Fatih Tutak, Osman Sezener ve Sinem Özler... Üç şef, NATO Zirvesi'nde Türk mutfağının profesyonel organizasyon kabiliyetini ve çağdaş vizyonunu kanıtladı. Cumhurbaşkanlığı Külliyesinde kurulan muazzam sofralar, sadece lezzetlerin değil, aynı zamanda dünya çapında bir gastronomi diplomasisinin de en başarılı örneklerinden biri oldu.Ankara'da, 7-8 Te
11.07.2026
29
Mutfaklar sanal, kokular eksik, sofralar nostalji Modern hayatı ve çalışma şartlarını bahane edip akşamları aynı sofrada buluşmayı 'nostalji' ilân ettik. Kültürümüzü gösterişe, duygularımızı bilgi toplumuna kurban verdiğimiz bu düzende soruyorum: Olması gereken gerçekten bu muYemek, son elli yıldır ülkemizde ciddiye alınan bir kültür olmaktan çıktı
04.07.2026
62
Bir çörekten çok daha fazlası... Anadolu'nun imza lezzeti kete Toprak tandırlardan yükselen mis gibi koku, asırlık bir hafızayı sofralarımıza taşıyor. Fransız sözlüklerine ilham veren, Erzurum'un demli çayı ve göğermiş peyniriyle lezzet şölenine dönüşen kete, bir yiyecekten çok daha fazlasını anlatıyor. Bir çörekten çok daha fazlası... Anadolu'nun
27.06.2026
52
Anadolu'nun bitki imparatorluğu Anadolu, yalnızca medeniyetlerin değil; buğdaydan üzüme, armuttan sarımsağa kadar pek çok bitkinin de doğduğu topraklar. Sofralarımızın vazgeçilmezleri olan bu ürünler, binlerce yıl önce başlayan uzun bir yolculuğun sonunda dünyanın dört bir yanına yayıldı. Sofralarımıza misafir olan gıda ürünleriyle öylesine içli d
20.06.2026
76
Sağlıklı hayat bir kültür haline gelmeli! Çözüm yasaklarda değil, dengede! Deniz kenarı hazırlıklarıyla başlayan geçici diyetlerin ömrü kısa, sürdürülebilir sağlığın sırrı ise genlerimizde ve büyükannelerimizin mutfak alışkanlıklarında saklı. Modern tıp; aralıklı oruçtan fermente gıdalara, köme ve pestilden zeytinyağına uzanan geleneksel reçeteleri
13.06.2026
60
Anadolu olmadan sofralar eksik kalır Mutfağı sadece yemek değil; kültür, üretim, ekonomi ve toplumsal hafıza olarak ele alan yeni bir gastronomi vizyonunun tam zamanı. Anadolu'nun binlerce yıllık geleneksel üretim tekniklerini ve kadim lezzet mirasını yerelden evrensele taşıyacak adımlar, dünya sofralarındaki yerimizi yeniden tanımlıyor.Gastronomi
06.06.2026
77
Kuzu eti lezzetli ama standart yoksa sofranıza yaşlı koyun eti gelebilir—yağını temizlemeden alır mısınız?
25.04.2026
103
Türk mutfağı için yerli derecelendirme sistemi geliyor, Şanlıurfa 2029 Dünya Gastronomi Şehri adayı—ama sadece tanıtım yeterli mi, sistem gerçekten değişim yaratabilir?
18.04.2026
80
Türk gastronomisi bin yıllık mirasını taşıyor, ama şenlik kutularından çıkıp gerçek turizm ekonomisine dönüşebiliyor mu?
11.04.2026
136
Çorum, Hitit medeniyetinin mirası üzerinden gastronomi şehri olmayı hedefliyor, ancak tarihsel birikimi turizme dönüştürmek hedeflerden gerçeğe ulaşmak kadar basit midir?
04.04.2026
121
Gerçek şefler hedefe değil yola odaklanır Şeflik ve ustalık, yalnızca iyi yemek yapmak değil; etik, sabır ve geleneği taşıyan bir anlayıştır. Gerçek ustalar sonucu değil süreci önemserken, bugün mutfağın yerini giderek görünürlük ve popülerlik alıyor. Bu dönüşüm, gastronominin derinliğini zayıflatırken, geleneksel bilgi ve ustalık değerlerini de ma
28.03.2026
152
Hayat aldığımız nefes kadardır: Anıların tadı, bayramın bereketinde saklı Eskiden bayram, sadece tatil değil, aile ve dostlarla bir araya gelmenin, paylaşılan neşenin ve özenle hazırlanan sofraların adıydı. Günümüz hızlı yaşamında bu özel günlerin anlamı değişse de anılar hâlâ bayramın gerçek tadını hatırlatıyor.Eskisi gibi bayram telaşı kaldı mı b
21.03.2026
161
522
507
477
396
335
320
303
288
275
270
© 2025
