Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

Kahve biyolojik yaşı etkiliyor olabilir mi

Kahvesiz asla diyenlerden misiniz Kahve üzerine sayısız çalışma yapıldı, kimi zaman kalp sağlığıyla, kimi zaman uykuyla, kimi zaman da zihinsel performansla ilişkilendirildi. Fakat son yayımlanan veriler kahvenin etkilerinin hücresel yaşlanma mekanizmalarında da rol oynayabileceğini belirtiyor. Telomerlerin biyolojik yaşın önemli bir göstergesi olduğu düşünüldüğünde bu sonuçlar kahve tüketimine

Bugün

Dilara Koçak

Anadolu sokak lezzetleri - İDİL AÇIKALIN let baseAssetSrv = {...

Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün adını duyunca hemen memleketini bulacağınız, nev-i şahsına münhasır lezzetlere yer veriyorum. Antep'in meşhur nohut dürümü, Sakarya'nın meşhur Islama Köftesi ve Balıkesir'in dillere destan tatlısı Höşmerim.. ISLAMA KÖFTE

Bugün

İdil Açıkalın

İncili Gastronomi Rehberi: 3 İncili Restoranlar Listesi

2025-2026 İncili Gastronomi Rehberi'nde yer alan 3 İncili Restoranların listesini vermeye dün İstanbul'un 3 İncili restoranlarını yayımlayarak başlamıştık.Bugün ise Ankara, İzmir, Antalya, Bursa, Gaziantep, Adana ve Muğla'nın Bodrum, Marmaris ve Fethiye ilçelerinin 3 İncili restoranlarını yayımlıyoruz. Her zaman vurguladığım gibi etik kurallar çerçevesinde, ardında büyük bir emek

09-12-2025 Okunma: 10

Müge Akgün

Gastronomi dünyasında neler oluyor

Michelin Yıldızı'nın 2026 listesini açıklaması ve İstanbul'da açılan yeni restoranlarla Türkiye gastronomi dünyası tekrar hareketlendi. Yeni yılın son günlerinde lezzet tutkunları yeni mekânlara kavuştu. İşte Türkiye'de ve İstanbul'da lezzete dair son gelişmeler...İLKLER TÖRENİKültür ve Turizm Bakanlığı'nın bünyesindeki TGA

08-12-2025 Okunma: 13

Arda Sayıner

Sağlıklı hayatın iç dinamikleri (1)

İnsan vücudunu ahsen-i takvim (en güzel yaradılış) kalitesinde yaratan Cenab-ı Hakk (cc), bu organizmanın dünya şartlarına uyumunu sağlayacak, hayatın yıpratıcı faktörlerine güçlü bir direnç kazandıracak iç mekanizmayı en mükemmel bir planlamayla donatarak, imtihan meydanına gönderirken mucizevî bir destekle güçlendirmiştir.Asrımızda patlak veren kanser, diyabet, kalp hastalıkları gibi çeşitli

07-12-2025 Okunma: 36

Feyzullah Ergün

O artık Türkiye'nin en iyi genç şefi

Geçen perşembe düzenlenen törenle Michelin Rehberi Türkiye, 2026 seçkisini açıkladı. Genç Şef Ödülü, Yakamengen III restoranının şefi Duru Akgül'e verildi. Bu 29 yaşındaki şefin hikâyesinin hızla büyüyen ilk bölümü. Akgül mutfak kimliğini 'yerel, yaratıcı, sürdürülebilir' diyerek anlatıyor.Bir anda bütün gözler ona çevrildi hayatı bir gecede değişti. O gece salonda bir yıldız yağmuru

07-12-2025 Okunma: 20

Ebru Erke

Usta işi ev döneri nasıl olur

Evde döner yapmak keyifli mi Evet. Yaratıcı mı Kesinlikle. Güvenli mi Doğru malzemeyle evet! Ancak 'her ev döneri' döner değildir. İyi bir sonuç almak için püf noktalarına bakalım.Evde döner yapmayı denemeyen kaldı mı Son günlerde sohbetlerde, sosyal medyada, davetlerde tarifler havada uçuşuyor. Bir anda herkes evde döner yapmaya

07-12-2025 Okunma: 20

Zeynep Kakınç

Yıldızlar tüm Türkiye'de parlayacak

Michelin Rehberi'nin 2026 Türkiye listesine göre iki yıldız alanlar arasında Fatih Tutak yıldızlarını korurken asıl sürpriz Urla'dan geldi. Yıldız alanlar arasında tek kadın Pınar Taşdemir olmaya devam ediyor.Michelin yıldızları dünyanın farklı ülkelerinde yanıp sönmeye devam ediyor. Açıkçası her ülkede yansıması farklı, yıldızların parlaklığı

07-12-2025 Okunma: 16

Aylin Öney Tan

Sıcak, doyurucu ve leziz; etli çorbalar

Kışın akşam yemeklerinin başrolünü içimizi ısıtan çorbalar alıyor. Hele etiyle, sebzesiyle dolu dolu bir öğün yerine geçen çorbalar, yanında bir salatayla akşamı kurtarabiliyor. Bu mevsime çok yakışan etli çorba tariflerim...ETLİ DÜĞÜN ÇORBASI NE LAZIM◊

06-12-2025 Okunma: 19

Sahrap Soysal

O bir makarna değil sanat eseri

Sardunya'da küçük bir köyde, sabah erken saatlerde, mutfak penceresinden giren ışığın altında bir büyüye dönüşen hamurları gördüğümde, bunun sıradan bir makarna olmadığını anlamıştım. Culurgiones, hamurun katlanmasından harcına kadar adanın ruhunu taşıyan bir zanaat eseridir.Sardunya'da culurgiones yapımı ailede kuşaktan kuşağa aktarılan bir gelenektir. Hamurun kapatılma şekli -buğday

06-12-2025 Okunma: 17

Danilo Zanna

Adana kebabı: Şişte karakter, ustada imza, üstüne turunç meselesi

Adana kebabı; kuyrukyağıyla döşün, acıyla turuncun, gelenekle modernin buluştuğu o arada yaşar. Adana'nın asıl geleneği 'basma kebap'tır. Bugün bu geleneği İstanbul'da sürdüren en iyi ustalardan biri Türev Uludağ. Yeni mekânı Tam Ocakbaşı'nda Adana ruhunu diri tutuyor.Adana bu ülkenin en ateşli mutfaklarından biri. Burada kebap sadece bir yemek değil, bir kimlik

15-11-2025 Okunma: 31

Somer Sivrioğlu

Yemek kültürümüze sahip çıkmalıyız

Türkiye, zengin kültürel geçmişi ve geleneksel yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle bu alanda önemli bir aktör olmaya devam ediyor. Yemek kültürü; toplumsal bağları, estetik değerleri ve kültürel aktarımı simgelerken, doğru bilginin yayılmasıyla korunabilir. Bu yolda, değerleri anlayanların varlığına güvenim devam ediyor.irleşmiş Milletler Eğitim, Bilim

08-11-2025 Okunma: 48

Adnan Şahin

Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk

Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi

28-09-2025 Okunma: 66

Mehmet Yalçınkaya

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 213

213

Vedat Milor

Veda

Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ

20-02-2024 Okunma: 249

249

Yaşam / Yemek-Beslenme