Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

Hayat aldığımız nefes kadardır: Anıların tadı, bayramın bereketinde...

Hayat aldığımız nefes kadardır: Anıların tadı, bayramın bereketinde saklı Eskiden bayram, sadece tatil değil, aile ve dostlarla bir araya gelmenin, paylaşılan neşenin ve özenle hazırlanan sofraların adıydı. Günümüz hızlı yaşamında bu özel günlerin anlamı değişse de anılar hâlâ bayramın gerçek tadını hatırlatıyor.Eskisi gibi bayram telaşı kaldı mı bilinmez ama yerini tatil

21-03-2026 Okunma: 26

Adnan Şahin

Gerçek bereket bu sofrada

Herkesin Ramazan Bayramı'nı gönülden kutlayarak başlayayım. Bayram günlerinde sofralar hazırlanıyor, kahve ikram ediliyor, tatlı tabakları dolaşıyor. Bir ay boyunca kurulan iftar sofralarının ardından gelen bu günler aslında o sofranın devamı gibi. Ramazan boyunca paylaşılan yemek, edilen sohbet ve kurulan bağ, bayramla birlikte daha da anlam kazanıyor.Geleneğe saygı duyan ama aynı zamanda

21-03-2026 Okunma: 9

Somer Sivrioğlu

Tatlısız bayram olmaz

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Türk tatlıların baş tacı olan sütlü tatlıları mercek altına alıyoruz. Tatlı her dilde, son derece olumlu anlamlar taşır, haz ve mutluluk çağrışımı yapar, sevgiyle ve mutlulukla özdeşleştirilir. Tatlıların ana malzemesi hep şekerdir. Tarihte hangi mutfak kültürüne bakılırsa bakılsın, hepsi Anadolu tatlıcılığının tarihinde bir dönüm noktası olarak yer alır.

21-03-2026 Okunma: 6

İdil Açıkalın

Çayın, kahvenin yanına pratik tuzlu ikramlıklar

Bu bayram ziyarete gelenlerden "Ben tatlı yemeyeyim, daha fazlası bana dokunuyor" diyenleri ya da 4-5 ayrı yere uğrayıp istiap haddini aşanları ikramsız mı gönderelim Çayın, kahvenin yanında sunulacak, hem de 15 dakikada yapılacak tuzlu hamurişi tariflerim her misafirden tam not alacak.ATIŞTIRMALIK ÇUBUK

21-03-2026 Okunma: 5

Sahrap Soysal

İstanbullu üç sanatçı

Bugün sayfamda farklı kuşaklardan, farklı geleneklerden gelen ama aralarında benzerlik bulduğum üç isme yer vermek istiyorum: Defne Tesal, Defne Cemal ve Naile Akıncı...Her ne kadar içinde yaşadığımız dönem çocukluğumuzun bayramlarını yaşamaya ve yaşatmaya izin vermese de her birimiz kendi dünyalarımız içinde kaçış buluyoruz gerçeğin, yaşanan dönemin acılarını bir an olsun unutmak, belki daha

21-03-2026 Okunma: 5

Müge Akgün

Gastronomi nasıl ilerler

Geçen hafta zeytinyağı konulu bir eğitimi izledim. İkisi İtalyan üç uzman, öğrencilerle birikimlerini paylaştı. Bu eğitimde bir kez daha gördüm ki gastronominin gelişebilmesi için öncelikle malzemeyi anlamak, bilgiyi paylaşmak ve ortak bir kalite kültürü yaratmak gerekiyor. Bir ürünün karakterini, üretim sürecini ve potansiyelini bilmeden yaratıcı bir mutfak kurmak mümkün değil.Geçen hafta,

21-03-2026 Okunma: 4

Ebru Erke

Bayram temizliği sadece evde değil

Bayram sadece sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz değil, aynı zamanda kendimize yeniden dönüp iyi bakmayı hatırladığımız özel zamanlardan biridir. Ramazan ayının ardından değişen rutinlerimizi yeniden düzenlemek, bedenimizi ve zihnimizi dengelemek için de güzel bir fırsat sunar. Bayram temizliği yaparken dolapları boşaltıyor, fazlalıkları çıkarıyor ve ortamın hafiflemesiyle birlikte

18-03-2026 Okunma: 17

Dilara Koçak

Oscar'ların şefi: Türkler bu işi biliyor

Bu yıl 98'incisi düzenlenen Oscar törenleri İran'ın saldırı tehdidinin gölgesinde yapılacak. Törenlerin ünlü şefi Wolfgang Puck'ın ise bu yıl da yine Türkiye'ye hoş sürprizleri vardı. İşte detaylar...ÜNLÜLER KUYRUKTALos Angeles'taki Kodak Theather'daki Oscar törenlerinin kırmızı halı geçidi ile etkinlik sonrası düzenlenen

16-03-2026 Okunma: 20

Arda Sayıner

Duanın iyileştirici gücü (2)

İlmî araştırmalar yoğunlaştıkça, insan organizmasının maddî-manevî yaradılış sırları mercek altına alındığından, marifetullaha götüren yollar da genişleyerek aydınlanmaktadır.Aslında bilim insanlarının yeni ulaştığı gerçekler, manevî alemin rehberleri tarafından asırlar öncesinde yaşanmıştır. Bizler de ilme'l-yakin keşfedilen bu sırların anlaşılmasının, insanlara yol işareti olabileceği

15-03-2026 Okunma: 29

Feyzullah Ergün

Oscar lezzet geçidi

Oscar'lar bu gece veriliyor. Törenden sonraki partide ise zengin bir menü konukları bekliyor. Wolfgang Puck ve ekibince hazırlanan menü somonlu pizzadan dondurmaya uzanan zengin bir yelpaze sunuyor. Çikolatadan yapılmış ve altın tozuyla ışıldayan Oscar heykelcikleri konukları bekliyor.Oscar ödülleri 89'uncu kez sahiplerini buluyor. Akademi Ödülleri

15-03-2026 Okunma: 23

Aylin Öney Tan

Özge Şahin ile atıksız bayram sofrası

Büyüklerimizin bayram sofralarının lezzeti hâlâ damaklarımızda. Eski bayramların güzel hikâyeleri gibi… Artık bayram sofraları biraz farklı ama şunu hiç unutmuyoruz: Bereket çok yemek yapmak değil, hiçbir şeyi ziyan etmeden paylaşabilmekBayram sofraları söz konusu olduğunda gözümün önüne hep aynı anılar gelir: Uzun masalar, kalabalık

15-03-2026 Okunma: 21

Zeynep Kakınç

Bir şefin gözünden ramazan pidesi

Türkiye'nin sokaklarında ve fırınlarının önünde ramazan ayı boyunca çok tanıdık bir koku yayılır: Yeni çıkmış, sıcacık ramazan pidesinden yükselen koku... Bu yalnızca bir ekmeğin kokusu değildir; aynı zamanda beklemenin, sofrada bir araya gelmenin ve paylaşmanın da habercisidir.Ramazan pidesi Türk mutfağının en özel geleneklerinden biridir. İtalya'da da ekmek kültürü çok güçlüdür;

14-03-2026 Okunma: 21

Danilo Zanna

Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk

Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi

28-09-2025 Okunma: 134

134

Mehmet Yalçınkaya

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 277

277

Vedat Milor

Veda

Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ

20-02-2024 Okunma: 313

313

Yaşam / Yemek-Beslenme