Çorba coğrafyamızın en önemli, pratik ve besleyici yemeği. Kışın tek bir kâseyle bile bizi doyuran, aynı zamanda ısıtan ve şifa veren çorbamızı yazın da içmenin yolunu bulmuş, soğuk tarifler de üretmişiz. İşte içindeki bakliyatı ve yoğurduyla yiyeni doyuran ve serinleten buz gibi çorbalar...

SOĞUK LEBENİYE ÇORBASI(4 KİŞİLİK)

NE LAZIM

1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)

5 su bardağı su

2 çay kaşığı tuz

2 su bardağı süzme yoğurt

Buz taneleri

NASIL YAPARIM

Dövme yani aşurelik buğdayı yıkayıp derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip akşamdan ıslatın.

Ertesi gün, yıkayıp süzdüğünüz aşurelik buğdayı 5 su bardağı kadar su ilavesiyle haşlamaya bırakın.

Diğer taraftan, süzme yoğurdu derin bir kaba koyup çırpın.

Ocakta pişen aşurelik buğday iyice yumuşayıp yenebilecek kıvama geldiğinde çırpılmış yoğurdu ve tuzu kaynayan buğdayın üzerine karıştırarak ilave edin. 10-15 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın soğumasını bekleyin.

Buz tanelerini de ekleyip soğuk olarak servise sunun.

AYRANLI SOĞUK ÇORBA(4 KİŞİLİK)

NE LAZIM

1 su bardağı nohut

2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)