Her ne kadar Aldous Huxley'in "Cesur Yeni Dünya" ve George Orwell'in "Bin Dokuz Yüz Seksen Dört" romanlarında yazdığı dönemi aratmayacak bir dünyada yaşasak da ülkelerin sınırlarını, birbirleriyle sorunlarını aşan kültürleri yakınlaştıran sanat olaylarının ruhumuza iyi geldiğine, umutlarımızı tazelediğine inanıyorum.Bir diğer inancım da on binlerce
Bugün
13
Son dönemde okuduklarım, dinlediklerim çerçevesinde aklımı kurcalayan üzerinde düşündüğüm iki konu var. Bunlardan ilki restoranlara, kafelere ve lokantalara yabancı ad verilmesi.Yedi yıldır yayınladığımız İncili Gastronomi Rehberi'nin tüm sayılarını incelemek başta olmak üzere küçük çaplı bir araştırma yaptığımda İstanbul, İzmir, Antalya ve Muğla'n
26.09.2026
34
Türev Uludağ'ın geçen yılın son aylarında Arnavutköy sahilinde açtığı Tam Ocakbaşı'na giderken eski metinlerde sık sık karşımıza çıkan Arapça ve Osmanlıcada "yemek-yiyecek" anlamına kullanılan "taam" dilime takılmıştı.Ancak sevgili Türev, 'Tam'ı eksiksiz, dolu dolu yerinde tek bir sözcükle bütünlük anlamında kullandığını söylüyor. Çok donanımlı bir
19.09.2026
41
Çam ormanları ve sarp kayalıkların çevrelediği, sahilde demirlemiş birkaç tekne ve çadırın görüldüğü bir noktadan Kelebekler Vadisi'ne bakmak insana muhteşem bir doğa panoraması sunuyor.Kelebekler Vadisi denmesinin geçmişi en azından benim sandığım gibi çok eski dönemlere dayanmıyor. Eski adı Güdürümsu ya da Güdürmü Koyu olarak geçiyor.1970'lerin s
12.09.2026
70
Geçen hafta İstanbul'da başlayan, Tokat'la devam eden Çanakkale'de sona eren, topraklarımızın, denizlerimizin bereketine, binlerce yıllık geçmişiyle gastronomi kültürümüzün yaratıcılığına bir kez daha saygı duyduğumuz muhteşem bir hafta geçirdik. 1954 yılında "Bereketli Topraklar Üzerinde" romanını yazan Orhan Kemal'e saygıyla...ASMA KHAN - SİNEM Ö
05.09.2026
72
Geçmişten bugüne İstanbul'un ruhunu, kimliğini en iyi yansıtan bölgelerden biri olduğunu düşündüğüm Tarlabaşı geçirdiği dönüşüm, restore edilen tarihi binalar, modern dokunuşlu yeni yapılarla harmanlanarak yeni bir kimliğe bürünüyor.Bir süre önce Tarlabaşı'nı kültür, sanat ve sosyal yaşamı bir araya getiren Taksim 360 projesini Canopy by Hilton İst
29.08.2026
80
Hikâye bir yıl kadar önce Robuchon Monaco'nun yatırımcısının İzmirli iş insanı arkadaşıyla beraber OD Urla'ya gelmesiyle başlar.Yemekten sonra şefle tanışmak ister, "Dünyanın birçok ülkesinde restoranlara giderim ama bugüne dek yediğim en iyi yemekti" der ve Osman Sezener'i kendi restoranlarındaki Michelin kutlaması için Monaco'ya davet eder. Sonra
22.08.2026
90
20 yıllık yazılı basın geçmişim süresince ülkemizin dört bir yanını dolaştım.Gittiğim her kentten, kasabadan, köyden unutulmaz anılarla döndüm. Çok özel, "iyi ki" dediğim insanlarla tanıştım. 10 yıldır da seyahatlerime İncili Gastronomi Rehberi projesine dahil olan kentler katıldı. Bu yıl mayıs ayında başlayan ve ortak akıl çalışmasıyla ortaya çıka
15.08.2026
72
Bir ay önce Ankara'da düzenlenen 2026 NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, Avrupa ile Amerika arasındaki gergin ilişkileri biraz olsun yumuşattı diyebiliriz.Ortaya kısa ancak özlü bir sonuç belgesi çıktı. Gelen yetkililerle de ikili düzeyde görüşmeler yapıldı.Diplomasisinin gücü ve askeri yetenekleri görünür kılındı. Onun kadar da gastronomis
08.08.2026
101
Doğal güzelliği, insan, sanat yapıtı ya da bir kentten çok etkilendiğinizde, yazacak çok şeyiniz olduğunda, nereden başlayacağınızı, duygularınızı nasıl aktaracağınızı bilemezsiniz.Geçen haftamı geçirdiğim Kahramanmaraş ziyaretim da tam da böyle oldu.Başkonuş Yaylası'na ilk kez Ömür Akkor'la 2019'da yaptığımız iki günlük kısa bir seyahat sırasında
01.08.2026
99
Kuzey Ege'nin mitolojik öyküleri kadar doğasıyla da baş döndürücü Kaz Dağları, insanın nefes aldığını hissettiği çok özel bir bölge olmuş, tarih boyunca.Geçmişindeki acı ve tatlı öykülerin sayısı da hiç az değil. Bugün ise çok önemli bir turizm destinasyonu olma yolunda hızla ilerliyor.Eteklerindeki Yeşilyurt ve Adatepe köylerinde mimari kimliğini
25.07.2026
101
Passage Petit-Champs, Pinto Ailesi tarafından iki caddeyi birbirine bağlayacak şekilde konut ve eğlence mekânı olarak tasarlanmış.Daha sonra banker Avram Fresko tarafından satın alınan, alt katlarında kafe ve restoranların yer aldığı Fresco Pasajı olarak anılan bina 20'nci yüzyıl başlarından itibaren Yanni Gligoriu Muhallebicisi, Cafe Zivopolion, C
18.07.2026
78
367
362
352
347
336
321
321
312
280
273
© 2025
