Şekerpare mi revani mi

Okurlarımız çok sevilen iki şerbetli tatlımız şekerpare ve revaniyi kıyasladı, hangisini nasıl sevdiklerini anlattı. Şef Gizem Gedik ve yazarımız Sahrap Soysal'sa bu iki tatlıyı daha da leziz hale getirecek öneriler verdi.Bu hafta Instagram hesabımızda (hurriyetlezzetlihayat) "Tercihiniz şekerpare mi yoksa revani mi" diye sorduk. Anketimizi oylayan okurlarımızın yüzde 59'u şekerpareyi seçti. Biz de şu ayrıntıları istedik: "Şekerpareyi evde yapar mısınız yoksa daha çok dışarıdan hazır mı alırsınız Hamuru şerbetini iyice çekip yumuşamış mı olmalı yoksa hafif dişe mi gelmeli Revaniyi ne sıklıkla, nasıl pişirirsiniz İçine limon veya portakal kabuğu da katar mısınız Toz Hindistan cevizi, Antep fıstığı... Üzerini neyle süslersiniz" İşte, gelen yorumlardan bazıları...arzugi: "Tercihim portakal kabuğu aromalı revaniden yana. Şerbeti çok tatlı olmamalı, kabarık ve içi yumuşak olmalı. Şekerpare ikinci tercihim. Kurabiyesi altın sarısı renginde ve şerbetini iyi çekmiş olmalı. Üzerinde fındık güzel gidiyor."Haberin Devamıoyaozguvenc: "Şekerpareyi revaniye tercih ederim. Evde yaparım, açık renkli olmasını tercih ederim. Üzerine de fındık veya ceviz koyarım. Şerbetini çekmiş olursa daha güzel olur."bfuo: "Tatlı yemeyi çok sevmesem de kesinlikle revaniyi tercih ederim. Üzerine güzel bir manda kaymağı olmalı."zmrtsykn: "Portakallı revaniyi severim."isinirakk: "İki tatlıyı da pişkin ve şerbetini iyi çekmiş severim. Şekerpareyi annem çok güzel yapar. Rahmetli teyzemin revanisi efsaneydi. Kalabalık aile toplantılarında, bayramlarda genellikle iki tatlı da evde yapılıyor. Şekerpareyi tereyağıyla yapıyorum. Hamuruna biraz fındık ezmesi ekliyorum. Lezzetini arttırıyor. Fırından çıkınca birkaç dakika bekleyip şerbeti döküyorum. O zaman güzel çekiyor, kıtırlığını kaybetmiyor. Şerbet sıcak olursa tatlı yumuşuyor. Çekilmiş fındık ve kaymakla ikram ediyorum. Revanide yumurtanın tazeliği önemli. Kekinde zeytinyağı kullanıyorum. Çekilmiş ceviz ve kaymakla ikram ediyorum."PÜF NOKTALARIPasta-ekmekçilik eğitmen şefi Gizem Gedik'ten...Şerbetini güzelce çekmiş ve dağılmayan bir şekerpare için şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması şart. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletip soğutulmuş şerbetini üzerine dökün. Bu sebeple ilk önce şerbeti hazırlamanızı ve kurabiyeler pişerken buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.Haberin DevamıŞekerpare şerbetini 1 birim şeker, 1 birim su olarak düşünebilirsiniz. Biraz daha hafif olmasını istiyorsanız su oranını 14 oranında arttırın.İyi bir şekerpare hamuru için unun elenmiş olmasına ve tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.Tıpkı şekerparedeki gibi revanide de şerbetin soğuk, kekin sıcak olmasına özen gösterin.İyi kabarmış bir revani için yumurtaları şekerle iyice kabartın. Yumurtalar oda sıcaklığında olsun. Kabarması için bir diğer olmazsa olmaz malzeme yoğurt. Yoğurt iyi kabarmış, süngerimsi bir doku kazandırıyor.ŞEKERPARE(8 kişilik)NE LAZIM 250 gr tereyağı 4-5 su bardağı un 12 su bardağı pudra şekeri 2 yumurtaHaberin Devamı 4 yemek kaşığı irmik 1 paket kabartma tozuŞerbeti için 5'er su bardağı su, şeker 3-4 dilim limonSüslemesi için FındıkNASIL YAPARIM Şerbeti için su, şeker ve limon dilimlerini tencereye aktarın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp soğutun. Un, irmik, pudra şekeri ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avcunuzda yuvarlayın, üzerlerine hafifçe bastırdıktan sonra ortasına