Yazlık yerleri dört mevsim yaşatmak zordur. Oteller kapanır, yazlıkçılar çekilir. Geriye kışın ıssızlığı kalır. Dört mevsim hayatın sürmesi için yerin ruhunu yaşatmak esastır. Peki, her şey hızla değişirken bir yerin ruhu nasıl korunur"Bodrum ruhu" tam olarak nasıl tanımlanır Bodrum'a son yıllarda yeni gelenler bile eski havasının kalmadığını söyle
28.01.2024
35
Yöresel ürünlerin coğrafi işaret tescili alarak dünyaca tanınması, o ürünlerin varlığını sürdürmesi için gerekli araçlardan biri. 4. İstanbul Coğrafi İşaretler Zirvesi bu yıl 'Yerele Değer, Dünyaya Değer' başlığıyla toplandı, yerel değerlerin global dünyaya taşınması konusunu tartıştı.4. İstanbul Coğrafi İşaretler Zirvesi bu yıl toplantı temasını "
21.01.2024
40
Türkiye'nin zeytin ve zeytincilik kültürü, artık acil koruma gerektiren bir mesele UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine "Acil koruma" ibaresiyle kaydedilen zeytinciliğimizle ilgili Koruma Eylem Planı hazırlamamız gerekiyor. Ve en önemlisi; ata mirası zeytinlerimizi geleceğe taşımakKültür ve Turizm Bakanlığı Araştırma ve Eğitim Genel Müdürl
14.01.2024
47
Beyoğlu'na kimliğini veren mekânlar birbiri ardına kapanıyor. Asmalı Mescit klasiklerinden Sofyalı 9 da bu adreslerden biri. Meyhane kültürümüz bambaşka bir değer, sanki hep kapısı açık kalacak diye düşündüğümüz kent demirbaşıBazen sevdiklerimizi aramayı ihmal ederiz, bazı sevdiğimiz lokantalara yıllarca adım atmadığımız olur. Bazen de gözümüzün ön
07.01.2024
50
Yeni yıl yeniliklerle gelsin denir. Dünyada yeni yılın yepyeni gastronomi trendleri ne olacak diye tartışılıyor. Yeni trendlerden kaçınılmaz olarak biz de etkileniyoruz. Peki, biz niye o gastronomi trendlerini belirlemiyoruzYılbaşı yaklaşırken geçmiş yılın muhasebesini yapmak, diğer taraftan da yeni yıl tahminleri yapmak kaçınılmaz. Geçmiş yılın mu
31.12.2023
45
Noel ve yılbaşı zamanı baharatlı kekler, çörekler yapılmasının nedeni, bir zamanlar şeker ve baharatın neredeyse mücevher pahasında olmasından. Özellikle Avrupa'da neredeyse her kentin özel bir tatlı çöreği, keki veya pastası var.Yeni yılı tatlı lezzetlerle karşılamak sadece yeni gelen yıl tatlı bir yıl olsun diye değil! Bir zamanlar şeker, az bulu
24.12.2023
47
Bugün Mevlânâ Celâleddin-i Rûmî'nin 750. ölüm yıldönümü. 1273 yılından beri her 17 Aralık gecesi "Şeb-i Arus", yani düğün gecesi olarak kutlanıyor. Mevlevilikte, ölüm bir son değil, ruhun Tanrı ile birleşmesi olarak kabul edilir. O yüzden bu gece kavuşma, bir nevi vuslat gecesi...Ham idim, piştim, yandım!Mevlevi dergâhında mutfağın yeri bambaşkadır
17.12.2023
51
Geçtiğimiz yıl Gökmen Sözen organizasyonuyla Türkiye'ye geleceği açıklanan ünlü restoran rehberi Gault Millau değerlendirmeleri açıklandı. 4 Aralık'ta Çırağan Palace Kempinski'de yapılan görkemli bir törenle ünlü Sarı Rehber'de yer alan mekanlar ve derecelere göre Şef Kepi payesini alan şefler ödüllerine kavuştu.Dünyadaki önemli restoran derecelen
10.12.2023
45
Kahvenin dünya çapında tanınması Osmanlılar sayesinde. Ama günümüzde kahvenin hayatımızdaki vazgeçilmez yeri kahve makinelerinin gelişmesi sayesinde. Türk kahvesi makineleşme kervanına son katılan örnek. Bu sayede Türk kahvesi yapma biçiminin de önü açıldı Kahvenin dünyaya yayılış öyküsündeki rolümüz yadsınamaz önemde. Önce Venediklileri kahveyle t
03.12.2023
51
Önümüzün soğuk kış günleri olduğu balkabağının ortaya çıkışıyla anlaşılır. Esnaf lokantalarında girişe balkabakları dizilir. Cadılar Bayramı'ndan Şükran Günü'ne, kahve zincirlerinin gözdesi Pumpkin Spice Latte kahvesine kadar balkabağı lezzetlerinin dünya yolculuğu şaşırtıcı zenginlikte!Balkabağı Amerika kökenli bir kabak türü. Belki de bu yüzden A
26.11.2023
55
229
215
178
169
© 2023
