Yaz sıcaklarında buzlu lezzetlerden dondurmalara kadar serinletici tatlar başımızın tacı! Serinlemek güzel de herkes diyet derdinde, şekerden kaçan kaçana. Bu yüzden tuzlulara yöneliş var. Peki, dünyada giderek artan ilgiyle karşılanan tuzlu dondurmalara hazır mıyızTuz ve buzun ilişkisi bambaşka! Tuz buzu gevşetir, eritir; donma gecikir. Karlı günl
19.07.2026
45
16. NATO Zirvesi Türk mutfağının uluslararası platformda tanıtımı için büyük bir fırsat oldu. Önemli gala yemeklerini ve resepsiyonları farklı şefler üstlendi. Külliye'de verilen liderler yemeği Fatih Tutak; Çankaya Köşkü'ndeki First Lady'lere verilen yemeği ve Millet Kütüphanesi'ndeki resepsiyonu Osman Sezener; Külliye'de uluslararası heyetlere ve
12.07.2026
60
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile TGA'nın yürüttüğü Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin Bursa ayağı geçtiğimiz haftasonu başladı. Bursa deyince herkesin aklına gelen İskender kebap veya kestane şekeri oluyor aslında oysa keşfedilecek nice tat var.Bursa söz konusu olunca insan hemen Bursa'nın birbirinden cazip lezzetlerini düşünmeye başlıyor. İskender ke
05.07.2026
55
Aşure zamanı geldi. Herkes biraz farklı yapar. İçine konulan malzeme evden eve değişir. Neredeyse değişmeyen tek malzemesi buğdaydır. Kimisi bakliyat koymaz kimisi kuru meyveleri keyfine göre katar; kimisi malzemeyi yediye on ikiye, hatta kırka kadar vardırır. Ama asıl değişmeyen malzeme gizlidir: Umut. Aşure herkesin içine umudunu kattığı bir dile
28.06.2026
55
Paris'te verilen La Liste Pastacılık 2026 ödüllerinde inovatif modern teknikler ile geleneksel tatlar buluştu. Ödüller geçmişin mükemmelleşmiş ustalığıyla geleceğin sınır tanımayan yaratıcılığını bir araya getirdi. Bu tatlı yaz gecesinde geleceğe dair ipuçlarının ilhamını yakalamak mümkünPastacılık ve fırıncılık dünyasının en heyecan verici buluşma
21.06.2026
75
10 Haziran Dünya Buzlu Çay Günü'ydü. Zamanlama harika! Çaydan vazgeçemiyoruz ama yaz sıcakları bastırınca buz gibi serin ve ferah buzlu çayın keyfine diyecek olmuyor. Hele bir de limon dilimleri ve taze nane yapraklarıyla süslenmiş, kocaman bir bardak buzlu çaya kim hayır diyebilirDünyanın en çay sever milletlerinden biriyiz. Sabahın köründe tek gö
14.06.2026
87
Bugün mutfağımızın klasikleri kabul ettiğimiz yemekler aslında Osmanlı döneminden beri yapılan ve bir zamanlar Osmanlı topraklarının uzandığı her yerde yansıması olan lezzetler. Acaba klasik Türk mutfağını tüm yönleriyle sunan restoranlarımız yeterince var mıTürk mutfağı denilince o denli büyük bir çeşitlilik söz konusu ki bazen bunu anlatmakta zor
07.06.2026
52
Bayram sofrasının değişmez üçlüsü kavurma, pilav ve baklavadır. Elbette sakatat yemekleri de sofrada yerini alır. Ama bir de unuttuğumuz şerbetler var. Unutulmuş şerbetlerin en eskilerinden birinin tadı ise bal ve sirkenin zıt uyumda gizliKurban Bayramı'nda kurulan sofra biraz ağırdır. Kendi yağında kavrulan kurban etinin yanında tereyağlı pilav, h
24.05.2026
107
Bahar geldi mi gelmedi mi anlamanın zorlaştığı mevsim değişikliği içindeyiz. Baharın gelişinin en önemli göstergesi ise tabii ki erik. Can eriği ile ilkbaharda başlayan erik günleri, mürdüm eriği gibi türlerle sonbahara kadar sürüyorErik denilince akla önce can erik gelir. Belki de baharın ilk meyvesi olduğundan, belki de adından, belki de capcanlı
17.05.2026
72
Enginar aklıma Anneler Günü'nü getiriyor. Benim için enginar, anıların en güzeli, Anneler Günü'nün en anlamlı hediyesi demek. Çünkü hayatımda aldığım en anlamlı hediye Anneler Günü'nde kızımın bana aldığı bir kucak dolusu enginar olmuştu. Kızım daha ilkokuldaydı. Anneler Günü sabahı bana çiçek almak için gizlice köşe başındaki markete gidiyor ama ç
10.05.2026
62
Geleneksel zeytinciliğin geleceği Manisa Akhisar'da masaya yatırıldı. Bir anlamda zeytinin kalbi, zeytinciliğin de kalbi olan Akhisar'da attı. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Geleneksel Zeytincilik Çalıştayı'nda zeytin kültürünün gelecek nesillere aktarılmasının yol haritası çizildiToprak binlerce yılın hafızasını saklar. Ve bazı a
03.05.2026
59
İstanbul muhallebicileri sadece tatlı satmadı, anıları ve kent hafızasını da korudu. Peki, bugün bu mekanlar kaybolurken kültür tarihini yazabilmek hâlâ çok mu geç?
26.04.2026
85
689
448
380
352
339
333
316
288
287
277
© 2025
