Baklavayı 40 kat açmak zorunda değilsiniz. İncecik, paketlenmiş hazır baklava yufkalarıyla geleneksel baklava olmasa da bayrama çok yakışan, şerbetiyle, tadıyla ikramlık harika tatlılar yapılıyor. Siz de eğer şimdiye kadar denemediyseniz bu tariflerden biri sizi teşvik edebilir.

Portakallı baklava keki (Portakolopita)

NE LAZIM

300 gram hazır baklava yufkası
(15-20 tane)

Kek için

1 adet portakal

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı zeytinyağı

250 gram yoğurt

1 vanilya

1 kabartma tozu

Şerbet için

1 su bardağı portakal suyu

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 çubuk tarçın

NASIL YAPARIM

Yufkaları çok minik minik doğrayın ya da elinizle çok minik, neredeyse zeytin tanesi olacak kadar didikleyin.

Ben yufkaları buzlukta dondurdum, böylece çok daha kolay parçalanıp didiklendi.

Ne kadar minik olursa o kadar iyi pişer. Un yerine bunu kullanacağız.

Portakalı iyice yıkayıp üzerine çıkacak kadar suyla 10-15 dakika haşlayın. Yumuşayınca robotta püre olana dek çekin.

Derin bir kaba yumurta ve şekeri koyup mikserle 2 dakika çırpın.

Zeytinyağı, yoğurt ve kabartma tozunu katıp yine 2-3 dakika
mikserle çırpın.

Püre halindeki portakalı katıp iyice karıştırın.

Şimdi de didiklediğiniz yufkaları ekleyip iki çatalla ezerek iyice karıştırın.

30x20 ölçülerinde bir fırın kabını katı yağla iyice yağlayın ve koyu kıvamlı kek karışımını içine aktarın.

Üzerine isterseniz ince dilimlenmiş portakal kabuğu koyun.

Isınmış, 180 dereceli fırında en az 40-45 dakika, üzeri yer yer kızarıncaya dek pişirip çıkarın. Şerbet için tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte kaynatın.

5 dakika sonra ocaktan alın.

Kek ılık, şerbet soğuk olacak şekilde üzerine gezdirin.
Dilimleyerek servise sunun.

Nasıl kullanılır ve saklanır

Hazır baklava yufkasının kullanım pratikliği ve piştiğinde ortaya çıkan çıtır çıtır dokusu nedeniyle popülaritesi çok arttı. Bunda ASMR denen çıtırtı seslerinin de katkısı var.

Hazır baklava yufkalarını ister tatlı isterseniz tuzlu olarak kullanın, mutlaka eritilmiş katı yağla bolca yağlanması gerekir, böylece baklava yufkasına istenen form ve şekil verilebilir.

Eğer baklava yufkasıyla çok katlı börek ya da baklava yapacaksanız öncelikle keskin bir bıçakla dilimleyip sonra fırınlamanız gerekiyor.

Artan baklava yufkalarını bir mutfak bezine sarıp, sonra hava almayacak şekilde buzdolabı poşetine koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

İrmikli-ballı baklava (Bugasta)

NE LAZIM

11-12 adet baklavalık yufka

100 gram tereyağı

1 kahve fincanı sıvıyağ

İrmikli puding için

1 su bardağı irmik

2 su bardağı süt

1 su bardağı krema (200 ml)

1 su bardağı şeker

2 adet çırpılmış yumurta

Şerbet için

3 yemek kaşığı bal

1 çubuk tarçın

1 su bardağı şeker

2 su bardağı su

NASIL YAPARIM

Önce puding malzemelerini tencereye koyup tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak biraz kısık ateşte pişirin.

Koyulaşıp kaynayınca bir kaba aktarın, soğumaya bırakın.

Tereyağını ufak bir tencerede eritin, sıvıyağ ekleyip hemen ocaktan alın.

1 adet baklava yufkasını tezgâha serin ve fırçayla iyice yağlayın.

Pudingden 1 kaşık dolusu alıp kısa kenarın ortasına koyun. İki uzun kenarı birbirinin üzerine katlayın, sonra rulo şeklinde sarıp paketleyin.