Rüzgâr gibi geçti...
Güzellikleri arayan bir yazar, Urla'dan Silivri'ye, restorandan galeriye gezdiği yerlerde bulduğu şey nedir; yoksa bulduğu değil, kaybettiği şey midir?
11.04.2026
25
25
İzmir'e yakışan iki yeni restoran
İzmir'in yeme-içme sahnesindeki boşluğu doldurmaya çalışan yeni restoranlar, gerçekten kalıcı buluşma noktaları yaratabilecek mi yoksa sadece geçici bir trend mi?
04.04.2026
57
Savaşlar ve ağırlama sektörü
Çevremizdeki krizlerden, savaşlardan en çok etkilenen sektörlerden biri hospitality.Turizm, otelcilik ve yeme-içmeyi bir şemsiye altında toplayan ağırlama sektörünün kırılganlığını yıllar önce Amerika'nın Irak'a karşı açtığı savaş sırasında da, Rusya 4 yıl önce Ukrayna'ya saldırdığında da hissetmiştik.İlk gösterge rezervasyonların iptali olmuş, ard
28.03.2026
35
İstanbullu üç sanatçı
Bugün sayfamda farklı kuşaklardan, farklı geleneklerden gelen ama aralarında benzerlik bulduğum üç isme yer vermek istiyorum: Defne Tesal, Defne Cemal ve Naile Akıncı...Her ne kadar içinde yaşadığımız dönem çocukluğumuzun bayramlarını yaşamaya ve yaşatmaya izin vermese de her birimiz kendi dünyalarımız içinde kaçış buluyoruz gerçeğin, yaşanan dönem
21.03.2026
43
Kahve ve çay kültürümüz
Ne kahve ne de çay ilk olarak Anadolu topraklarında yetişmiş ve içilmeye başlanmış olsa da ikisinin de ritüelleri ve hazırlanma yöntemleri tamamen bize özgü ve başka hiçbir ülkeye benzemez.Kahve ile bu topraklarda ilk tanışma 16'ncı yüzyıl başlarında olur. Yemen'den gelen kahve, kısa sürede saraylardan evlere kadar ikram edilen en değerli içeceğe d
14.03.2026
41
Yarın 8 Mart: Dünya Kadınlar Günü
Özellikle 2000'lerden itibaren '8 Mart Dünya Kadınlar Günü' kutlamaları başladığında hayalim 'Kadın -Erkek Eşitliği Günü'ne evrildiği bir dünyaydı. Ancak nasıl ve neden başladığı, yıllar içinde geçirdiği dönüşüm, günümüz verileri bunun bize henüz mümkün olabileceğini söylemiyor.Birçoğumuzun bildiği gibi ilk 'Kadınlar Günü' etkinliği 28 Şubat 1909'd
07.03.2026
72
Çocukluğumdan günümüze, iftardan sahura...
Her Ramazan çocukluğumun iftar ve sahur sofraları, kulağımız top patlamasında hazır sofrada bekleyişimiz, bizi de sahurda uyandırın yalvarışımız, o bitmeyen heyecanımız gözümün önünden birer birer geçer, annemin yaptığı Ramazana özel tadı damağımda, kokusu burnumda yemekler eşliğinde...O yıllarda Ramazan ayı benim için kış, soğuk ve kar demekti. Ai
28.02.2026
67
Rüya gibi Rüya
Yıl 2023, İncili Gastronomi Rehberi'nin dördüncüsünün İngilizce versiyonunun lansmanını Londra'da Dream önerisi ve ev sahipliğinde Rüya'da yapmıştık.Rüya bana göre Londra'nın açık ara en başarılı 'fine dining' Türkiye mutfağı restoranıydı.Tüm davetlilerin yanı sıra gastronomi dünyasının saygın isimlerinden Claudia Roden, Elisabeth Luard, Slow Food
21.02.2026
53
BİR DÜŞÜN İÇİNDE
Günümüz sanatının en önemli isimlerinden bir olduğunu düşündüğüm Ani Çelik Arevyan'ın fotoğraflarının her biri insanı bir başka boyuta çeker, izlerken siz de onun gibi gerçekle rüya arasında gidip gelirsiniz. Hatta kimi zaman fotoğrafı üç boyutlu bir obje gibi algılarsınız.Ani, bir yıl önce "Geçmiş- Şimdiki Zaman" serisi kapsamında açtığı "Cam Bede
14.02.2026
82
KÜLLERİNDEN YENİDEN DOĞAN KÖY
Kaz Dağları'ndaki birçok köye daha önce gitmiş olmama karşın Ayvacık'ın Ahmetçe köyüne yolum düşmemişti. Nihayet geçtiğimiz hafta sonu yağmurun doludizgin yağdığı bir gün arabayla Çanakkale Boğazı Köprüsü'nden geçerek üç buçuk saat süren hem zorlu hem de çok keyifli bir yolculuğun ardından köye ve bence köyün en büyüleyici noktasında yer alan Simur
07.02.2026
93
KAZANANI ÇOK KAYBEDENİ YOK...
Dünya geneli için bir yorum yapamam ama sanıyorum ülkemiz konser tarihinde birçok ilk yaşandı Tarkan'ın 6 yıl aradan sonra Volkswagen Arena'da vermeye başladığı konser dizisiyle.Ancak bu ilkler sayısal değil. Tarkan'ın 2019'daki Harbiye Açıkhava konserleri de toplam 10 gün sürmüş, her gece 5500 kişi konseri izlemiş, biletler satışa çıktığı an tüken
31.01.2026
59
Bu topraklarla bağımız var
Bazen bir yemek kitabı bile size geçmişe yolculuk yaptırabilir.Birkaç gündür elimden düşmeyen "Tokat Yemekleri" kitabı, daha doğrusu bu çalışmanın destekleriyle hayata geçtiği "Bağımız Var" projesinin kuruluş felsefesi beni böyle bir yolculuğa çıkardı. Birçokları gibi ben de kültürün sürekliliğini, bizden sonraki kuşaklara aktarılmasını 'geleceğe m
24.01.2026
94
'Her şey dahil' klasiğinde yeni dönem
29.06.2024
312
Sapanca gölü kıyısında geçmişten bugüne...
12.01.2024
309
BUGÜN GÜNLERDEN ARİFE
29.03.2025
304
SEKTEYE UĞRAYAN ALIŞKANLIKLAR
01.02.2025
293
Antakya mutfağının en özel temsilcisi
25.05.2024
289
Daha sağlıklı daha huzurlu bir yaşam ama nasıl
09.02.2024
272
TÜRKİYE GASTRONOMİ LİSELERİ AÇILIYOR
07.06.2025
260
Gelibolu Yarımadası'nda gastronomik bir durak
23.02.2024
256
Benim için çifte bayram
15.06.2024
222
Bayramlar ve sofralar birleştirir
12.04.2024
222
© 2025