Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hazırlanışı son derece pratik olmasının yanı sıra aşırı doyurucu ve lezzetli olan yumurta tarifleri hazırladım. Yumurta bir akşam yemeğinin başrolü olamaz gibi gözükse de tam bir protein bombası! Şahane ve ekonomik bir yemek ancak çok dikkatli olmalıyız... Zira banmayı seven bünyeler için fazlaca ekmek yedirebilir.
9
Aralık ayına "Merhaba" dedik. Yeni yıl yaklaşırken çoğumuzun hayatında küçük ya da büyük hedefler belirleme dönemi başlıyor. Kimisi daha çok hareket etmeyi, kimisi daha az ekran süresi hedefliyor. Bu yıl gelin listenize, sağlığınız için belki de en etkili maddelerden birini ekleyin: Ultra işlenmiş gıdaları azaltmak. Çünkü güncel araştırmalar, son yıllarda giderek büyüyen bir tehlikeye
5
Dünya jet-seti kış tatili planlarını yapmaya başladı. Kimi buzda araba yarışı izleyecek, kimi ise donmuş gölde polo oyunlarını takip edecek. İşte bu kışın milyonerler takvimi...Buz üstünde müsabakaDünya jet-seti bu kış nereye gitmek için hazırlanıyor derseniz, Fransa ve İtalya'nın
13
Organizmada değişik hizmetler yürüten hücre gruplarının faaliyetleri, bilimsel gelişmeler ilerledikçe daha detaylı gözlemlenmektedir.Hücreler âlemindeki nizam ve intizam karşısında bilim insanları, tıp fakültelerinde okutulan temel derslerden olan Tıbbî Fizyolojide şu tespiti yapmaktadırlar: "Her bir insan hücresinde sayıları binleri aşan farklı genler bulunduğu için, hücresel aktivitelerin
30
Türkiye, coğrafi işaretlerini hızla çoğaltıyor. Ülkemizin bugüne kadarki en yüksek yıllık tescil başarısı yalnızca bir istatistik değil. AB tescil sayımız artıyorsa nedeni, yalnızca iyi ürünlere sahip olmamız değil, bu ürünlerin ardındaki hikâyeyi dünyaya aktarabilecek kültürel bilincin giderek güçlenmesi anlamına geliyor.
16
"Listelerin listesi" olarak adlandırılan restoran değerlendirme sistemi La Liste, 10'uncu yılını Paris'te görkemli bir gala gecesinde kutladı. Sürprizlerle dolu ödül töreninden önce fine-dining dünyasının geleceği masaya yatırıldı.Her yıl kasım ayının son haftası Paris'te dünyanın en iyi şefleri bir araya geliyor. Seine
13
Profesyonel bir mutfak eğitimi almamış Victor Arguinzoniz. Ama San Sebastian'a bir saat uzaklıktaki küçük Axpe Köyü'ndeki restoranı Asador Etxebarri, Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde. Mekânda yemek için aylar öncesinden rezervasyon yapmak gerekiyor. İspanya mutfağında bir değişimin fitilini ateşleyen Arguinzoniz'in sırrı, ateşe olan hâkimiyetinde gizli.İspanya gastronomisini
17
Bilgisayarın başına oturduğumda Yedinci İncili Gastronomi Rehberi buluşmamızın üstünden iki tam gün geçmişti ve ben hâlâ kendime gelememiştim. Neden derseniz bu gece her açıdan bizim için bir sınav ve bu sınavdan her geçen yıl çıtayı yükselterek yüzümüzün akıyla çıkmak istiyoruz.Bu sınav kime karşı derseniz liste uzun, tüm yeme-içme severlere, restoranlara, şeflere, danışma kurulu üyelerimize,
16
Kışın en güzel hediyesi elmalar tezgâhları dolduruyor. Çıtır çıtır, sulu elmaları tarçın ve cevizle en leziz tatlıların yıldızı yapmak isterseniz harika tariflerle geldim. Klasik baklavadan parfeye biri mutlaka size göre...ELMALI BAKLAVANE LAZIM
15
Bazı tatlılar vardır, doğdukları yerin toprağını, rüzgârını, insanını taşır içinde. Onlar pastanelerde değil, köyde, tarlalarda; şekerle değil, anılarla yapılır. Bostrengo tam da böyle bir tatlı...İtalya'nın orta bölgelerinde, özellikle Marche ve Romagna arasında, yüzyıllardır köylü evlerinde pişer bostrengo... Eskiden, hiçbir şeyin israf edilmediği zamanlarda, anneler evde kalan bayat
24
Adana kebabı; kuyrukyağıyla döşün, acıyla turuncun, gelenekle modernin buluştuğu o arada yaşar. Adana'nın asıl geleneği 'basma kebap'tır. Bugün bu geleneği İstanbul'da sürdüren en iyi ustalardan biri Türev Uludağ. Yeni mekânı Tam Ocakbaşı'nda Adana ruhunu diri tutuyor.Adana bu ülkenin en ateşli mutfaklarından biri. Burada kebap sadece bir yemek değil, bir kimlik
30
Türkiye, zengin kültürel geçmişi ve geleneksel yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle bu alanda önemli bir aktör olmaya devam ediyor. Yemek kültürü; toplumsal bağları, estetik değerleri ve kültürel aktarımı simgelerken, doğru bilginin yayılmasıyla korunabilir. Bu yolda, değerleri anlayanların varlığına güvenim devam ediyor.irleşmiş Milletler Eğitim, Bilim
44
Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi
62
Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş
212
Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ
246
© 2025
