Kemaliye, gurbetçilik konusunda çok etkilenen yerlerden biri. Kemaliye'nin mutfağı da sokakları da gurbet kokuyor. Türkiye'nin en lezzetli dutu da bu şehirde yetişiyor.Kemaliye'ye, gastronomi öğrencilerinin davetiyle gittim. Erzincan'dan 2 saatlik bir kara yolculuğuyla vardığım Kemaliye, sanki saklı kalmış bir cennet bahçesi gibiydi. Osmanlı Dönemi
20.11.2022
130
İçindeki zencefille tadı katlanan, dışı çıtır, içi yumuşacık bir kurabiye... Sunumuyla göz alan, yapımı oldukça pratik bir muhallebi... Bu hafta tatlı önerileriyle geldim.PEKMEZLİ KURABİYE (8 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 yumurta 115 gr tereyağı 175 gr esmer şeker 2 yemek kaşığı pekmez 350 gr tam buğday unu 1 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı taze zencefil
19.11.2022
111
Üzerine kabak çekirdeği içi serpiştirerek pişirdiğim ıspanaklı kişi davet sofralarına çok yakıştırıyorum. Ispanağın pirinçli zeytinyağlısı da yine nefis bir tarif!ISPANAKLI KİŞ(8 kişilik)NE LAZIMHamuru için; 1 yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 11 yemek kaşığı tepeleme unİç harcı için; 1 demet ıspanak 1 soğ
12.11.2022
110
Balkabağı tezgâhlara çıktı, ben de size nefis tariflerle geldim. Biri tavuk suyuyla pişirdiğim çorbası, diğeri kimyon ve zerdeçalla tatlandırdığım enfes zeytinyağlısı...BALKABAĞI ÇORBASI (2-3 KİŞİLİK)NE LAZIM 2 dilim soyulmuş balkabağı (kavun dilimi boyutlarında) 1 büyük soğan 1 havuç 1 patates 2 diş sarımsak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı
05.11.2022
118
(4-6 kişilik)NE LAZIM 1 orta boy karnabahar(1.200-1.300 gr) 15-20 dilim çemensiz pastırma 1 soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3-4 adet yeşil sivri biber 1 kapya biber 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz, karabiber 12 limonun suyu 2.5 su bardağı sıcak suSosu için; 3 yumurta 4 yemek kaşığı yoğurtN
29.10.2022
98
Sivas, yemek kültürünü kadınlar şekillendirmiştir. Sivaslıların deyimiyle yürek ısıtan, mutluluk veren lezzetler her zaman önemli olmuştur.Sivas, neredeyse bin yıllık tarihi ile Anadolu'nun en kadim şehirlerinden biri. Evliya Çelebi'nin tanımladığı "şehirlerin anası". Tarihi eserleri ve özellikle kozmopolit yemek kültürüyle Orta Anadolu'nun sakin ş
23.10.2022
95
Bu hafta patatesli iki tarifim var. Biri patlıcan yerine patatesle yaptığım hünkârbeğendi... Yoğurtlu patates yemeğiyse haspirli, özel bir tat; servisten yarım saat önce pişirip dinlendirirseniz çok daha lezzetli olur, bilginiz olsun.PATATESLİ HÜNKÂRBEĞENDİ(6-8 kişilik)NE LAZIM 1 kg iri parçalara ayrılmış dana ön kol (ya da kuşbaşı dana eti) 1 iri
22.10.2022
106
Tasavvuf felsefesinde yiyecekler özel anlamlar taşır. Konya yemek kültürüne, tasavvuf felsefesinin ve tekke yemeklerinin katkısı ise yadsınamaz.Yiyecekler insanlar tarafından yenilmek ister. Bir elma yenince şeref duyar. Elmanın koparılması, yıkanması, helal olması bir yana, ancak insan vücuduna girince bir anlam bulur, kıymetlenir ve esas görevini
16.10.2022
108
Her lokmada meyve tadını hissettiren nefis bir kek... Kızarmış ekmeğin üzerine sürüp yemeyi sevdiğim bir marmelat... Mürdümerikli tariflerimi çok beğeneceksiniz.MÜRDÜMERİKLİ KEK(8 kişilik)NE LAZIM 6-8 adet mürdümeriği 3 yumurta(büyük boy, oda sıcaklığında) 3 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 paket vanilin 1 su bardağı toz şeker
15.10.2022
99
Bir TV çekimi için gittiğim İzmit'in tarihi, doğal güzellikleri, mutlu insanları ve gastronomik değerleriyle keşfedilmeyi bekleyen güler yüzlü bir kentimiz olduğunu gördüm.Bu güzel beldemizin güler yüzlü ve çalışkan kadın belediye başkanı var. Sevgili Fatma Kaplan Hürriyet aynı zamanda kadınlarla ilgili pek çok proje üretiyor. Birlikte gittiğimiz k
09.10.2022
102
383
228
224
202
© 2023
