162 yıllık Hafız Mustafa, Londra fabrikasında geleneksel tatlı kültürünü küresel marka haline dönüştürüyor; peki kaliteyi koruyarak gelenek ihracetmek, sadece üretim midir yoksa bir kimlik savaşı mıdır?
25.04.2026
28
Şiddet sarmalına sürüklenen gençliğin sorumlusu sadece diziler midir, yoksa sosyal medyanın daha tehlikeli içerikleri görmezden gelmek çözümün yarısını mı kaçırıyor?
18.04.2026
38
Güzellikleri arayan bir yazar, Urla'dan Silivri'ye, restorandan galeriye gezdiği yerlerde bulduğu şey nedir; yoksa bulduğu değil, kaybettiği şey midir?
11.04.2026
54
İzmir'in yeme-içme sahnesindeki boşluğu doldurmaya çalışan yeni restoranlar, gerçekten kalıcı buluşma noktaları yaratabilecek mi yoksa sadece geçici bir trend mi?
04.04.2026
83
Çevremizdeki krizlerden, savaşlardan en çok etkilenen sektörlerden biri hospitality.Turizm, otelcilik ve yeme-içmeyi bir şemsiye altında toplayan ağırlama sektörünün kırılganlığını yıllar önce Amerika'nın Irak'a karşı açtığı savaş sırasında da, Rusya 4 yıl önce Ukrayna'ya saldırdığında da hissetmiştik.İlk gösterge rezervasyonların iptali olmuş, ard
28.03.2026
48
Bugün sayfamda farklı kuşaklardan, farklı geleneklerden gelen ama aralarında benzerlik bulduğum üç isme yer vermek istiyorum: Defne Tesal, Defne Cemal ve Naile Akıncı...Her ne kadar içinde yaşadığımız dönem çocukluğumuzun bayramlarını yaşamaya ve yaşatmaya izin vermese de her birimiz kendi dünyalarımız içinde kaçış buluyoruz gerçeğin, yaşanan dönem
21.03.2026
59
Ne kahve ne de çay ilk olarak Anadolu topraklarında yetişmiş ve içilmeye başlanmış olsa da ikisinin de ritüelleri ve hazırlanma yöntemleri tamamen bize özgü ve başka hiçbir ülkeye benzemez.Kahve ile bu topraklarda ilk tanışma 16'ncı yüzyıl başlarında olur. Yemen'den gelen kahve, kısa sürede saraylardan evlere kadar ikram edilen en değerli içeceğe d
14.03.2026
60
Özellikle 2000'lerden itibaren '8 Mart Dünya Kadınlar Günü' kutlamaları başladığında hayalim 'Kadın -Erkek Eşitliği Günü'ne evrildiği bir dünyaydı. Ancak nasıl ve neden başladığı, yıllar içinde geçirdiği dönüşüm, günümüz verileri bunun bize henüz mümkün olabileceğini söylemiyor.Birçoğumuzun bildiği gibi ilk 'Kadınlar Günü' etkinliği 28 Şubat 1909'd
07.03.2026
90
Her Ramazan çocukluğumun iftar ve sahur sofraları, kulağımız top patlamasında hazır sofrada bekleyişimiz, bizi de sahurda uyandırın yalvarışımız, o bitmeyen heyecanımız gözümün önünden birer birer geçer, annemin yaptığı Ramazana özel tadı damağımda, kokusu burnumda yemekler eşliğinde...O yıllarda Ramazan ayı benim için kış, soğuk ve kar demekti. Ai
28.02.2026
81
Yıl 2023, İncili Gastronomi Rehberi'nin dördüncüsünün İngilizce versiyonunun lansmanını Londra'da Dream önerisi ve ev sahipliğinde Rüya'da yapmıştık.Rüya bana göre Londra'nın açık ara en başarılı 'fine dining' Türkiye mutfağı restoranıydı.Tüm davetlilerin yanı sıra gastronomi dünyasının saygın isimlerinden Claudia Roden, Elisabeth Luard, Slow Food
21.02.2026
59
Günümüz sanatının en önemli isimlerinden bir olduğunu düşündüğüm Ani Çelik Arevyan'ın fotoğraflarının her biri insanı bir başka boyuta çeker, izlerken siz de onun gibi gerçekle rüya arasında gidip gelirsiniz. Hatta kimi zaman fotoğrafı üç boyutlu bir obje gibi algılarsınız.Ani, bir yıl önce "Geçmiş- Şimdiki Zaman" serisi kapsamında açtığı "Cam Bede
14.02.2026
91
Kaz Dağları'ndaki birçok köye daha önce gitmiş olmama karşın Ayvacık'ın Ahmetçe köyüne yolum düşmemişti. Nihayet geçtiğimiz hafta sonu yağmurun doludizgin yağdığı bir gün arabayla Çanakkale Boğazı Köprüsü'nden geçerek üç buçuk saat süren hem zorlu hem de çok keyifli bir yolculuğun ardından köye ve bence köyün en büyüleyici noktasında yer alan Simur
07.02.2026
100
315
314
306
295
291
277
264
261
225
223
© 2025
