Adnan Şahin Tüm Köşe Yazıları

55 yazı (1 - 10 arası) listeleniyor

Alışılmışın dışındaki lezzet: FAS MUTFAĞI

Sizce haçlı seferleri Avrupalıların damak tadının değişmesine nasıl sebep oldu İşte bu sorunun cevabından bir kısmını bulabileceğiniz bir ülke olan Fas'ın mutfağı alışmadığımız tatlar da sunuyor. Fas (ARAPÇA EL-MAĞRİB) denilince aklınıza önce çöl, develer ya da Berberiler gelebilir ama artık baharatlar, majorel mavisi, İslam mimarisinin incelikleri

Bugün
2 0 0

Damak şenlendiren Azerbaycan mutfağı

Yemeklerinde içinde bulunduğu coğrafyanın bütün zenginliklerini sergileyen Azerbaycan, Türk mutfağıyla da birçok yönden ortak özelliklere sahip. Hamur işinin yaygın olduğu bu mutfak, 100 çeşitten fazla pilav türüyle de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Azerbaycan Cumhuriyeti'nin dili Azerice veya Azerbaycan Türkçesi olarak geçmektedir. Azerba

21.05.2022
7 0 0

Uygur Mutfağı

Uygurlar, yer altı ve yer üstü zenginlikleriyle âdeta bir hazineler ülkesi olan Doğu Türkistan'da yaşıyor. Onların bu bereketli topraklarda gerçekleştirdikleri tarım da mutfaktaki her bir lezzete lezzet katıyor. Türk kültür tarihinin en önemli uygarlıklarından biri Uygurlar. Türkler arasında ilk yerleşik düzene geçtikleri tarihten itibaren Orta Asy

14.05.2022
7 0 0

Osmanlıdan günümüze Makedonya lezzetleri

Osmanlı imparatorluğu, Türkiye, Afganistan ve Pakistan gibi ülkelerin Makedonya yemek kültürüne tarihî etkileri var. Makedonya'nın yaklaşık 600 yıl boyunca Türk toprağı olarak kalması en çok mutfağını etkilerken, birçok lezzet Osmanlıdan miras kalmış. Avrupa'nın güneydoğusunda kabaca elips biçiminde bir ülke Makedonya. Arnavutluk, Kosova, Sırbistan

07.05.2022
13 0 0

Kadim şehir Sivas'ı anlamak gerek

Köklu tarihi ile pek çok kulturel zenginliği içerisinde barındıran, sıcakkanlı insanları ile özel bir şehir olan Sivas'ı butun ön yargılardan uzakta dinlemek, görmek, anlamak lazım. Bu şahanelikte doğmak da yaşamak da muhteşem bir hikâye. Sivas, tarihî eserler yönunden açık hava sanat galerisi gibi... Tek tek incelendiğinde taşların hamur gibi yoğr

30.04.2022
15 0 0

Çorumlunun yaptığını herkes yapamaz

Şu meşhur sözü hatırlatmak istiyorum: "SENİN YAPTIĞINI ÇORUMLU YAPMAZ" niye söylenmiştir bilemem; ama Çorumlular kıvrak zekâları ile bu söze karşı şahane bir söz bulmuşlar. ÇORUMLUNUN YAPTIĞINI HERKES YAPAMAZ. Anadolu medeniyetlerinin en kadim halkı Hititlerin başkenti, Karadeniz Bölgesi'nin İç Anadolu'ya açılan kapısı Çorum. Anadolu kültür mozaiği

23.04.2022
26 0 0

Kültürlerin çatısı Diyarbakır

Yemek ve müzik arasında paralellik kurmak çok zor değil; nasıl ki müzik sonsuz sayıda tür, nota ve ritimden oluşuyorsa yemekler de tek bir mutfak kültüründen fazlasını işaret eder. Tam da bu düşünceleri anlatan bir şehir, MEZOPOTAMYA'NIN KAPISI, KÜLTÜRLERİN ÇATISI. Diyarbakır, şüphesiz Doğu Anadolu'nun en görkemli şehirlerinden biri. Diyarbakır'ın

16.04.2022
12 0 0

Macar mutfagında Osmanlı izleri

Osmanlı Macaristan'ı ile mutfak kültürümüzdeki etkileşimler bugün bile rahatça gözlemlenebiliyor... Budapeşte, Tuna Nehri'nin ya da orijinal adı ile DANUBE Nehri'nin ikiye böldüğü bu dünya güzeli şehir, aslında iki karaktere sahip. Zaten eski zamanlarda burası iki ayrı şehir: BUDA ve PEŞTE zaman içerisinde birleşerek Macaristan'a başkent olmuş. Ülk

09.04.2022
17 0 0

Ramazan geldi hoş geldi

Bilindiği üzere İslam'ın beş şartından birisi de Ramazan ayında oruç tutmak. Oruç niyet ederek tan yerinin ağarmaya başlaması ve güneşin batışına kadarki süre içerisinde yememek, içmemek suretiyle yerine getirilen bir ibadettir. Her ne kadar yememek ve içmemek gibi temel bir terbiye esası taşısa da aslında belki de en çok yemek ve içmenin düşünüldü

02.04.2022
16 0 0

Yalanlar gerçektir ama doğru değildir

Gerçek, bizden bağımsız olarak vardır. Biz onu kavrasak da kavramasak da vardır. Peki doğru ya da doğruluk nedir Kısaca doğruluk, herhangi bir bilgiye ilişkin ortaya konulan değer yüklü bir tanımlamadır. Doğru gerçeğin aksine soyuttur ve zihinsel bir kavrayışın ürünüdür; yani bireyin zihinsel ve duyusal süreçten geçirerek algılamasıyla ortaya çıkar

26.03.2022
20 0 0