#yerel mutfak

Bu karnaval yalnızca bir etkinlik değil bir hafıza meselesi

Adana Portakal Çiçeği Karnavalı sadece eğlence değil, yerel üretim ve esnaf ekonomisini canlandıran bir harekettir; ama gençler aşçılık yarışmalarında az malzemeyle doğru teknik yerine bolca malzeme kullanmayı tercih ediyor—bu mirası korumaya kimin sorumluluğu?

İlkbaharın habercisi toprağın sesi

Türkiye'nin mantar hazinesini sadece bulmak değil, doğru yaşatmak gerekiyor; peki yerel ürünlerimizi evrenselleştirmek yerine kendi coğrafyasında anlatmayı neden başaramıyoruz?