Kızılcık tezgâhlara düştü mü sonbahar geliyor demektir. Kızılcık en erken çiçek açan ağaç olmasına rağmen en geç olgunlaşan meyve. Ama mevsimi kısacık. Kızılcıklar oldu mu hemen tadına varmak, kıpkırmızı kızılcıklı lezzetleri yapıp kilere atmak şartKızılcık sonbaharın habercisidir. Eylül ayına girerken kızılcıklar yavaş yavaş tezgâhlarda görülmeye
31.08.2025
150
Bir zamanların gözde sebzesi kavata tam olarak nedir Bu soru yıllarca araştırmacıları, tarihçileri meşgul etti. Kavata önce yeşil domates olarak yorumlandı sonra da domates şeklinde bir biber.En sonunda bir patlıcan türü. Acaba hangisi doğruBursa yolu üzerinde sebze meyve satıcılarının tezgâhında yakaladığım bir lezzet beni ziyadesiyle heyecanlandı
24.08.2025
723
Restoranlar dünyanın pek çok yerinde çok milletli mutfak ekiplerine sahip. Özellikle göçmenlerin yoğun olduğu ülkelerde mutfaklar farklı ülkelerden gelen çalışanlarla dolu. Bu çok kültürlülük bambaşka şef hikâyelerinin doğmasına yol açıyor, mutfakları sınırlar ötesi bir boyuta taşıyor.Şeflik ya da eski ifadesiyle aşçılık, ustanın çırağa el vermesi
17.08.2025
166
Yaz sezonunda yiyecek-içecek sektörü yazlık mekânlara yöneliyor. Pek çok şef deniz kenarına taşınıyor, popüler sahil destinasyonlarında pop-up restoranlar açıyor. Konuk şeflerle özel tadım yemekleri düzenleniyor, özellikle üst segmentteki tatil beldelerinde dünyanın en iyi şeflerinin tabaklarını tatmak mümkün oluyor. Artık gastronomi ön planda. Yen
03.08.2025
166
Şeftali; benzersiz kokusu, eşsiz lezzeti, kızıldan pembeye uçuk sarıya değişen günbatımı renkleriyle tarih boyunca edebiyattan resim sanatına tüm sanatçıların ilham kaynağı olmuş. Elbette sanatı etkileyen şeftali şeflerin elinde de sonsuz lezzet açılımları sunan bir ilham kaynağı...Şeftali sembollerin meyvesi. Tarihte ölümsüzlük ya da gençlikle ili
27.07.2025
171
Yazın en sıcak günlerinde buzlu içecekler, şerbetler ve dondurma imdada yetişiyor. Dondurmanın dünyada binbir değişik hâli var. Her yıl temmuz ayının üçüncü pazar günü kutlanan Dünya Dondurma Günü'nde bu sıcaklarda bizi serinletecek pratik buzlu tatlara bakıyoruz.Dondurmanın geçmişi konusunda pek çok iddia söz konusu. Tam gerçek bilinmese de genell
20.07.2025
179
Tarlabaşı'nda karanlık bir sokakta üç masalık bir restoran konuklarını Asya'nın dört bir köşesinden Anadolu'ya uzanan bir yolculuğaçıkarıyorİçi kelle-paça çorbası dolu bir mantı tattığınızı düşünün. Fikir Şangay'dan, lezzet Anadolu'dan. Boğazda tutulan sardalye balığını asma yaprağına sarıp ızgara yapmak eski bir gelenek ama aynı malzemeleri Japon
13.07.2025
178
Yaz biraz da karpuz demektir. Karpuz kesilir kesilmez daha tadına bakmadan kokusu yeter, insanın içini bir ferahlık kaplar. Akraba olan salatalıkla karpuz ferahlık konusunda yarışırlar. Ama doğrusu bu ya tatlı dili, çarpıcı rengiyle karpuz yarışı hep önde tamamlar.Eskiden karpuz kabuğu denize düşmeden yüzülmez denirdi. Gerçekten de yaz sıcakları ba
06.07.2025
177
Tam 30 gün boyunca yaklaşık500 km yürüdüğünüz, sarp dağları çıkıp, yeşil vadilere indiğiniz, dereleri tepeleri aşıp geçtiğiniz, dağ başındaki uzak köyleri ziyaret ettiğiniz Efeler Yolu'nu yürürken, aynı zamanda İç Ege'nin gizli kalmış lezzetlerini de keşfediyorsunuz.Dünyadaki en ünlü yürüyüş rotalarından biri Camino de Santiago. Ancak bu rota bir t
29.06.2025
168
Haziran, kiraz ayı olarak da anılır. Haziran sonu ile temmuz başı kirazın en güzel zamanıdır. Ülkenin dört köşesinde kiraz festivalleri düzenlenir. Kiraz, iklim değişikliğinden çok etkileniyor, elle toplanması da maliyetini artırıyor. Yine de kulağa takılan bir çift kiraz bile insana yaz neşesi vermeye yetiyor.Anadolu kirazın beşiği, yüzlerce kiraz
22.06.2025
175
Piknik sezonu çoktan açıldı. Piknik açık havada kırda bir şeyler yemeye ve içmeye karşılık geliyor, ancak bundan çok ötesi...18 Haziran Uluslararası Piknik Günü olarak kutlanıyor. Bu keyifli gün öncesi bizde ve dünyadaki piknik kültürüne ve olmazsa olmazı lezzetlerine baktık.İngilizlerin piknik kültürü çok köklü, Öyle ki tablolara bile konu olmuş.
15.06.2025
179
Restoran değerlendirme sistemleri sürekli çoğalıyor. Her geçen yıl yeni bir liste ortaya çıkıyor. Bunların içinde her yıl Paris'te açıklanan La Liste 2025 ödül töreni yarın gerçekleşecek. Bakalım listeye Türkiye'den hangi şef ve restoranlarımız girecek. Türkiye'ye özel bir ödül geleceği de sızan bilgiler arasında Paris'te yarın gece 37 Quai d'Orsay
24.11.2024
239
723
491
434
391
386
370
353
326
320
312
© 2025
