Kış aylarında soğuklar iyice bastırınca kestane kebap sokakların en güzel lezzetidir. Kestane kebap sadece Türkiye'de değil, kuzeyden güneye, doğudan batıya pek çok ülkenin gözdesi. Elbette yapılışında bazı farklılıklar var ama hepsinin ortak noktası insanın içini ısıtması, ruhunu sarmalamasıKestane kebap kış günlerinin kurtarıcısı. İster sokakta k
25.01.2026
13
Geleneksel yemekler, fine dining restoranlarda şık şef tabaklarına dönüşebilir mi Yoksa bazı ülke mutfakları ilelebet sokak yemekleriyle mi anılacak Türk mutfağı sadece kebapla tanınmaya mahkûm mu Benzer sorular sevilen diğer mutfaklar için de geçerli. Şefler dünyasında önyargıları yıkmak zor ama imkânsız değil!Bazı ülke mutfakları geniş kitleler t
18.01.2026
23
Lahananın kendisi gibi kat kat lezzetli yemeklerine doyum olmaz. Avrupa ülkelerinde özellikle de Polonya, Rusya, Ukrayna gibi ülkelerde etli lahana sarması âdeta millî yemek gibidirLahana üzerine cilt cilt, kat kat laf edilebilir. Anadolu'nun pek çok yerinde kelem diye anılan lahana sözcüğünün kökeni Yunancadan geliyor. "Lahanos", her türlü sebzeye
11.01.2026
30
Her yılbaşında yeni yılın çeşitli konularda öngörüleri açıklanır. Yiyecek dünyasında da her yıl nelerin gündemde olacağı tartışılır, öngörülerde bulunulur, bir anlamda gelecek yılın gastronomi modasının çerçevesi çizilir. Eski yılların gözde trendleri hâlâ geçerli mi Yeni akımlar var mı Öne çıkan başlıklara bakalım.Gastronomi yemek ve kültür arasın
04.01.2026
43
İspanya'da yılbaşı gecesi 12 üzüm tanesi yemenin şans getireceğine inanılıyor, Yılbaşı geleneklerine tadını veren üzümün geleceği Türkiye'de nasıl Üzümün geleceği bağdan başlıyor, sürdürülebilir bağcılık alıcı üretici işbirliğiyle kurgulanıyor, üzüm kültürünü geleceğe taşıma vizyonu sözleşmeli tarımdan geçiyorÜzüm geleneklerde önemli yeri olan bir
28.12.2025
49
Öyle bir liste ki, sıralamayı oluşturan Jonathan Nunn, 3 bin öğün yemeğin tadına bakıyor. Ve sonuçta Londra'daki En İyi 99 Restoran listesi ortaya çıkıyor. Bu yıl listede 5 Türk lokantası yer aldı. Üstelik ikisi tantunici. 4'üncü sıradaki Neco Tantuni, en çok dikkat çeken oldu.İngiltere'de Vittles dergisinde yayınlanan Londra'daki En İyi 99 Restora
21.12.2025
55
Aralık ayı gelince yılbaşı pazarları ışıldamaya başlar. Avrupa'daki Noel pazarları ciddi bir turizm hareketliliği yaratır. Her Noel pazarının bir özelliği vardır. En önemlisi de mis gibi baharat kokan çörekler. Hangi Noel pazarı hangi çörekle meşhur baharatlı lezzet haritası çıkarmanın tam zamanı.Yılbaşı yaklaşınca Avrupa'da Noel pazarları rengâren
14.12.2025
67
Michelin Rehberi'nin 2026 Türkiye listesine göre iki yıldız alanlar arasında Fatih Tutak yıldızlarını korurken asıl sürpriz Urla'dan geldi. Yıldız alanlar arasında tek kadın Pınar Taşdemir olmaya devam ediyor.Michelin yıldızları dünyanın farklı ülkelerinde yanıp sönmeye devam ediyor. Açıkçası her ülkede yansıması farklı, yıldızların parlaklığı coğr
07.12.2025
56
"Listelerin listesi" olarak adlandırılan restoran değerlendirme sistemi La Liste, 10'uncu yılını Paris'te görkemli bir gala gecesinde kutladı. Sürprizlerle dolu ödül töreninden önce fine-dining dünyasının geleceği masaya yatırıldı.Her yıl kasım ayının son haftası Paris'te dünyanın en iyi şefleri bir araya geliyor. Seine Nehri kıyısındaki görkemli A
30.11.2025
57
İspanya, gastronomi konusunda liderliğe oynamaya devam ediyor. Bask bölgesindeki dünyanın önde gelen gastronomi okullarından Basque Culinary Center, aralarında 2023'te Dünya Aşçılık Ödülü'nü kazanan Ebru Baybara Demir'in de bulunduğu sosyal gastronomi şeflerini bir araya getirdi.İspanya'nın kuzey batısında Atlantik kıyısındaki Bask bölgesi gastrono
23.11.2025
68
619
320
276
271
© 2025
