Dağın tepesinde Olimpos'ta Beycik köyünde doğanın bağrındayız. Üç şef, üç farklı mutfak. Ortak noktaları doğaya olan tutku. Meksika'dan Olimpos dağına ulaşan yeşil hat unutulmaz bir gecenin ana fikri oluyor, ama lezzetlerden önemlisi geleceğe Olimpos'un sönmeyen ateşi Yanar Taş gibi bir ışık yakıyor. Doğa dostu bir yeşil ışık.Bu yıl kasım ayında dü
25.10.2026
32
Balık mevsimi açılışının kutlaması gibi palamut akını olduğu zaman İstanbul balık pazarı bayram yerine döner. Bu yıl palamut fiyatları bolluk sayesinde beklenmedik şekilde düşünce sofralar palamut ile şenlendi bu kez de balıkçıların av yasağı çağrısı gecikmedi.Eskiler "Lüferi göstererek yiyeceksin, palamudu saklayarak yiyeceksin" demişler. Lüfer pa
18.10.2026
51
Muhallebiciler şehrin kalbi, her kesimden insanın kesişme noktası. İstanbul'un eski mahallelerinde mutlaka köklü bir muhallebici bulunur. İstanbul Kültür Yolu gastronomi rotaları kapsamındaki tek tematik rota kentin nabzını tutan "Muhallebici Rotası" oldu."Aldırma söz olur diye; Tak takıştır, sür sürüştür; İnadına gel, piyasa vakti muhallebiciye."O
11.10.2026
44
Geçtiğimiz günlerde Antalya Adrasan açıklarındaki gemi batığından çıkarılan 6 bin 511 parça Rhosus seramiği tabak çanak, acaba hangi şölen sofralarını süsleyecekti Antik sofralar nasıl kuruluyorduAntik bir sofrayı kurmak artık bir hayal değil. Geçen yıl Antalya'nın batısındaki Adrasan açıklarında başlatılan su altı kazısı, 2100 yıl öncesinde bir şö
04.10.2026
58
Türkiye'nin önemli gastronomi kentlerinden biri Bursa'nın fethinin 700'üncü yılı. 700 yıllık birikimi, kentin kültür zenginliğine yansıyor. Gastronomi de bu zenginliğin odağında yer alıyor. 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, fetih temasını odak alarak "Fetheden Lezzetler" başlığıyla kutlandıBursa'nın fethi, Osmanlı tarihi için gerçek bir d
27.09.2026
53
Sokak yemekleri her zaman en sevilen en revaçta! Her ülkenin hatta her kentin, bazen mahallenin bile kendine özgü sokak lezzetleri olabiliyor. Gastronomi turizmi denilince stratejisini tamamen sokak yemekleri üzerine konumlandıran Tayland gibi ülkeler bile var. Diğer yandan gastronomi okulu mezunu genç şefler de sokak yemekleri alanına yöneliyorBaz
20.09.2026
65
Kavanozlara reçeller konur, turşular da kurulur ama o domatesli sos tutkusu bambaşka bir tutkudur. Yaz sonu olgunluğunun doruk noktasındaki domatesi kavanozlara hapsetmek vazgeçilmez bir eylül faaliyeti.Yaz sonu her zaman tatlı bir telaş başlar: Yiyecekleri saklamak. Tarih boyunca insanlar, tarlanın bereketini, yaz aylarının bolluğunu kışa saklamay
13.09.2026
81
Meyve ve sebze kuruları yaz bereketini korumanın en iyi yolu. Güneşte kurutma yöntemi hem çevre dostu hem de tadı bir başka lezzetli oluyor. Anadolu sebze meyve kuruları için ideal bir coğrafya. Kıpkırmızı biberler, koyu yeşil acurlar, fildişi beyazı haylan kabakları, mor patlıcan kurulukları şıkır şıkır asılır, görücüye çıkar...Anadolu için kuru m
06.09.2026
72
Antalya'nın ünlü 7 Mehmet restoranı bu yazın en çok konuşulan mekânıydı ama yanlış anlaşılma olmasın, yeni yeri Bodrum'da. The Bodrum Edition bünyesinde DAHA adıyla açılan 7 Mehmet Restoran, Akdeniz'i bu kez de Ege'den kucakladıYeni maceralara yelken açmak zor bir karardır. Hele yerinde köklenmiş, doğduğu ve büyüdüğü yerle özdeşleşmiş mekânlar için
30.08.2026
132
İncir yaz demek, incir ağacının ağulu kokusu, cırcır böceği sesleriyle karışan yaz sıcakları demek. Uyku bastıran öğleden sonraları incir yapraklarının kokusu, buzdolabında soğumuş bal gibi bir Bardacık incirinin tarifsiz tadı yazın sembolü olabilir. Ağustos geçmeden incirin tadını çıkarmak gerekPRIMA FICUSAntik Roma'da "prima ficus" yaz bitti biti
23.08.2026
90
6 Şubat depremlerinden en çok etkilenen kentlerimizden Malatya'nın gerçek anlamda canlanması ancak geleneksel mutfağının yaşatılması, hafızalardaki lezzet noktalarının ayağa kalkmasıyla mümkün. Türkiye Kültür Yolu Festivali'nde kenti damak hafızamızla lokma lokma yeniden hatırladıkKültür ve Turizm Bakanlığı'nın Kültür Yolu etkinlikleri her hafta fa
16.08.2026
85
Tokat'ı ve bu özel kentin mutfak değerlerini daha çok hatırlamak ve hatırlatmak gerek. Mutfağımızın en güzel yemeklerinden yaprak sarmanın ipek gibi asma yaprağı Tokat'tan geliyor. O yaprak da narinler narini Narince üzümünün yaprağı. Bu üzüme sahip çıkanların başında gelen Orhan Ziya Diren'i maalesef kaybettikO an tam bir film karesi gibiydi. Bird
09.08.2026
80
721
487
431
389
384
367
349
323
316
309
© 2025
