Kayseri'de kışa hazırlık yaparken salça kaynatma geleneği de unutulmuyor. Halk, belediyenin tahsis ettiği bir arazide salçasını yapıyor...Son yıllardaki hızlı şehirleşme ve yüksek katlı bina sayısındaki artışlar nedeniyle evlerin bahçesinde salça kaynatma geleneği hızla azalıyor. Buna bir çare arayan Kayseri-Melikgazi Belediyesi, bir arazisini bu i
27.11.2023
7
Besleyiciliği yüksek, sıcacık bir tas çorbanın iyi hissettirmeyeceği bir soğuk kış günü yok. En ufak bir halsizlikte bile canı paça ve tavuk çorbası çekenlerdenseniz bir de benim tariflerimle pişirmeyi deneyin.ETLİ PAÇA ÇORBASI(6 kişilik)NE LAZIM 5-6 parça kuzu paçası 1 parça dana paçası 1 kuzu incik 15 tane karabiber 2 iri boy kuru soğan 4-6 defn
25.11.2023
13
Yağmurların başlamasıyla birlikte mantar sezonu da açıldı. Toprakta kendiliğinden yetişen çeşitlerimiz çok olsa da ben en rahat ulaşabildiğimiz kültür mantarıyla hazırladığım tarifleri paylaşmak istiyorum...Mantarlı tavuk (4-6 kişilik)NE LAZIM 500 gr tavuk şiş 1 kırmızı kapya biber 250-300 gr kültür mantarıSos için 1 su bardağı süt 4 yemek kaşığ
18.11.2023
10
Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olan çayın üretiminde Türkiye beşinci sırada. Ama çay tüketiminde ise dünya birincisiyiz. Sadece toplanması değil, yaş çayın işlenmesi de zahmetli ve pek çok aşaması var...Bahçe tarımına uygun olan çay, Rize için bir nimettir. Rize Dağcılık Kulübü başkanı ve öğretmen Mehmet Emin Bey'in çayla ilgili bu güz
16.11.2023
16
Hafif topraksı tadıyla tatlı-tuzlu hemen her tarife uyum sağlayabilen özel bir malzeme balkabağı... Klasik tatlısı dışında nasıl kullanacağını merak edenler Hint usulündeki yahniyle pratik kup tatlımı denemeli...Balkabaklı kırmızı mercimek yahnisi (4 kişilik)NE LAZIM 250 gr yağsız dana kıyma 250 gr balkabağı 1 iri boy kuru soğan (ince doğranmış)
11.11.2023
12
Bugünlerin en popüler TV programı olan MasterChef, yediden yetmişe herkesin seyrettiği heyecan ve rekabet dolu bir yemek yarışması.Amatör ve profesyonel şeflerin yarıştığı, usta şefin seçildiği bu reality şov programında, yemeklerin yapılışı ve püf noktaları da anlatılıyor.Gençlerin mutfağa ve gastronomi sanatlarına olan ilgisinin artmasında önemli
10.11.2023
13
Şef Ali Geyik, Van Havzası'nın unutulmaya yüz tutmuş tariflerini gün yüzüne çıkararak diğer nesillere taşıyor.Van'ın kerpiçten yapılma evlerinin etrafı hep çiçekli bahçelerle çevriliydi. Biz çocuklar hep bahçelerde, dışarıda toprakla haşır neşir olarak büyüdük. Gün içinde acıktığımız zaman analarımız bizler için taze ekmeğinin üzerine salça sürerdi
09.11.2023
17
Cumhuriyetimizin 100'üncü yılını kutladık, hepimiz Atatürk'ü saygıyla andık. Vefatının 85'inci yılına yaklaşık 1 hafta kalmışken sevdiği yemeklerle güzel bir sofra kuralım istedim. Arşiv kayıtlarından çok sevdiğini öğrendiğimiz kuru fasulye, yoğurtlu çorba ve kalburabastı tariflerimi sizlerle paylaşıyorum. Dilerseniz nohut, pilav, karnıyarık, subör
04.11.2023
17
Mutfağımızın en kuvvetli yönlerinden biri de çok çeşitli zeytinyağlılarımız... Havuçtan ıspanak ve alabaşa mevsimin en leziz malzemelerini katarak hazırladığım bu tarifler bitki temelli beslenmeye de uygun.HAVUÇLU ISPANAK PİRİNÇLİSİ(8 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 kg ıspanak (yıkanıp temizlenmiş) 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük kuru soğan (ince doğranmış)
28.10.2023
27
Havalar soğudu soğuyacak derken kış artık kapıda... Canınız sürekli bir tas çorba veya sulu yemek çekiyorsa hem besleyiciliği yüksek hem de iç ısıtan bu sebzeli ve doyurucu tariflerimi mutlaka deneyin.Bezelyeli sulu köfte(4-6 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı bezelye (donuk veya konserve) 1 kuru soğan (doğranmış) 1 iri boy havuç (doğranmış) 1 iri boy
21.10.2023
36
306
177
163
155
© 2023
