir skalayı değerlendirdik. Kıvam, çikolata yoğunluğu,
13-12-2025
25
25
O bir makarna değil sanat eseri
Sardunya'da küçük bir köyde, sabah erken saatlerde, mutfak penceresinden giren ışığın altında bir büyüye dönüşen hamurları gördüğümde, bunun sıradan bir makarna olmadığını anlamıştım. Culurgiones, hamurun katlanmasından harcına kadar adanın ruhunu taşıyan bir zanaat eseridir.Sardunya'da culurgiones yapımı ailede kuşaktan kuşağa aktarılan bir gelenektir. Hamurun kapatılma şekli -buğday
06-12-2025
25
25
Sıcak, doyurucu ve leziz; etli çorbalar
Kışın akşam yemeklerinin başrolünü içimizi ısıtan çorbalar alıyor. Hele etiyle, sebzesiyle dolu dolu bir öğün yerine geçen çorbalar, yanında bir salatayla akşamı kurtarabiliyor. Bu mevsime çok yakışan etli çorba tariflerim...ETLİ DÜĞÜN ÇORBASI NE LAZIM◊
06-12-2025
23
23
Yemek kültürümüze sahip çıkmalıyız
Türkiye, zengin kültürel geçmişi ve geleneksel yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle bu alanda önemli bir aktör olmaya devam ediyor. Yemek kültürü; toplumsal bağları, estetik değerleri ve kültürel aktarımı simgelerken, doğru bilginin yayılmasıyla korunabilir. Bu yolda, değerleri anlayanların varlığına güvenim devam ediyor.irleşmiş Milletler Eğitim, Bilim
08-11-2025
55
55
Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk
Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi
28-09-2025
73
73
Adanın akılda kalan enfes lokantaları
Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş
02-11-2024
220
220
Veda
Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ
20-02-2024
257
257
© 2025