Dünyada turizm ayrıcalıklı olana yöneliş içinde. Lüksün ve eğlencenin tanımı değişiyor.Bu gastronomiye de yansıyorDünyada turizm anlayışı devamlı bir değişim içinde. Pandemi sonrası daha özel ve farklı olana bir yöneliş başladı. Artık nicelikten çok niteliğin ön plana çıktığı bir turizm anlayışı var. Türkiye uzun yıllar "her şey dahil" sistemiyle b

0 0 0

Meyvelerin cazibe kraliçesi kiraza karşı koymak çok zor; güzel dudakları , betimleyen al renklisinden beyazımsına, sarımsı pembemsinden morumsu kiraza, acaba en güzeli hangisi!Haziran ayına kiraz ayı da derler. Kiraz ayı geldi mi artık yaz gelmiştir, dalları kiraz basmıştır. Dalın belini bükecek denli bol meyve veren kiraza o yüzden "Dalbastı" demi

12 0 0

Deniz, kum, güneş İngilizce 3-S (Sea, Sand, Sun) olarak bilinen bu üçlü, bir zamanlar turizmin altın anahtarıydı. Günümüz tatil anlayışı için bunlar yeterli değil, hatta olmasa da olur kabul ediliyor. Yeni büyülü ikili artık "Tat ve Sanat"Deniz-kum-güneş uzun yıllar Türkiye'de turizmin direği oldu. Öncesinde tarihi ve arkeolojik değerler çekim unsu

8 0 0

Bir aşk hikâyesinden doğan çileğin albenisi yüksektir, o eski kokulu çilekler insanın başını döndürür, resmi bile insanı cezbederÇilek bahardan yaza geçiş meyvelerinin belki de en güzeli. Başka bir çekiciliği var. Bir zamanlar yurt dışında yapılan bir araştırma okumuştum: Yemek dergilerinde çilek kapak olduğu zaman yılın açık arayla en çok satan sa

8 0 0

Havada uçuşan sayısız koku molekülleri arasında yaşıyoruz. Çoğu zaman fark etmesek bile tat duygusunun anahtarı da burundan geçiyor. Burnunuzu tamamen kapatarak kör tadım yaptığınızda tatlılık, acılık gibi hisleri alabilirsiniz ama lezzeti anlayamazsınızKoku konusunda yurt dışında yeni çıkan bir kitap çok konuşuluyor.Harold McGee'nin yazdığı "Nose

15 0 0

Çürümüş bir balık sosu, kral sofralarının aranan lüks lezzeti olabilir mi Tarihin lezzet koridorlarında gezinirken bugünkü bakışla kendimizi bir tezatlar girdabında bulmamız kaçınılmaz. İşte antik Yunan ve Roma dünyasının kulağa korkunç gelen çürümüş balık sosu "garum"u bu konunun en iyi bilenleriyle tartıştıkHer şey Londra merkezli Turquazz kültür

10 0 0