Tüm yemeklerin yanında ya da içinde binbir hale bürünen patatesin kendi başına da lezzeti tartışılmaz. Bu hafta sizin için Türkiye'nin çeşitli mutfaklarından basit ve leziz patatesli yöresel tarifler hazırladım.

Patates kavurması (4 kişilik)

NE LAZIM

4 adet orta boy patates (Yaklaşık 600 gr)
1 büyük soğan
12 yemek kaşığı tatlı
biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yumurta
1'er çay kaşığı tuz, karabiber
1'er tatlı kaşığı kuru nane,
kuru fesleğen

NASIL YAPARIM

Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla beraber 4'e bölün ve üzerine çıkacak kadar suyla haşlayın. İyice yumuşayan patateslerin suyunu süzüp ılınınca kabuklarını soyun. Sonra da tavla zarı formunda küp küp doğrayın.
Soğanı yemeklik, ince dilimleyin.
Bu arada derin tavaya veya tencereye zeytinyağını koyup
orta ısılı ateşte kızdırın.
Soğanları ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
Salçayı katıp şöyle bir çevirin.
Doğradığınız patatesleri kavrulmuş soğanın üzerine ekleyip sürekli karıştırarak 5-6 dakikadaha kavurun.
Tuz, karabiberi serpiştirip nane ve fesleğeni ekleyerek karıştırın.
Diğer taraftan yumurtaları çatalla çırpıp kavurduğunuz patatese ilave edin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak yumurtalar iyice pişinceye kadar en az
5 dakika pişirin.

Patatesli Çerkes çöreği (6-8 kişilik)

NE LAZIM

Hamuru için

1 su bardağı ılık süt
12 su bardağı ılık su
12 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
12 paket yaş maya
1'er tatlı kaşığı şeker, tuz
Alabildiği kadar un

İçi için

3 orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1'er çay kaşığı tuz, toz kırmızı biber, karabiber, kişniş

Üzeri için

2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörekotu

NASIL YAPARIM

Derin bir kaba ılık süt, ılık su, tuz, şeker ve mayayı elinizle ufalayarak koyun. Bir çatalla iyice çırparak mayanın kıvama gelmesi için 10 dakika bekleyin.
Üzerine eritilmiş yağı, yumurtayı katıp azar azar unu ilave etmeye başlayın. Hafifçe elinize yapışan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
Bu arada iç harcı için yemeklik incecik doğranmış soğanı zeytinyağında 2 dakika kavurun. Haşlayıp ezilmiş patatesleri üzerine ilave edin. Tuz ve baharatını katın. Bir kaşıkla iyice karıştırıp ocaktan alın.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak bezeleri hazırlayın. Her bir bezeyi bir merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın. İçine patatesli harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyup kenarlarından bohça gibi kapayın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz tepsinin üzerine çörekleri ters çevirerek yerleştirin.