1. Seçimleriniz
  2. Hürriyet  
  3. Yaşam / Yemek-Beslenme
  4. Tümünü Kaldır

Yaşam / Yemek-Beslenme

Tümünü Gör

Fakir yemeğiydi, sonbaharın simgesi oldu

Doğanın en romantik mevsimidir sonbahar. Sararan yapraklar, yağmur sonrası toprak ve sokak köşelerinden yükselen köz kokusu... O közde çıtırdayan, mevsimin en güzeli kestanedir. İşte bu manzara hem Türkiye'nin hem de İtalya'nın ortak bir geleneğini hatırlatır bana...Kestaneye İtalya'da öyle bir değer verilmiştir ki neredeyse bir kültür mirası haline gelmiştir. Her sonbahar düzenlenen

11-10-2025 Okunma: 12 12
Danilo Zanna

Danilo Zanna

Hürriyet

'Bir peynirin doğduğu yer onun ilk kimliğidir'

Fransa'da peyniri olgunlaştırma bir zanaat olarak kabul edilir. Bu işi yapanlara 'affineur' denir. Bir affineur'ün işi peynire şekil vermek değil, zaten içinde var olan potansiyeli görünür kılmaktır. İş teknikten çok sezgiye dayanır, bu da yıllar içinde gelişir. Bu işi en iyi yapanlardan biri olan Jean-François Antony yakında İstanbul'a geliyor. Elbette o özel peynirleriyle birlikte...

11-10-2025 Okunma: 11 11
Ebru Erke

Ebru Erke

Hürriyet

Toprağa dönüş

Her ne kadar İngilizcede 'wonderland' sözcüğü "Büyüleyici güzellikte hayali bir yer" anlamına gelse de Silivri'deki Grandma's Wonderland bu sözcüğün gerçeğe dönüşmüş örneklerinden.Grandma's Wonderland'e ilk açıldığı yıllarda birkaç kez gitmiş, kuruluş öyküsünü de yazmıştım. 20 yıl önce İstanbullu Akbayır Ailesi'nin doğaya yakın olmak, derin bir nefes almak

11-10-2025 Okunma: 10 10
Müge Akgün

Müge Akgün

Hürriyet

LONDRA'DA NELER OLUYOR

Sonbaharın gelmesiyle şehrin elitleri Londra'ya geri döndü. Hem yaklaşan Freeze Çağdaş Sanat Fuarı hem de milyon pound'luk yeni restoran yatırımlarıyla şehir hareketlendi. İşte Londra'nın sosyal hayatındaki son gelişmeler...SOFRADAKİ UÇAN HALI

06-10-2025 Okunma: 18 18
Arda Sayıner

Arda Sayıner

Hürriyet

Sonbahara zeytinyağlı yakışır

Mevsim geçişlerinde kimi ilk, kimi son turfanda sebzelerle yapılacak en güzel yemek türü, zeytinyağlılar. Hafifliğiyle sağlıklı, lezzetiyle sebzenin tadını öne çıkaran bu tarz tariflerimden üçünü yazdım bu hafta.ZEYTİNYAĞLI GİRİT KABAĞINE LAZIM

04-10-2025 Okunma: 19 19
Sahrap Soysal

Sahrap Soysal

Hürriyet

Genç şefler Türk mutfağından kaçıyor; hem de koşar adım

Dünyanın en zengin mutfağına sahibiz ama yeni restoranlara bakıyorsunuz: Burger barlar, ışıkları yanıp sönen kebapçılar, yemekleri değil DJ'leriyle konuşulan yeni nesil meyhaneler... Genç şefler Michelin yıldızı hayaliyle yanıp tutuşuyor ama Anadolu mutfağını unutuyor.Türk mutfağını bugünün diliyle yeniden anlatmaya çalışan var mı Var ama birkaç cengâver. Onlardan biri biziz. Ama ne yalan

04-10-2025 Okunma: 15 15
Somer Sivrioğlu

Somer Sivrioğlu

Hürriyet

Adanın akılda kalan enfes lokantaları

Geçen hafta Minorka Adası'nda geçirdiğim harika 4 günden bahsettim. Xuroy adlı otelde yediğimiz taze balıkları da anlattım. Bunun dışında dört lokantaya daha gittik. İki tanesi olağanüstü, biri çok iyi, biri ortanın biraz üstüydü. Aşağıda özetliyorum...SA PEDRERA DES PUJOLGeleneksel mutfaktan esinlenmiş

02-11-2024 Okunma: 126 126
Vedat Milor

Vedat Milor

Hürriyet

© 2025