Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün evde pastane lezzetleri yapmaya karar verdim ve hepimizin sevdiği, 5 çaylarının vazgeçilmezi tuzlu kurabiyeler hazırladım. Hepinizin eline sağlık, afiyet olsun. ANASONLU KURABİYE MALZEMELER
13
Eylülün yarısını geride bıraktık bile... Okullar açıldı, ofisler doldu, şehir yeniden kalabalıklaştı. Sabah alarmı, trafik, toplantılar, okul servisleri derken hepimiz tanıdık rutinlerimize geri döndük. Ama şehre dönüşle birlikte pek özlemediğimiz bir dönem de başladı, soğuk algınlığı dönemi. Peki sonbahar gelir gelmez bağışıklık gerçekten düşüyor mu, yoksa bu artışın arkasında başka nedenler mi var Aslında mesele yalnızca havaların serinlemesi değil.
27
THY'nin İngiltere'de 77 yabancı golfçünün katılımıyla düzenlediği World Golf Cup turnuvasına ben de katıldım. İşte Beşiktaş'ın efsanevi isimlerinden Les Ferdinand'ın da yarıştığı golf turnuvasının prestij dolu detayları...Türk kültürü deneyimleriTürk Hava Yolları'nın dünyanın farklı ülkelerinde düzenlediği
30
İnsanın sağlıklı bir hayat yaşayabilmesi, merkezde kendine değer verme prensibinin konmasıyla ve ideal düşünce tarzı olarak yaşanması temeline dayandırılması ile gerçekleşebilir.Kendine değer vermek derken, egoizm veya narsizm (kendini aşırı sevmek) anlamında anlaşılmaması gerekir. Kendine değer vermek, kaliteli ve sağlıklı gıdaların araştırılmasıyla, dengeli beslenmenin hayat prensibi edinilerek,
52
Bir tarafta klasikler, diğer tarafta yeni kuşak şefler. Urla artık yalnız, nerede yemek yiyelim sorusuna değil, bir gastronomi bölgesi nasıl büyür, karakterini nasıl korur, sorularına da yanıt arıyorEnginarı, zeytinyağlıları, balıkçıları ve bağlarıyla bildiğimiz Urla, artık Türkiye'nin en güçlü gastronomi rotalarından biri. Michelin rehberinde
45
Kavanozlara reçeller konur, turşular da kurulur ama o domatesli sos tutkusu bambaşka bir tutkudur. Yaz sonu olgunluğunun doruk noktasındaki domatesi kavanozlara hapsetmek vazgeçilmez bir eylül faaliyeti.Yaz sonu her zaman tatlı bir telaş başlar: Yiyecekleri saklamak. Tarih boyunca insanlar, tarlanın bereketini, yaz aylarının bolluğunu kışa saklamayı âdeta
44
Birkaç kilometre ötede gökdelenlerde milyarlarca euro'luk işlemler yapılırken Frankfurt'un mutfağında bambaşka bir dünya karşılıyor sizi. Avrupa'nın finans merkezlerinden birinde üç ayrı akşam ziyaret ettiğim üç farklı restoranda, tahmin ettiğimden çok daha güçlü bir gastronomi sahnesine çıktı karşıma. Sanırım en aklımda ve damağımda kalan vegan lezzetleri de orada yedim.Çoğumuz
53
Okullar açılıyor, yoğun ve telaşlı günler başlıyor. Çocukların her zaman severek yediği pizzalarsa bu dönemde pratik ve lezzetli tariflerin başında geliyor.Sünger pizzaNE LAZIMHamur için◊1 çay bardağı ılık süt
49
'Paylaşılabilirlik' artık markalar için küçümsenemeyecek bir değer taşıyor. İnsanların fotoğrafını çekmek, videosunu paylaşmak veya arkadaşına göndermek istediği bir ürün yalnızca satın alınmış olmuyor; aynı zamanda tüketicinin kendi çevresine taşıdığı bir iletişim aracına dönüşüyor. Fakat burada önemli bir ayrım yapmak gerekiyor: Güzel ambalaj kötü bir ürünü uzun vadede kurtaramaz.Bir
47
Çam ormanları ve sarp kayalıkların çevrelediği, sahilde demirlemiş birkaç tekne ve çadırın görüldüğü bir noktadan Kelebekler Vadisi'ne bakmak insana muhteşem bir doğa panoraması sunuyor.Kelebekler Vadisi denmesinin geçmişi en azından benim sandığım gibi çok eski dönemlere dayanmıyor. Eski adı Güdürümsu ya da Güdürmü Koyu olarak geçiyor.1970'lerin sonuna doğru fotoğraf sanatçısı
47
İşinsanları, ünlüler ve müdavimler bazen yemeği değil, kendilerine gösterilen ilgiyi değerlendiriyor. Bunda yanlış bir şey de yok çünkü restoran yalnızca yemek değildir. İyi servis, ortalama bir yemeği unutulmaz bir geceye dönüştürebilir. Kötü servisse dünyanın en iyi yemeğinin bile tadını bozabilir.Antibes'in meşhur Mamo Michelangelo'su aslında çok iyi bildiğimiz bir restoran türünün
54
Tohumdan tabağa kadim hafıza Anadolu Anadolu sadece karın doyurulan bir coğrafya değil; binlerce yıllık birikimin, medeniyetlerin ve lezzetin iç içe geçtiği en zengin hazinedir. Geç başladığımız gastronomi yarışında arayı kapatmak için artık tüm kurumların ve devletin en üst kademesinin tek bir vizyon etrafında birleşmesi gerekiyor.Bilgi tat almaksa Anadolu en büyük kütüphanedir. Evet, kesinlikle öyledir.
108
Okullar açıldı. Yeni defterler, kalemler, heyecanlı öğrenciler... Ve mutfakta sabah telaşında hazırlanan beslenme çantaları. O küçük kutular sadece doyurmak için değil, bir çocuğun gün boyu enerjisini, konsantrasyonunu ve hatta gelecekteki beslenme alışkanlıklarını şekillendirmek için orada. DOYMAK MI, BESLENMEK Mİ Gastronomi
208
Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş
367
Yıllardan beri bir türlü "değer bulamayan" yazılarıma son veriyorum. Bugüne kadar yazılarımın yayınlanmasında yardımcı olan SÖZCÜ Gazetesi internet yöneticilerine ve yazılarımı okuyan okuyuculara çok teşekkür ederim. Başka yayınlarda buluşmak üzere hoşçakalın. Mehmet Yaşin Tüm yazıları için tıklayın GÜNÜN MANŞETLERİ
393
© 2025
