Midemiz gün boyu tutulan oruca alıştıktan sonra 'akşam ne yesek' sorusunun yerini yavaş yavaş 'iftara hangi tatlıyı yapsak' alır. Hafif ve pratik üç tarif hazırladım, bu soru aklınıza düştüğünde hızlıca yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Salepli-muhallebili güllaç

(8-10 kişilik)

NE LAZIM

8 yaprak güllaç

1 litre süt

12 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı salep

Muhallebisi için

1 litre süt

3 yemek kaşığı mısır nişastası

Varsa 12 su bardağı
Hindistan cevizi tozu

2 yemek kaşığı un

12 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Arasına

1 su bardağı fındık içi

NASIL YAPARIM
Güllaç yapraklarını 4'e bölün.

Geniş bir kapta süt, şeker ve salebi karıştırıp ısıtın. Ancak sadece ılınmalı, parmağınızı ısırmayacak kadar.

30x20 santimetrelik kenarı yüksek bir kabı önünüze alın. Güllaç yapraklarını tek tek sütün içine daldırıp, hafif yumuşatıp çıkarın ve 4 adedini alt kısma yayın.

Muhallebi için bir tencerede süt, nişasta, un, varsa Hindistan cevizi tozu, şeker ve vanilyayı karıştırın.

Kısık ateşte bir tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynatın, kaynayınca ocaktan alın. 10 dakika kadar ılınmasını bekleyin, ara sıra karıştırın ki üzeri kaymak tutmasın.

Muhallebiyi güllaçların üzerine dökerek yayın. Varsa fındık içini serpiştirin. Kalan 4 yaprağı da aynı şekilde sütle ıslatıp üzerine kapatın. Tepside kalan sütü üzerine boşaltın. Buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimleyerek servise sunun.

Elmalı baklava

(8-10 kişilik)

NE LAZIM

16-18 adet hazır baklava yufkası

4 adet orta boy tatlı elma

4 yemek kaşığı pekmez

1 çay kaşığı tarçın

1,5 su bardağı ceviz içi

200 gr tereyağı

Şerbeti için

1,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

NASIL YAPARIM

Önce yağı eritip ocaktan alın.

Elmaları soyup, rendenin iri gözüyle rendeleyip büyük bir
tavaya koyun. Orta ısılı ateşte, erittiğiniz yağdan 2 kaşık ekleyerek 4-5 dakika pişirin. Pekmez, tarçın ve ceviz içini katıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Bu arada 25-30 cm çapındaki yuvarlak bir fırın kabını tezgâha alın. Yufkaları üst üste koyup kabı tam ortasına oturtun ve keskin bir bıçakla kabın tabanına göre yufkaları kesin.

Yuvarlak yufkaların arasını, erimiş yağa batırdığınız fırçayla tek tek yağlayın. Kalıbın dibini de yağladıktan sonra ilk 8 yufkayı üst üste yerleştirin.