Adana, kendi coğrafyasının beslenme alışkanlıklarına ve yemek geleneklerine uygun, otantik sokak lezzetleriyle ülkemizin en zengin şehri olabilir...Adanalılar için sokakta, bir kaldırım kenarında, bir tabla üzerinde ayaküstü yemek yemek, karın doyurmanın ötesinde bir şeydir.Çok zengin Adana mutfağının ruhu, özü ve esası sokakta yenilen bu yemeklerd
27.09.2023
42
Mutfaklarımızın demirbaşı, yemeklerimizin lezzet bileşeni, uğruna savaşların bile yapıldığı tuzun bir tutamlık hikayesini Çankırı'dan aktarmak isterim.Çankırı, kaya tuzu, rezervleri bakımından dünyanın en zengin ve en eski kaynaklarından birine sahip. Hititler döneminden beri kullanıldığı tahmin edilen, binlerce yıldır kazılarak ortaya çıkan tuz ya
25.09.2023
48
Üzümün yaşını da kurusunu da pratik tatlı tariflerimde kullanmayı çok seviyorum. Karadenizlilerin meşhur tatlısı pepeçurayı andıran muhallebi tarifim öyle hafif ki... Kurabiyelerin içine de en çok onu yakıştırıyorum.ÜZÜM MUHALLEBİSİ(6 KİŞİLİK)NE LAZIM 1,5 kg siyah üzüm 1 su bardağı su (veya vişne suyu) 3 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı mısır
23.09.2023
47
İncirin baldan da tatlı olduğu, yeşiliyle moruyla tezgâhları süslediği bir dönemdeyiz. Olmuş halini ısıra ısıra yemenin tadı bir başka ama ben onu tatlı tariflerimde değerlendirmeyi de çok seviyorum...PUDİNGLİ İNCİR TATLISI (6 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 paket vanilyalı puding 8 taze incir 2 su bardağı süt 10 cevizNASIL YAPARIM Vanilyalı pudingi pişirme ta
16.09.2023
58
Toskana'da "agro" yani tarımsal turizm çok gelişmiş. Turistler, Toskana bölgesinde tarım, doğa merkezli geziler yapıyor. Kendin üret, topla, pişir, tüket modeli çok yaygın.Engin bir denizin hafif dalgalı sularında kıvrıla kıvrıla, ine çıka yol almak gibi İtalya'nın Toskana vadisini dolaşmak.Engin bir denizin hafif dalgalı sularında kıvrıla kıvrıla,
11.09.2023
60
İncir ve üzümün mevsimini karşılarken şeftalilere de yavaş yavaş veda ediyoruz. Kalan kısa zamanı fırsat bilip çocukların okul dönüşü veya çay saati için hazırlayabileceğiniz, ferahlık veren iki güzel tatlı yapalım...Şeftalili pandispanya(6-8 kişilik)NE LAZIM 4 orta boy şeftali 4 yemek kaşığı toz şekerPandispanya hamuru için 5 yumurta (oda sıcaklığ
09.09.2023
53
Vişneler bugün-yarın tezgâhlardan kalkıyor. Tazesiyle şurup yapmayı çok sevdiğim bu meyveden buzluğa bol bol atıyorum, canım çektiğinde vişne helvası yapıyorum. Üzerinde bademle bence harika oluyor.BABAANNEMİN VİŞNE ŞURUBU(6 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 kg vişne 750 gr toz şeker 1 limonun suyu 2 lt soğuk suNASIL YAPARIM Vişnelerin saplarını ayıklayın, yıkadı
02.09.2023
57
İçliköfteyi bezelyeli-peynirli bir dolguyla yaptınız mı hiç Oldukça zahmetsiz bir tarif bu üstelik... Taze bezelye, fındık boyutunda hazırlayıp bol domates rendesiyle pişirdiğim sulu köfteye de çok yakışıyor.BEZELYELİ-PİRİNÇLİ İÇLİKÖFTE (6 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 su bardağı taze bezelye 1 su bardağı pirinç 1 yumurtanın sarısı 2 tatlı kaşığı tereyağı 12
24.06.2023
95
Kabağın mücverini de dolmasını da sık sık yaparım. Ama bence kabağın pirinçli zeytinyağlı yemeği de bunlar kadar leziz... Hatta tazecik kabaklar bulduğumda karabuğday salatasına mutlaka eklerim. Yaz sofralarına yakışacak iki nefis tarifim var.ZEYTİNYAĞLI KABAK SIYIRMA(3-4 kişilik)NE LAZIM 6-7 orta boy kabak1 yemek kaşığı pirinç 1 iri soğan 8-9 diş
10.06.2023
89
Patlıcan dendi mi çoğumuzun aklına ilk önce karnıyarık ve imambayıldı düşer... Oysa mantarla zenginleştirdiğim pilava da çok yakışıyor, yeşil mercimek ve mini köftelerle yaptığım çorbaya da...PATLICANLI-MANTARLI BULGUR PİLAVI(4-6 kişilik)NE LAZIM 2 su bardağı pilavlık bulgur 2 orta boy patlıcan (Yaklaşık 400 gr kadar) 200-250 gr mantar 4 yemek kaşı
03.06.2023
78
371
216
213
192
© 2023
