İstanbul gibi yeşile hasret yaşadığımız bir mega kentin çevresindeki kaçış noktaları çok önemli.Uzun süredir görmek istediğim ama bir türlü fırsat yaratamadığım Şile Kozalı'daki Parma Sole'ye nihayet gidebildim.Haklarında çok iyi şeyler duymama karşın doğrusu böyle beklentilerimin çok üstünde bir yerle karşılaşacağımı tahmin etmemiştim.Kaz dağların
01.11.2025
12
İzmir'in ilk ve tek gastronomi festivali İzmir GastroFest, bölgeyi mutfağıyla tanıtmak, gastronomik değerleriyle ön plana çıkan marka bir kent yapmak amacıyla 21 Ekim 2018'de 'Göç' temasıyla yola koyulmuştu.Benim de aralarında olduğum Hande Arslanalp, Gamze İneceli, Metin Suerkan ve İra Özkesen'den oluşan ekibin kurguladığı İzmir Gastrofest ele ald
25.10.2025
37
Ömür Akkor bugüne dek tanıdığım en özel insanlardan. Hayata bakışı, duruşu, algılayışı, ilgi alanları çok katmanlı. Onunla sohbet etmek de, kitaplarını okumak da keyifli bir yolculuk gibi. Ama iş onu anlatmaya gelince zorlaşıyor.Çok iyi bir araştırmacı, şef, yazar, daha doğrusu hep öğrenme ve öğrendikleriyle de sebep-sonuç ilişkisi kurmaya çalışan
18.10.2025
34
Her ne kadar İngilizcede 'wonderland' sözcüğü "Büyüleyici güzellikte hayali bir yer" anlamına gelse de Silivri'deki Grandma's Wonderland bu sözcüğün gerçeğe dönüşmüş örneklerinden.Grandma's Wonderland'e ilk açıldığı yıllarda birkaç kez gitmiş, kuruluş öyküsünü de yazmıştım. 20 yıl önce İstanbullu Akbayır Ailesi'nin doğaya yakın olmak, derin bir nef
11.10.2025
31
Mayıs ayı başında restoran sektörünün vizyoner bakışına, girişimci ruhuna saygı duyduğum isimlerinden Köşebaşı markasının kurucusu Ali Akkaş ve babalarının yolundan giderek genç yaşta Ali Ocakbaşı projesini hayata geçiren Volkan-Okan Akkaş kardeşlerle bir araya gelmiş, Aziz Ebay Holding'e uzanan süreci konuşmuştuk. Ardından da Uluslararası Servis v
04.10.2025
32
Aslında siz bu yazının başlığını 'Sonbaharda Urla' diye de okuyabilirsiniz. Geçen hafta sonunda ılık gündüzleri ve serin akşamlarıyla eylül ayının tüm güzelliğini hissederek Urla'ya girerken ilk aklımdan geçen buydu. Ancak kısa sürede kendi iç dinamikleriyle uluslararası gastronomik bir durak olma yolunda hızla ilerleyen Urla'nın plansız büyüme sor
27.09.2025
51
Bursa'ya her gidişimde bir başka yönüne hayran oluyorum. 'Yeşil Bursa' denmesi boşuna değil. Havası da, toprağı da, suyu da çok özel. Bursa'nın şeftalisinden kestanesine, ipeğinden çinisine, İskender kebabından maden sularına, mutfaktan tekstile, el sanatlarına uzanan adıyla özdeşleşmiş birçok ürünü ve markası var.Ve bunların büyük bir bölümü etekl
20.09.2025
44
6 Eylül Cumartesi... Büyüleyici bir dolunay akşamında Göreme-Avanos yolu üzerindeki Keşişler Vadisi, bugünkü adıyla Paşabağları.Peribacalarının ortasında çoğunlukla Japonya'dan gelen turist gruplarıyla birlikte içinde birçok ilki barındıran bir etkinliğin konuklarıyız.Dünyaca ünlü piyanist ve besteci Fazıl Say ile Japon geleneksel Kabuki tiyatrosun
13.09.2025
51
Daha önce yolunuzun düşmediği bir yere giderken otel bulmanın heyecanı bir başka oluyor. Bu kez gideceğimiz Marmaris'in kendisi küçük ama ünü büyük köyü Söğüt'te konaklamak için arama motorlarında araştırma yapıp, hakkında yazılan yorumlara bakıp, belki biraz da adının cazibesinden Bademli Bahçe'de karar kıldım.Her ne kadar dijital dünyaya alışsam
06.09.2025
55
Her alanda olduğu gibi yeme-içme sektöründe de yeni konsept inşa etmek kolay değildir. En iyisini, en kapsamlısını yapmak üzere yola koyulursunuz ama zaman içinde deneyimleriniz size bir şeyler öğretir, eksikliklerinizi, fazlalıklarınızı görür, yeniden kurgularsınız.2023 yazında gastronomi sektörüne de yatırım yapan iki iş insanı Salih Ünlü ve Sert
30.08.2025
73
220
205
197
195
© 2025
