Sahrap Soysal Tüm Köşe Yazıları

Gastromasa Konferansı sayesinde dünyadaki birçok yeniliğe imza atmış şeflerin konuşmalarını dinleyip yemeklerini görme şansına sahip oldum...Bir restorana giderken öncelikli beklentiniz ne olabilir Cevabını benim vermemi isterseniz şöyle ifade edebilirim: "Elbette ki hijyenik bir ortamda, lezzeti, tadı, tuzu kıvamında bir yemek yemek isterim." Sonr

0 0 0

Taze fasulye çorbası, kestane yemeği ve sirkeli pırasasıyla ünlü Sinop'un 'nokul'u ve 'banduma'sı da çok özel... Türkiye'nin en mutlu şehirleri listesinde başı çeken Sinop'a özgü bu iki lezzette başrolde ceviz var.NOKUL(6-8 kişilik)NE LAZIM 125 gr tereyağı 12 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt 4 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşı

1 0 0

"Soframızın adı meydan, kuranlara selam olsun,Mercimek ile bükmeyi, dürenlere selam olsun, Ağzı açık hamuraşı, kaymak, güllaç, elebaşı,Sofraya bir de arabaşı, sürenlere selam olsun,Kedi külümbe, höşmerim, keşkek, daha var mı derim, Misafir aldı payını, getirin maden suyunu."İbrahim Alimoğlu, şair ve işadamı. Yemek kültürüne ve mutfağına aşık bir Af

3 0 0

Döner dendi mi bizde akan sular durur! Yapımı emek ve sabır ister, hele bir de güzelce pişirilmişse tadından yenmez. Bu geleneksel lezzeti evde de ekonomik ve pratik şekilde hazırlayabiliriz.Bu geleneksel lezzeti evde de ekonomik ve pratik şekilde hazırlayabiliriz.(4-6 kişilik)NE LAZIM 3 adet tavuk göğüs eti 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük boy ye

4 0 0

Ispanaklı, el açması börek; sıcakken üzerine serpilen beyazpeynirle demlenen kuskus pilavı... Uşak mutfağından bu iki tarifi deneyin.DÖNDÜRME BÖREĞİ(8-10 kişilik)NE LAZIMHamuru için; 8 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar suİç harcı için; 12 demet ıspanak (300 gr kadar) 4 orta boy kuru soğan 4 yemek kaşığı tereyağı 4 yumurta 2 bayat ekme

2 0 0

Her kadının bir hayali vardır. Kendinize dokunun, ne istediğinizi bulun ve ısrarla peşinden koşun. Bu özlü sözün sahibi Bedriye Berber Engin, Bilecik'e bağlı Gölpazarı ilçesinin Kurşunlu Köyü'nde doğup, büyümüş.Yaşadığı köyü bir kitaptan okuyup öğrendiği 'Eko Turizm' ile tanıştırıp köydeki kadınlarla beraber çalışıp, köyünü bir 'eko köy'e dönüştürm

10 0 0

Etli ekmek ve fırın kebabı gibi klasiklerin yanı sıra bölgenin zengin mutfağından lahana kapaması ve tutmaç çorbası da Konya'da çok seviliyor.LAHANA KAPAMASI(8-10 kişilik)NE LAZIM 1 adet orta boy lahana (çok sert olmasın) 12 su bardağı zeytinyağı (ya da 2 yemek kaşığı tereyağı) Yeterince sıcak su 2 çay kaşığı tuzİç harcı için; 500 gr kuzu eti (Küp

4 0 0

Haşhaş ve kimyonlu bir börekle eriştelerini kolay bir hamurla hazırlayabileceğimiz yeşil mercimekli bir çorba... Afyon'a özgü bu iki tarifi mutlaka denemenizi öneriyorum.Mercimekli börek (8-10 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı yeşil mercimek 3 iri soğan 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pulbiber 4 adet hazır yufka 1 su barda

8 0 0

"Coğrafya lezzettir" temasıyla yapılan 5. Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nin bu yıl en ilgi çekici gündemi "Atıksız Festival" olma iddiasıydı. Adana mutfağı ise yine çok lezzetliydi.5. Uluslararası Adana Lezzet Festivali boyunca meydana gelen atıkların geri dönüşümüyle ilgili, Büyükşehir ve ilçe belediyeleri ortaklaşa çalıştı. Sevgili Ebru Bay

6 0 0

Edirne'nin papaz yahnisi, mamzanası, ve ekşi köftesine de bayılırım ama asıl favorim, soğan yahnili börek... Bu böreği ve kente özgü ezmeyi evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.SOĞANLI KENAR BÖREĞİ(6-8 kişilik)NE LAZIMSoğan yahnisi için; 6-7 orta boy kuru soğan 1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı doma

9 0 0