Kendimizi kentin kıyısındaki yeşilliklere atıp piknik yapma zamanı geldi. Piknik demek ille de ateş yakmak değil, mangal başında duman kokmak hiç değil. Ben çok pratik tariflerimi hazırladım, en güzel sandviçleri, soğuk yenen salataları, kızartmaları yapıp doldurun sepetleri; sere serpe bir yeşillikte tadını çıkarın.

NAR EKŞİLİ-SUSAMLI PATATES SALATASI(4 KİŞİLİK)

NE LAZIM

4-5 adet orta boy patates

1 su bardağı susam

5 adet taze yeşil soğan (sadece yeşil kısımları kullanılacak)

Baharatlı sos için

1'er çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber

2'şer çay kaşığı tuz, karabiber

1'er yemek kaşığı kuru nane, kuru kekik

12 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 çay kaşığı zerdeçal

NASIL YAPARIM

Patatesler iyice yıkanıp kabuklarıyla beraber 4'e bölünür ve üzerine çıkacak kadar suyla haşlanır. İyice yumuşayan patateslerin suyu süzülüp ılınınca kabukları soyulur.

Sonra da tavla zarı formunda küp küp doğranıp derin bir kaba aktarılır. Tuz serpiştirilip karıştırılır. İncecik doğranmış yeşil soğanlar katılıp tekrar karıştırılır.

Susam, yağsız, teflon tavada, orta ateşte, rengi hafif kahverengi oluncaya kadar kavrulur ve ocaktan alınır.

Baharat çeşitleri, zeytinyağı ve nar ekşisi bir kâsede tel çırpıcı yardımıyla çırpılır.

Hazırlanan bu sos patateslerin üzerine aktarılır. Susam serpiştirilip karıştırılır.

Dilerseniz ve elinizin altında varsa domatesle süsleyebilirsiniz.

KABAK MÜCVER(4-6 KİŞİLİK)

NE LAZIM

4 adet yeşil kabak

1 adet kuru soğan

12 demet dereotu

1-2 adet taze yeşil soğan (sadece yeşil kısmı kullanılacak)

4 tepeleme yemek kaşığı un

3 adet yumurta

1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyazpeynir

1 çay kaşığı karbonat

1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Kızartmak için

1 su bardağı sıvıyağ

NASIL YAPARIM

Kabakları soyup yıkadıktan sonra derin bir kabın içine rendeleyin. Soğanı da soyduktan sonra aynı kaba rendeleyin. Malzemeleri avuçlarınızın arasında sıkıp suyunu çıkarın.