Yemek-Beslenme yazarları : koseyazarioku.com

Yarın 8 Mart: Dünya Kadınlar Günü

Özellikle 2000'lerden itibaren '8 Mart Dünya Kadınlar Günü' kutlamaları başladığında hayalim 'Kadın -Erkek Eşitliği Günü'ne evrildiği bir dünyaydı. Ancak nasıl ve neden başladığı, yıllar içinde geçirdiği dönüşüm, günümüz verileri bunun bize henüz mümkün olabileceğini söylemiyor.Birçoğumuzun bildiği gibi ilk 'Kadınlar Günü' etkinliği 28 Şubat 1909'da Amerika'da kadın işçilerin oy hakkı ve çalışma koşullarına dikkati çekmek için düzenleniyor.

Bugün

Müge Akgün

Geleceğin sofrasında Türkiye

Dubai'de geçen şubat ayında düzenlenen World Government Summit'te (Dünya Hükümetleri Zirvesi), devlet liderleri, teknoloji girişimcileri, yatırım fonları ve kültür aktörleri aynı çatı altında buluştu. Yapay zekâdan turizme, kültür ekonomisinden altyapıya kadar birçok başlık masaya yatırıldı. Bu yıl ben de oradaydım.Davetimiz, Les Benjamins moda markasının kurucusu Bünyamin Aydın aracılığıyla

Bugün

Somer Sivrioğlu

İftarda Ankara'dayız

İdilika'nın Mutfağı'nda bugün iftarda ülkemizin başkenti ve bürokrasi şehri olan Ankara' ya konuk oluyoruz. Ankara her ne kadar pek çok kişinin gözünde resmi ve soğuk bir şehir gibi görünse de ziyaretçilerine sunabileceği bir dolu lezzeti vardır. Burası kendine has bir havası ve Anadolu'nun çeşitli bölgelerinden aldığı göç ile tam bir mozaik kültüre sahiptir. Bu çeşitliliğin Ankaralılara özgü olan farklılıklara ve mutfağındaki yemeklere de yansıdığını görürüz.

Bugün

İdil Açıkalın

Görünmüyorsan yok musun

Bugün ortaya iyi bir ürün çıkarmak tek başına yeterli olmuyor. Hikâyesinin de dolaşıma girmesi gerekiyor. Öyle ki vasat ürünler bile sosyal medyada bir illüzyon yaratabiliyor. Toi Croissant bu açıdan iyi bir örnek. Hem ürünleri iyi hem de sosyal medyada görünürlüğü yakalamışlar.Sosyal medyada görünür değilsen yoksun! Artık iş buna döndü. Çok iyi bir şef olabilirsiniz. Hamurun katmanlarını

Bugün

Ebru Erke

Obezite bir yaşam tarzı hatasından fazlası

Yıllarca obezite sadece "Az hareket etmek ve çok yemek" denklemiyle açıklanmaya çalışıldı. Oysa bugün biliyoruz ki genetik yatkınlık, biyolojik mekanizmalar, psikolojik faktörler ve en önemlisi içinde yaşadığımız obezojenik çevre bu tablonun ana mimarları arasında. Obezite aslında bir irade sınavı değil, kronik bir hastalık. 2026 yılında hâlâ bu konuyu konuşuyor olmamızın sebebi, sorunun kökenindeki eşitsizliği yeterince ele almamış olmamız.

04-03-2026 Okunma: 13

Dilara Koçak

Dünyaya açılan Ramazan Köyü

Ramazanda Türkiye sayısız güzellikte etkinliğe sahne oluyor. Ramazan ruhu, deneyime dönüşüyor. Bu etkinlikler içinde bir tanesi var ki bu konuyu bambaşka bir seviyeye taşımış. İşte İGA'da kurulan Ramazan Köyü...TERMİNALDEKARAGÖZ İLE HACİVATRamazan ayı, yüzyıllardır bu coğrafyada sadece bir takvim dilimi değil; paylaşmanın, iradenin ve birlikte

02-03-2026 Okunma: 15

Arda Sayıner

Bağışıklık sisteminin baskılanması

İnsan organizmasının savunma sistemini sağlıklı fonksiyonlarla gerçekleştiren bağışıklık sisteminin (otoimmün sistem), hücrelerin gerçek ihtiyaçlarını karşılayabilmek için gerekli ve uygun gıda maddelerine ihtiyacı bulunmaktadır.Sağlıklı bir savunma sisteminin gerçekleştirilmesini, şifa ve afiyet kaynağı olan Cenab-ı Hakk (cc), gıda hazinelerine depoladığı cevherlerle insanın irade, bilgi

01-03-2026 Okunma: 43

Feyzullah Ergün

Tatlı sular mis şerbetler

İftar sofraları eskiden hoşafla tamamlanırdı. Hoşaf damağa ferahlık verir, yemekleri dengelerdi.Baharatlarla tatlanan şerbetler ise mis kokularıyla mest eder hazmı kolaylaştırırdı. Ne yazık ki meşrubat çeşitlerinin artmasıyla bu hoş lezzetler unutulmaya yüz tuttu.Tatlı ve serin içecekler her zaman insanları cezbetmiş. Hoşaf , "hoş" ve "ab" sözcüklerinin

01-03-2026 Okunma: 23

Aylin Öney Tan

Mutfağın izlenebilir yüzü

Ramazanda sofralar kadar alışveriş listeleri de büyür. Bugünlerde konuşmamız gereken sadece lezzet değil; gıda güvenliği de olmalı. Belki de bu yüzden aklımda en çok dolaşan soru şu: Soframıza gelen ürünlerin doğruluğundan ne kadar eminizMutfağın gücü yalnızca tariflerinden değil, ürününün doğruluğundan gelir. Sofrada konuştuğumuz lezzetin

01-03-2026 Okunma: 17

Zeynep Kakınç

Etin suyu hamurla pişiyor

Cantık, Bursa'nın taş sokaklarında, tarihi çarşılarının gölgesinde şekillenmiş bir lezzet. Sade görünür ama güçlüdür; tıpkı ramazan sofralarının ruhu gibi. Bu iftar, sofranıza Bursa'dan sıcak bir selam getirmek isterseniz, cantık tam da aradığınız tarif olabilir.Ramazan sofraları, şehirlerin hafızasını en güçlü biçimde taşıyan lezzetlerle anlam kazanır. Bu hafta rotamızı Bursa'ya

28-02-2026 Okunma: 23

Danilo Zanna

Hem besleyici hem pratik

Sahur yemekleri, ertesi gün tutulacak oruca hazırlar. Bu yüzden de ayrı bir özen ister. Hem lezzetli olacak hem de gün boyu, iftar saatine kadar bizi ayakta tutacak... Bu hafta sizinle böyle özel reçeteler paylaşıyorum. İşte hem pratik hem lezzetli hem de besleyici sahur yemekleri...Hamur diblesi (pişi)NE LAZIM

21-02-2026 Okunma: 20

Sahrap Soysal

Yemek kültürümüze sahip çıkmalıyız

Türkiye, zengin kültürel geçmişi ve geleneksel yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle bu alanda önemli bir aktör olmaya devam ediyor. Yemek kültürü; toplumsal bağları, estetik değerleri ve kültürel aktarımı simgelerken, doğru bilginin yayılmasıyla korunabilir. Bu yolda, değerleri anlayanların varlığına güvenim devam ediyor.irleşmiş Milletler Eğitim, Bilim

08-11-2025 Okunma: 119

119

Adnan Şahin

Beslenme çantası: Küçük kutuda büyük sorumluluk

Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler… Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi

28-09-2025 Okunma: 131

131

Mehmet Yalçınkaya

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 270

270

Vedat Milor

Veda

Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ

20-02-2024 Okunma: 309

309

Yaşam / Yemek-Beslenme