Evde döner yapmak keyifli mi Evet. Yaratıcı mı Kesinlikle. Güvenli mi Doğru malzemeyle evet! Ancak 'her ev döneri' döner değildir. İyi bir sonuç almak için püf noktalarına bakalım.Evde döner yapmayı denemeyen kaldı mı Son günlerde sohbetlerde, sosyal medyada, davetlerde tarifler havada uçuşuyor. Bir anda herkes evde döner yapmaya soyundu; kimi şiş
07.12.2025
140
Türkiye, coğrafi işaretlerini hızla çoğaltıyor. Ülkemizin bugüne kadarki en yüksek yıllık tescil başarısı yalnızca bir istatistik değil. AB tescil sayımız artıyorsa nedeni, yalnızca iyi ürünlere sahip olmamız değil, bu ürünlerin ardındaki hikâyeyi dünyaya aktarabilecek kültürel bilincin giderek güçlenmesi anlamına geliyor.Coğrafi işaretler, artık y
30.11.2025
102
Uzun yıllardır gastronomi alanında gözlemlediğim şey; mekânlar açılır, konseptler değişir, trendler gelir geçer. Ama şefin vizyonu güçlüyse o mutfak karakter kazanır ve zamana karşı kalıcı bir yer edinir. Her mutfak, başındaki şefin hafızasını, disiplinini, kırılganlığını, cesaretini ve dünyayla kurduğu bağı da taşıyor. Bu hafta lezzet turumda Gou
23.11.2025
98
İstanbul'un en canlı buluşma noktalarından olan Bomontiada, çarpıcı bir Kore Dalgası'nın etkisinde. Bu dalganın adı Seoul Kitchen. K-Pop'un ritmi, Kore dizilerinin duygusu, sokak lezzetlerinin canlılığı birleşip şehrin ortasında yepyeni bir kültürel deneyime dönüşüyor.İstanbul'un kalbinde yer alan Seoul Kitchen sadece bir restoran değil, çok boyutl
16.11.2025
101
Ankara Anadolu Medeniyetleri Müzesi, Van Müzesi, Çanakkale Troya Müzesi ve İzmir Arkeoloji Müzesi'nde kurulan sofralarla Anadolu medeniyetlerinin mutfak hafızası müze salonlarına taşındı.Bir yemeğe baktığınızda sadece lezzet mi görürsünüz Bir tarifte tarih, bir baharatta göç, bir ekmekte inanç çıkar karşınıza. Gastronomi, aslında insanın kendini an
09.11.2025
114
Alanya hem doğasıyla hem gelenekle kurduğu bağ sayesinde, dijital göçebeler için kültürel köprü olabilir. Çünkü artık yemek hikâyesiyle birlikte yeniyor ve Alanya mutfağı geleceğin gastronomi turizmini de besleyebilecek güçte.Türkiye'de ilk kez düzenlenen Nomad Digital Festival için Alanya'daydım. Adı "Nomad", yani göçebe. Onlar yeni çağın göçebele
02.11.2025
116
Mevsimlerin kendine özgü lezzetleri vardır ve bu lezzeti sunan sebzeler, meyveler, Anadolu mutfaklarında bambaşka tatlara bürünür. Bu sonbahar yine Anadolu'da bir tura çıktım. Gelin, birlikte oturalım bu tadına doyulmaz sofralara.Bu hafta, Anadolu'nun sonbahar sofralarına yolculuk etmek istedim. Her şehrin kendi mevsim ritmini anlatan bir keşif yol
19.10.2025
178
Tüm dünyayı ilgilendiren Sağlık Diyeti raporu, et tüketiminin azaltılmasını, sebze, baklagil ve tam tahılların sofralarda daha çok yer alması gerektiğini öngörüyor. Rıza Sönmez'in "Anadolu Vegan" kitabı da bu küresel soruna yerel bir çözüm gibi karşımıza çıkıyor. Anadolu'nun binlerce yıllık bitkisel mutfak mirasını, gezegenin geleceğine sunuyorDüny
12.10.2025
186
Tam 72 çeşit köfte, taş fırından dumanı üstünde lezzetler, kebaplar ve elbette kayısılı envaiçeşit tatlılar. Evet, Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin 16'ncı durağı Malatya'dayız. Gelin, çarşısında birlikte dolaşalım.Malatya'ya vardığınızda sizi ilk ne karşılar dersiniz Kayısı ağaçlarının sarısı mı, Nemrut'un gölgesi mi, yoksa dağların sessizliği mi
05.10.2025
208
Balığın yağ tuttuğu, lezzetinin doruğa ulaştığıbereketli günler başlıyor. Mevsim balıkları hangileri, satın alırken nelere dikkat etmeliyiz Temizleme ve pişirmenin sırları neler Tariflerle buyurun balık sofrasına...Ekim ayı geldiğinde, sofraların rengi değişir. Yazın hafifliği yerini denizin yağ tutmuş, dolgun balıklarına bırakır. Hava biraz serinl
28.09.2025
150
İstanbul sonbaharda bir başka güzel olur. Gezmenin, şehrin yeni lezzet duraklarını keşfetmenin tam zamanıdır. Tersane İstanbul'daki Mykorini Mikonos'un enerjisini, Santorini'nin dinginliğini getiriyorİstanbul'un gastronomi sahnesinde dikkat çeken bir eğilim var: Özgün konseptlerle ortaya çıkan, yalnızca yemek değil bütünsel bir deneyim sunan mekânl
21.09.2025
120
Günümüzde her mevsimin yiyeceği market raflarında hazır ama hâlâ kış için evde yapılan salça, turşu, tarhananın tatları bir başka oluyor! Hem ekonomik hem de daha sağlıklı. Peki, kökleri geçmişe dayanan bu hazırlıklar bize daha başka neler sunuyor"Sizce gastronominin en özel ayı hangisidir" Kimi için baharın tazeliğiyle gelen nisan, kimi için yazın
14.09.2025
180
208
186
180
178
177
176
175
150
144
143
© 2025
