Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

İftarda Tekirdağ'dayız - İDİL AÇIKALIN let baseAssetSrv = { uri:...

Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün iftarda Tekirdağ sofrasına konuk oluyoruz. Tekirdağ denilince tabii hemen aklımıza Trakya kültürü ve yemekleri geliyor. Kendine has, birbirinden lezzetli yemeklerin ev sahipliğini yapan Tekirdağ mutfağından bakalım bugün sizlere hangi güzel yemekleri pişirdim. Umarım beğenirsiniz. Göçmenlerin yoğun olarak yaşadığı illerimizden biri olan

Bugün

İdil Açıkalın

PODYUMA GÖLGE DÜŞTÜ

Büyük bir heyecanla başlayan Londra Moda Haftası'na kraliyet gölgesi düştü. Kral Charles'ın katıldığı açılış resepsiyonu ile eş zamanlı gerçekleşen ve podyumlara bomba gibi düşen Prens Andrew'ün gözaltına alınma süreci tüm defileleri gündem dışı bıraktı.350 YIL SONRA BİR İLKLondra Moda Haftası'nın ilk günü İngiliz kraliyet ailesi için ne de güzel başlamıştı.

23-02-2026 Okunma: 9

Arda Sayıner

Ramazanda bedenle denge kurmak için 10 adım

Beslenme düzenimizin değiştiği bu dönemde sahurun yıldız öğün olduğunu unutmayın. Sahurda sizi ertesi gün tok tutmaya yardımcı olacak ve susuzluk hissini tetiklemeyecek seçimler yapmak önemliRamazan ayı paylaşmanın, sadeleşmenin ve bedenle yeniden baağ kurmanın en özel zamanlarından biridir.

22-02-2026 Okunma: 12

Dilara Koçak

Ramazanı bekleyen tarifler

Mutfağımızda bazı tatlar kaybolmaz, ramazanda ortaya çıkar. Mutfaklar yavaşlar, sofralar büyür, emek görünür olur. Ramazan sofraları kültürel hafızayı da besler. Gaziantep'ten Malatya'ya, Tokat'tan İstanbul'a ramazan lezzetleriyle bir yolculuğa çıkıyoruz bu hafta.Türkiye'nin mutfak haritası yalnızca coğrafyaya değil, zamana göre de değişir. Bazı

22-02-2026 Okunma: 10

Zeynep Kakınç

Yılkı Yılı dörtnala geldi

Çin takvimi bu yıl epey ilgi çekiyor. 17 Şubat'ta başlayan Çin yeni yılıyla Ateş At yılına girdik. Kutlamalar 3 Mart'a kadar sürecek. Dörtnala başlayan yılda iyisiyle kötüsüyle büyük değişimler bekleniyor. Peki, bu dönemde şans getiren yiyecekler hangileri acabaÇin astrolojisi 12 hayvan döngüsüne dayanır. Her yıl başka bir hayvanın

22-02-2026 Okunma: 8

Aylin Öney Tan

Hem besleyici hem pratik

Sahur yemekleri, ertesi gün tutulacak oruca hazırlar. Bu yüzden de ayrı bir özen ister. Hem lezzetli olacak hem de gün boyu, iftar saatine kadar bizi ayakta tutacak... Bu hafta sizinle böyle özel reçeteler paylaşıyorum. İşte hem pratik hem lezzetli hem de besleyici sahur yemekleri...Hamur diblesi (pişi)NE LAZIM

21-02-2026 Okunma: 11

Sahrap Soysal

Rüya gibi Rüya

Yıl 2023, İncili Gastronomi Rehberi'nin dördüncüsünün İngilizce versiyonunun lansmanını Londra'da Dream önerisi ve ev sahipliğinde Rüya'da yapmıştık.Rüya bana göre Londra'nın açık ara en başarılı 'fine dining' Türkiye mutfağı restoranıydı.Tüm davetlilerin yanı sıra gastronomi dünyasının saygın isimlerinden Claudia Roden, Elisabeth Luard,

21-02-2026 Okunma: 11

Müge Akgün

Yalnız ama gururlu bir 'Hamsi'

Dünyanın önemli balık pazarlarından biri olan Sydney Fish Market'ın kalbinde Türk mutfağını temsil edecek bir restoran açtık; Hamsi Taverna. Türkiye'de ilgilenen çıkmadı. Ama bu önemli noktada dimdik duruyor Türk mutfağı.Ünlü olunca işin kuralı bu galiba. Kiminle yemeğe çıktığın haber olur ama dünyada açtığın restoranlar dipnotta kalır. Oysa bazen o masa, sadece bir akşam yemeği değildir;

21-02-2026 Okunma: 10

Somer Sivrioğlu

'Mesele sürdürülebilir ilişki kurmak'

Geleceğin Kooperatifleri bir sosyal sorumluluk projesi değil, bir ekonomik model. Bu modelin mutfaktaki yüzüyse İstanbul'daki Terrazza'nın şefi Claudio Chinali oldu.Türkiye'de kooperatif dendiğinde uzun yıllar akla ya nostaljik bir dayanışma hikâyesi ya da küçük ölçekli bir üretim pratiği geldi. Oysa Geleceğin Kooperatifleri programı bu algıyı kökten değiştirmeyi hedefleyen yapısal

21-02-2026 Okunma: 9

Ebru Erke

Sağlıklı yaşamaya odaklanma ve motivasyon

Mu'cizevî bir yaradılışın eseri olan insan organizması, yalnız anatomik organlar topluluğu olarak fonksiyonlarını gerçekleştirmekle canlılığını sürdüremeyeceğinden, ruh aleminin genişliği yanında, psiko-sosyal dengenin uyum içinde gelişebileceği üzerine kurulu bir nizam ve intizamla, eşsiz İlâhî program zenginliğinde donatılmıştır.Organ ve sistemler topluluğunun dengeli, sağlıklı ve verimli

20-02-2026 Okunma: 17

Feyzullah Ergün

Tutarlılık ve kimlik

Viyana denince akla gelen gastronomik ikonlardan biri Figlmüller'dır. Özellikle 'Viyana şnitzeli' kavramını küresel ölçekte tanınır hale getiren bu restoran, bugün yalnızca bir yemek mekânı değil; aynı zamanda bir marka, bir deneyim ve bir turistik duraktır. Peki, tüm bu ün ve hikâye, ödenen fiyata gerçekten değer miÖnce üründen başlamak gerek. Figlmüller'nın menüsü son derece

14-02-2026 Okunma: 36

Danilo Zanna

Yemek kültürümüze sahip çıkmalıyız

Türkiye, zengin kültürel geçmişi ve geleneksel yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle bu alanda önemli bir aktör olmaya devam ediyor. Yemek kültürü; toplumsal bağları, estetik değerleri ve kültürel aktarımı simgelerken, doğru bilginin yayılmasıyla korunabilir. Bu yolda, değerleri anlayanların varlığına güvenim devam ediyor.irleşmiş Milletler Eğitim, Bilim

08-11-2025 Okunma: 113

113

Adnan Şahin

Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk

Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi

28-09-2025 Okunma: 125

125

Mehmet Yalçınkaya

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 265

265

Vedat Milor

Veda

Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ

20-02-2024 Okunma: 303

303

Yaşam / Yemek-Beslenme