Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

Fitoterapideki mu'cizeler -1

Hammaddeleri ve etkili kimyasal yapılarıyla özellikle insanların yardımına gönderilen, yeşillikler dünyasına İlâhî rahmet hazinelerinden, sağlık ve şifaya hizmet ettirilecek hazinelerin depolandığı sanat mu'cizeleriyle gerçekleştirilen, korunma ve tedavinin uygulama alanı fitoterapi olarak tanınmaktadır.İmtihan dünyasına gönderilen insanın her türlü ihtiyacını bilen ve bu alanı en mükemmel

Bugün

Feyzullah Ergün

Adana'da yemeğin 24 saati

Sabah ciğer, sıcak bastırınca bici bici, gece şırdan... Adana'da yeme içme, günün her saatinde de özeldir mevsimine göre de. Şöyle bir bakalım: Bir öğün için lokantaya, bir bardak şalgam için şalgamcıya, canınız tatlı çektiğinde onun ustasına gidersinizAdana, bu yıl 26 şehre yayılan Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin son durağıydı. Lezzet Noktası

Bugün

Zeynep Kakınç

Süt reçeli yapalım

Gerçek adı 'dulce de leche' olarak bilinen ve İspanyol mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İspanya'da popüler olup tüm dünyaya yayılan ve ülkemizde de sevilerek tüketilen süt reçeli, sadece birkaç malzemeyle yapılıyor olmasıyla kolaylık sağlar. Kendine has özel lezzetinin yanı sıra pek çok da faydası bulunan süt reçeli, özellikle gelişim çağındaki çocuklar tarafından

Bugün

İdil Açıkalın

Asıl mesele dinlenmiş uyanmak

Nature dergisinde yeni yayımlanan bir araştırma, uyku süresi ile biyolojik yaş arasındaki ilişkiye ışık tutuyor. Araştırmaya göre yalnızca az uyumak değil, uzun süre uyumak da biyolojik yaşın daha ileri olmasıyla ilişkili olabilir.Yaşlanmayı yalnızca geçen yıllarla açıklamak mümkün mü Takvim yaşınız size kaç yıldır hayatta olduğunuzu söylerken biyolojik yaşınız,

Bugün

Dilara Koçak

COP31'de liderler ne yedi

COP31 bütün yankılarıyla sürüyor. Dünyanın iklim krizi için buluştuğu ortam katılımcıların çeşitliliğiyle dikkatleri çekiyor. Liderler Zirvesi'nin gerçekleştiği 11-12 Kasım günleri ise en yoğun günler oldu. Liderler Mavi Bölge'de onlara ayrılan ayrı bir alanda görüşmeler yürüttü. Peki, liderler Antalya'da ne yediBirleşmiş

Bugün

Aylin Öney Tan

Zeytinyağı bir Amerikalının hayatını nasıl değiştirdi

Yirmi iki kadın, zeytinyağının peşinden okyanusu aşıp Milas'a geldi. Amerika ve Kanada'dan gelen bu kadınlar, Türkiye'de geçirdikleri bir haftada Efes'in mermer caddelerinde yürüdüler, Milet'in büyük tiyatrosunu ve Priene'nin Athena Tapınağı'nı gördüler, Bafa Gölü kıyısındaki Latmos Herakleiası'nı gezdiler. Milas'ın salı pazarında yerel üreticilerle tanıştılar,

Bugün

Aynur Tattersall

Türk mutfağının tatlı hazinesi

Türk mutfağının tatlı hazinesi Türk mutfağının yüzyıllara dayanan tatlı kültürü; baklavadan helvaya, sütlü tatlılardan meyve lezzetlerine uzanan zengin çeşitliliğiyle sofralarımızı süslüyor. Geleneksel lezzetleri tanımak kadar onları doğru zamanda ve kararında tüketmek de büyük önem taşıyor.Tatlı hakkında yazmadan bazı hatırlatmalar yapmakta yarar var. Uzmanlara göre şeker

14-11-2026 Okunma: 43

Adnan Şahin

Benim İstanbul'umun ekmekleri

Bir şehrin yemek hafızası en çok fırınlarında korunuyor bence. Tarihi fırınları çok severim. Bir şehre ilk defa gittiğimde fırının vitrinine bakar, içeridekinin ne aldığını merak ederim. İstanbul'daysa o müşteri zaten benim.Eve ekmek götürürken somunun ucundan vergisini alan kuşaktanım. Çocukluğumun Kadıköy'ünde "Bir ekmek al gel" dediler mi fırına koşa koşa giderdim. Somunun

14-11-2026 Okunma: 25

Somer Sivrioğlu

Gastronominin geleceği tek bir yöne ilerlemiyor

50 Best Restaurants (En İyi 50 Restoran) sıralamasında bu yıl zirvenin sahibi Bask bölgesinden Asador Etxebarri oldu. Peru'nun başkenti Lima'da gerçekleşen ödül törenine katıldım. Ama bu benim için yalnızca bir ödül töreni değil, organizasyon kapsamında düzenlenen gastronomi odaklı konferansları da her seferinde büyük ilgiyle takip ediyorum.Dünyanın En İyi 50 Restoranı ödülleri

14-11-2026 Okunma: 20

Ebru Erke

Dalgalanmaların gölgesinde gastronomi sektörü

İncili Gastronomi Rehberi'ni basıma teslim ettiğimiz ve sonuçlarının açıklanacağı gece yaklaşırken, aklımdan çıkmayan konuların başında küresel ölçekte yaşanan ekolojik, ekonomik ve siyasal dalgalanmaların üreticiden restoranlara hatta nihai tüketici bizlere tüm sektörü nasıl etkileyeceği geliyor.Hepimiz biliyoruz ki artık restoranlar sadece yerel pazar dinamikleriyle değil; küresel gıda

14-11-2026 Okunma: 20

Müge Akgün

Sağlıklı dokunuş

Ceviz hem sağlığa faydalarıyla biliniyor hem de yemekleri farklı bir boyuta taşıyor. Siz de bu lezzeti tatlıdan mezeye kadar menünüzün farklı çeşitlerine kolayca dahil edebilirsiniz.Kakaolu-cevizli ayazma kekiNE LAZIM◊3 adet yumurta◊

14-11-2026 Okunma: 19

Sahrap Soysal

Londra'nın Başkanı James Bond'un izinde... Sadiq Khan'la İstanbul...

Londra Belediye Başkanı Khan'a Kapalıçarşı'yı gezdirdim. James Bond filmlerinden hatırladığı tarihi çatıya çıkmak için sabırsızlanıyordu. Ama asıl güzel olan, çatıya ulaşana kadar yaptığımız sohbetti. Ramazan ışıklarından künefeye uzanan çok samimi bir İstanbul buluşması yaşadık...1. Londra Belediye Başkanı Sadiq Khan, Türkiye'ye gerçekleştirdiği tarihi

14-11-2026 Okunma: 19

Ebru Erke

GLOBAL ETKİNLİKLER ÜLKESİ TÜRKİYE

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ile Londra'daki World Travel Market Turizm Fuarı'nda hem Türkiye'nin 2027 turizm vizyonunu hem de ev sahibi olacağı global etkinlikleri konuştuk. İşte detaylar...50 milyar doları aşan bir gelirKültür ve Turizm bakanlığı bünyesindeki

09-11-2026 Okunma: 37

Arda Sayıner

Krep sadece kahvaltıda yenmez

Bugün size küçük bir sır vereyim: Krebi yalnızca kahvaltıda yiyenler çok şey kaçırıyor! Çünkü incecik bir krep hamuruyla öyle güzel yemekler hazırlayabilirsiniz ki bazen sofranın en dikkat çekici tabağına dönüşebilir. Üstelik bunun için çok farklı malzemelere ihtiyacınız yok. Biraz ıspanak, güzel bir peynir, tereyağı ve birkaç küçük dokunuş yeterli.Bu hafta size hem görüntüsü hem de lezzetiyle çok sevdiğim bir tarifi anlatacağım: Ricotta ve ıspanak dolgulu mini üçgen crespelle.

07-11-2026 Okunma: 50

Yaşam / Yemek-Beslenme