"Bütün gazete ve internet medyası köşe yazarlarını buradan takip edin."

Mehmet Yalçınkaya Tüm Yazıları

7 yazı listeleniyor

Müsilaj en çok gastronomiyi etkileyecek

Geçtiğimiz haftalarda başlayan müsilaj, (deniz salyası) hepimizin dehşete kapılmasına ve endişelenmesine sebep oldu. Hiç beklemediğimiz doğa olaylarıyla karşılaştığımız bu süreçte, karşılaştığımız her negatif şeyde olduğu gibi bu kez de sorumluları dışarda aramaya başladık. Bence sorumluluk hepimizde. Doğaya sahip çıkmak, temel insanlık vazifemizdi

19.06.2021
4 0 0

Sağlık candır, sağlık çalışanlarımız ise canan

Pandemi sürecinde bir dönem konuştuğumuz, kampanyalarla desteklediğimiz sağlık çalışanları için bugün değil her gün özellikli davranmalı ve hızla değişen gündeme yenik düşmemeliyiz. İstediğiniz kadar zengin, ünlü ya da imtiyazlı olun; hasta olduğunuzda her şey değişir, yalnızlaşırsınız. Bir doktorun, bir hemşirenin, bir hasta bakıcının sizinle ilgi

12.06.2021
9 0 0

Çok şükür! Ama...

Pandemi kısıtlamalarından sonra başlayan sistemli normale dönüş süreci, kafe, restoran ve gastronomi ile ilgili mekanların açılmasıyla, uzun süredir tutulan nefeslerin ve heyecanlı bekleyişin 'şükür' ile sonlanmasına neden oldu. İşte tam da burada satırlarıma bir 'ama' kelimesi ile es vermek isterim. Neden mi Geçmişi unutmamak ve sayıların yükselme

05.06.2021
9 0 0

Hayvan sevmeyenden korkacaksınız! Hayat, Tarçın ve Duman'la Güzel!

Size geçen hafta yaşanan bir insanlık dramından bahsedeceğim. İstanbul Bahçeşehir'de bir işletme sahibinin, kedi yavrularını kürekle canice katletmesi, tüm hayvanseverler gibi benim de kalbimi dağladı. Bunu yapan kişinin potansiyel şiddet eğilimi, bugün o yavruları, yarın ailesini ve başka gün toplumu hedef alacak. Hayatıma anlam katan, dünya tatlı

29.05.2021
8 0 0

Ürün lezzetsizse hiçbir şef mucize yaratamaz

Bu yazımda sizlere mevsimsiz sofralarımızda yer eden beyaz karpuzlardan, tatsız kavunlardan ve zamansız yenilen her türlü sebze ve meyvenin yarattığı, iklim değişikliğiyle gelen lezzetsiz ürünlerden bahsetmek istiyorum. Çocukluğumuzu hatırlayalım, küçükken annelerimizin yaptığı lezzetli ürünlerle donatılmış masaların, tadı ve kokusuyla burnumuza bu

22.05.2021
9 0 0

Bayram, saygı ve sevgidir

Dünyada ve ülkemizde devam eden pandemi süreci gerek yaşamlarımıza, gerekse özel günlerimize bambaşka bir anlayış getirmemize neden oldu. Bayram, bu özel günler arasında en çok kavuşmaların, el öpmelerin, özel bayram sofralarının yaşandığı günlerdendi. Şimdilerde ise özlemle andığımız bu günlerde daha çok sabretmeye, birbirimizi anlamaya, kurallara

15.05.2021
9 0 0

En mükemmel yemek anne yemeğidir

Çoğu insanın hayatındaki en değerli insan annedir. Çocukluğumuzda kişiliğimizin oluşmasına sebep olan hemen her şeyin yoğrulduğu, geleceğe evrildiği, bizi biz yapan temellerin ilk atıldığı anlarımızı yaratan annelerimizin 'Anneler Günü'nü kutluyorum. Annelerimiz aynı zamanda sofraları kuran, yemekler hazırlayan ve çocukluğumuzdan itibaren damak tad

08.05.2021
20 0 0