Binlerce yıllık gelenek ve birikimin günümüze yansıması olan Van'ın yemek kültür mirasının tanıtımı Van Gastro Festivali'nde tanıtıldı.Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı, İl Kültür Müdürlüğü, Belediye ve Van Aşçılar Derneği'nin katılımıyla düzenlenen Gastro Van Festivali'nde, Van Gölü Havzası'ndaki yemekler sergilendi. Van'a gittiğimizi söylediğim herkes
19.03.2023
96
Geçen hafta "Geleneksel reçeteleri korumak hepimizin görevi" demiş, 6 Şubat'ta Kahramanmaraş depremlerinden etkilenen bölgelerin mutfağından tarifler vermiştim. Bu hafta yine afet bölgesinden, yaklaşan ramazan sofralarına da yakışacak, birbirinden nefis 4 tarifim var...BULGURLU TAZE MUHAMMARA (KİLİS)NE LAZIM (6 kişilik) 18-20 kapya biber 1 su barda
18.03.2023
89
Ozanlar ve âşıklar diyarı Sivas, zengin mutfağı ve özgün yemekleriyle bir gastronomi şehri olmaya aday...Sivas'a her gidişimde Tarihi Kent Meydanı'nın tam ortasında durup şöyle bir 360 derece dönerek resim çektirmeyi çok severim. Çünkü tarihimizin farklı yüzyıllarında yapılmış; Roma, Bizans, Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet Dönemi'nin izlerini taşıy
12.03.2023
93
6 Şubat depremlerinde ne yazık ki pek çok restoranımız da yıkıldı. Bu nedenle bu hafta bölgenin o muazzam mutfaklarından iki tarif vermek istedim. Reçetelerimizi korumak hepimizin görevi olmalı...PATATESLİ ANTAKYA KÖFTESİ (8 KİŞİLİK)NE LAZIM- 1 kg patates- 2 su bardağı ince bulgur- 2 su bardağı esmer bulgur- 250 gr biber salçası- 1.5 yemek kaşığı s
11.03.2023
103
Pilavı kırmızı pancarlı, çorbayı şalgamlı pişirdiniz mi hiç Rengiyle göz alan bu pilavı etlerin yanına çok yakıştırıyorum. Hafif acı tadıyla çok sevdiğim şalgam çorbasınaysa 'şifa çorbası' diyorum.PANCARLI PİLAV (2-4 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 su bardağı basmati pirinç 250 gr pancar 1 iri mor soğan 1 yeşil kıl biber 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı
07.01.2023
92
Okurlarımız çok sevilen iki şerbetli tatlımız şekerpare ve revaniyi kıyasladı, hangisini nasıl sevdiklerini anlattı. Şef Gizem Gedik ve yazarımız Sahrap Soysal'sa bu iki tatlıyı daha da leziz hale getirecek öneriler verdi.Bu hafta Instagram hesabımızda (hurriyetlezzetlihayat) "Tercihiniz şekerpare mi yoksa revani mi" diye sorduk. Anketimizi oylayan
24.12.2022
102
Havalar soğuyunca mevsimin nefis sebzeleri karnabahar ve kerevizi sıklıkla pişiriyorum. Birçok farklı malzemeyle eşleştirebileceğiniz bu iki uyumlu lezzeti, nohut gibi son derece doyurucu bir bakliyatla, etle veya güçlü bir baharat karışımıyla hazırlamayı deneyin...NOHUTLU-BAHARATLI KARNABAHAR (4 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 karnabaharın yarısı (650-750 gr)
17.12.2022
110
Mutfaklarını kültür mirası olarak gören Malatyalılar, gastronomi alanında marka şehri olarak da ön plana çıkmayı hak ediyor...Doğu Anadolu'nun tüm mutfaklarında olduğu gibi Malatya sofralarında da etin, etli yemeklerin önemi büyük. Ama aslında Malatya mutfağı vejetaryen beslenmeye yani etsiz beslenme trendine çok uygun, muhteşem yemeklere sahip. He
11.12.2022
118
Bu hafta ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz iki ferah lezzet önereceğim. Havuçlu turp ekşilisi Kahramanmaraş'tan. Alabaşlı turp salatasıysa vitamin, mineral ve antioksidan bakımından oldukça zengin. Üstelik yapımı da çok kolay.(8 kişilik)NE LAZIM3 iri havuç1 iri beyaz turp5 diş sarımsak5 su bardağı soğuk içme suyu2 yemek kaşığı sumak ekşisi1 ta
03.12.2022
109
Bu hafta sofralarımızın baştacı pirinçle yaptığım iki pilavın tarifini vereceğim. Biri, ılık veya soğuk servis etmeyi de çok sevdiğim limonlu pilav... Diğeriyse faydaları saymakla bitmeyen zerdeçalla pişirdiğim...LİMONLU PİLAV(4 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı baldo pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 büyük soğan 3 su bardağı sıcak et suyu (tavuk suyu
26.11.2022
122
376
220
220
196
© 2023
