Michelin yıldızları bu haftanın en çok konuşulan konularındandı. Yıldızlar şimdilik sadece İstanbul için. Önümüzdeki yıllarda Türkiye genelini kapsayacak. Michelin Rehberleri Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec "Müfettişlerimiz İstanbul'un yemek çeşitliliğinden çok etkilendi. Hedefimiz, dünya gastronomi haritasında yerini alan İstanbul'da kal
16.10.2022
115
Cam tavan görünmez bir engel. Bu deyim iş dünyasında özellikle de kadınların önündeki görünmez engelleri ifade etmek için kullanılıyor. İşte gastronomi dünyasında bu cam tavan engelini delmek için İspanya Alicante'den Michelin yıldızlı kadın şef Maria Jose San Roman ülkemize geldi, Akdeniz'in iki kanadında güçleri birleştirme çağrısı yapıyor. Alica
09.10.2022
109
Mango mevsimi geldi. İthal tropikal bir meyvenin mevsimi de olur muymuş demeyin! Yerli mango mevsiminden bahsediyoruz. Alanya ve Gazipaşa'da mango hasadı yılbaşına kadar sürecek. Mango gibi egzotik meyveler bizim için henüz çok yeni ama bir zamanlar muz da yeniydi, hatta taneyle alındığı, fiyatının etle başa baş gittiği zamanlar vardı. Şimdi Anamur
02.10.2022
112
47. Apimondia Kongresi İstanbul'da "Arılar Dünyayı Birleştirir" sloganı ile buluştu. Bal çok önemli bir gıda, sevmeseniz bile sakın bal olmazsa da olur demeyin, arı olmazsa biz de olmayız.Her yıl başka bir ülkede toplanan Apimondia Uluslararası Arıcılık Kongresi, İstanbul Haliç Kongre Merkezi'nde düzenlendi. Bu yıl 47. kez bir araya gelen organizas
28.08.2022
181
Vapur yolculuğu hep biraz heyecandır. Biraz keyiftir, biraz sevinçtir, biraz da hüzündür. Kısacık yolculuklarda bile vapurun köpürttüğü dalgalara, duygu dalgalanmaları karışır. Vapur sefası bir başkadırBenim çocukluğumda İstanbul hep vapurla başlardı. Ankara'da büyüdüğüm için İstanbul'a her geldiğimde Haydarpaşa'da o merdivenlerden inerken karşımız
21.08.2022
116
Amerika'da imambayıldının Yunan yemeği olduğu yolunda haberler çıktı. Yunanlar yemeğin kökenini İstanbullu Rumlara bağlasa da, imambayıldı bir Türk yemeği olarak Fransız mutfağından Amerika'ya uzanmış, hatta Disney filmlerinde başrolü kapmış."Ratatuy" (Ratatouille) animasyon filminde, şef fare Remy'nin sert yemek kritiği Anton Ego'nun egosunu kıran
14.08.2022
115
Aşure ayı olan Muharrem'in özellikle ilk 10 günü aşure zamanıdır. Peki, yaz aşuresi nasıl olmalıAşure, benim için algı olarak kış aylarının tatlısı. İçinde taze değil kuru meyvelerin olması, yeni bir başlangıcı simgelemesi, özünde bir önceki hasat mevsiminin meyvelerini, baklagillerini kullanarak yeni mevsimin hasadına yer açma ve bereketi çağırma
07.08.2022
126
Bursa döner kebabının coğrafi işaret almasıyla listeye giren tescilli lezzetlerinin sayısı 18 oldu. Kebap, köfte Bursalıdır, orası kesin, ama Bursa biraz da tatlı demektir.Bursa İskender kebabı ile meşhurdur. Ama döner kebabın en lezzetli hali olan bu yemek yeni tescil aldı, "Bursa döner kebabı" olarak. Eskiden şeftalisi de meşhur olan Bursa'nın me
31.07.2022
173
Dünyanın en iyi restoranlarına verilen "The World's 50 Best" ödülleri sahiplerini buldu. Listedeki pek çok restoran çok iyi, ama bütün iyiler girebiliyor mu ya da sıralama ne kadar doğru, hep sorgulanıyor. Gene de 50 Best'in en çok konuşulan ve tartışılan liste olduğu kesin.The World's 50 Best töreninin sunucusu ünlü aktör Stanley Tucci'nin varlığı
24.07.2022
124
Turizm ve yeme içme sektöründe kalıcı olmayı başarmak zor. Trendler ve beklentiler sürekli değişiyor. Bu işin bir de modası var. Henüz birkaç sezon önce yapılmış mekân tasarımları demode olabiliyor. Milyon dolarlık yatırımlar boşa gidiyor, ya da birkaç yıl içinde cazibesini kaybediyor. Peki nasıl kalıcı olunabilir Bodrum Türkiye'de turizmin en çok
17.07.2022
127
232
221
181
173
© 2023
