Adnan Şahin

Türkiye

Yeryüzü kültürünün lezzet halkası: Türk mutfağı

Türk mutfağı, ününü fazlasıyla hak eden bir mutfak zenginliğine sahip. Bu zenginlik daha dikkatlice irdelenmeli, daha fazla hissedilmeli ve anlaşılmalıdır. Konu üç öğün karın doyurmaktan çok daha fazlasıdır. Anadolu coğrafyası, meyve toplayıcılık ile avcılıktan önce yarı tarıma ve yerleşik düzene, daha sonra da tarım ve madenciliğe geçilen ilk ve e

Haftanın lezzetleri

FELLAH KÖFTESİ MALZEMELER 3 su bardağı esmer ince bulgur 3 su bardağı un 3 su bardağı su Tuzİç harcı için: 1 yemek kaşığı biber salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı domates sosu Sarımsak Maydanoz HAZIRLANIŞI İlk olarak dış harcı için ince bulgur suyla ıslatılır. 10-15 dakika kadar üzeri kapalı şekilde dinlendirilir. Sonrasında içerisin

Kalkınma ajansları şehrin çehresini değiştiriyor

Birçok şehirde kalkınma ajansları bölgesel anlamda hemen her konuda rol oynuyor. Yerel olmazsa genel olamaz anlayışı çerçevesinde KALKINMA AJANSLARI daha iyi incelenerek şehirlerdeki performansları göz ardı edilmeden daha güçlü ve etkin olmaları sağlanmalıdır. Yemek yapmak insanın kendini ifade etme şekli olarak algılanabilecek bir sanat hatta zana

Gastronomik zenginliğimiz sofraya taşınabiliyor mu

Türkiye, mutfak çeşitliliği açısından üç tarafı denizlerle çevrili bir coğrafyanın zenginliğini hisseder. 40'ın üzerinde tatlısu balığı türünü barındırıyor. Ancak bu çeşitlilik ve zenginliğin yeterince farkında mıyız düşünmek gerek. Birinci Türk Coğrafya Kongresi, 06-21 Haziran 1941 tarihinde gerçekleştirildi. Türkiye yani Anadolu yedi ana coğrafi

Ateşin keşfinden bugüne kebap şöleni

HTTP2 200 date: Sat, 20 Jan 2024 02:42:02 GMT content-type: texthtml; charsetUTF-8 vary: Accept-Encoding host: web01server access-control-allow-origin: x-cacheable: YES x-rg: 01 age: 1079 x-lvcache: HIT, 4 x-device: webcrawlers permissions-policy: browsing-topics() x-midtier: de-fra-lea-s01 x-cache-status: HIT via: HTTP2.0 Merlin CDN x-edge: de-fr

Geçmişten günümüze taçlanan lezzet: Döner

HTTP2 200 date: Sat, 13 Jan 2024 01:39:02 GMT content-type: texthtml; charsetUTF-8 vary: Accept-Encoding host: web01server access-control-allow-origin: x-cacheable: YES x-rg: 01 age: 4 x-lvcache: HIT, 2 x-device: desktop permissions-policy: browsing-topics() x-midtier: de-fra-dp-s02 x-cache-status: HIT via: HTTP2.0 Merlin CDN x-edge: de-fra-dp-s01

Tokat lezzetlerinden mahrum kalmayın

Tarihi, kültürü ve tabiatının şahaneliğiyle ön plana çıkan Tokat, mutfağıyla da Türkiye'nin orijinal yönü güçlü en iyilerinden biridir. Her şehrin kendine has bir tadı vardır düşüncesiyle TOKAT lezzetlerinden mahrum kalmayın derim.Kış geldi ve yeni bir yılın ilk haftası sıcak bir ortamda biraz geçmişe yolculuk yaptım. Öyle şeyler yaşadım ve gördüm

Unutulan değerlerimizi 2024'te hatırlayalım

Yeni yıl ile birlikte kültürümüze sahip çıkalım, unutulan değerlerimizi hatırlayarak yerel ürünlere destek verelim. Çünkü unutmak yitirmektir! Hepimizin tüm hayali mutlu, sağlıklı yeni yıl... Yeni yıl hakkında bir iki küçük hatırlatmayla başlamak isterim. MÖ 2000'li yıllarda Mezopotamya'da, ilkbahar ekinoksundan sonra görülen ilk YENİ AY, yeni yılı

Bitkilerle nazarları savuşturun

Yiyecek ve içecek karın doyurmaktan çok daha fazlası... Şüphesiz ki geleneksel mutfaklar ve halk kültürleri arasında derin bir ilişki var. Bugünkü yazı konum bir halk kültürü olarak NAZAR ve yiyecekler arasındaki ilişki.Gece saçlı Züleyha, Yusuf'un gözlerinde kaybetmiş her şeyini; Yakup, Yusuf'un acısından kör etmiş gözlerini, gözlerinden akan her

Hindi yılbaşının değil her mevsimin lezzeti

Yılbaşını boşverin, mümkünse en az iki haftada bir kere hindi yiyin. Çünkü sağlık açısından büyük faydaları var. Biz her ne kadar onu hindi diye tanısak da bazı yörelerde CULUK da deniliyor. Hintlerin bir kısmı bu hayvan için TARKİ diyor yani TÜRK... Hatta Hindi, Hindistan'ı ikiye bölmüş. Bir kısım TARKİ derken bir kısmı da PİRU diyor, yani ana vat