Barselona'da 5'incisi düzenlenen Dünya Bilim ve Yemek Kongresi'nde bu yıl konu yemek ve yiyeceklerde doku algısı üzerineydi. Bu önemli konunun Türk mutfağından örneği ise çatalı batırdığımız anda yükselen çıtırtıyla daha da iştah açan baklavaydı. İşte hem tadı hem dokusuyla lezzetli baklavanın sırrı.Baklava yerken çatalı batırdığımızda hoş bir hışı
17.11.2024
160
29 Ekim Cumhuriyet Bayramı ile Atatürk'ü kaybettiğimiz 10 Kasım günü arasında Atatürk'ün sevdiği lezzetleri ve özenli sofralarını anmak kadar o sofralarda verilen mesajlara da bakmak önemli.Atatürk'ün günlük hayatında sade lezzetlerden hoşlandığı, hatta sevdiği lezzetleri tekrar tekrar sofrasında istediği biliniyor. İpek Çalışlar'ın "Latife" kitabı
10.11.2024
131
Ülkenin dört bir yanında zeytin hasadı yaşanıyor. Zeytin çeşitliliğimize ve zeytinciliğin sorunlarına bakmanın tam zamanı. Türkiye zeytin açısından zengin, ancak zeytin kültürünü tehdit eden pek çok unsur var.Zeytin ve zeytinyağı Akdeniz ülkelerinin en önemli ürünlerinden. Türkiye de önemli üreticiler arasında. IOC (International Olive Oil Council)
03.11.2024
131
Cumhuriyet'in ilk yıllarında Atatürk'ün tarımı güçlendirmek için verdiği çabaların önemi bir asır sonra daha iyi anlaşılıyor. Atatürk'ün en güzel resimleri tarlada altın başakların ortasında çekilmiş olanları. Genç Türkiye Cumhuriyeti o başaklar sayesinde güçlendi, kendi kendini besleyen bağımsız bir ülke olduAtatürk'ün "Köylü milletin efendisidir!
27.10.2024
178
Çukurova kuşkusuz Türkiye'nin tarım lokomotifi. 8'inci Uluslararası Adana Lezzet Festivali kapsamında Çukurova Tarım Zirvesi'nin burada toplanmasının ayrı bir anlamı ve önemi var. Üstelik zirve Türkiye'nin ilk "Sosyal Gastronomi" odaklı toplantısı niteliğini taşıyor.Çukurova Tarım Zirvesi kuşkusuz doğru bir zamanlamayla doğru bir yerde düzenlenmiş.
20.10.2024
131
Son günlerde salgın hâline gelen bir lezzet var: Dubai çikolatası. Seveni de bol, korkunç bulanı da. Bu kadar gündeme gelmesinin nedeni sadece sosyal medyada viral olması mı Peki ya tadı nasıl Bildiğimiz fıstıklı çikolatadan farkı ne Yoksa işin sırrı başka mıBazı lezzetler belirli dönemlerde yükseliyor, moda oluyor, sonra birden hiç var olmamışçası
13.10.2024
148
Maçakızı ailesi bu kez mutfağından geçmiş eski şeflerle yaptığı Gastronomi Hafta Sonu ve Ayla restoranı ile gündemde.Maçakızı Bodrum için her zaman öncü ve belirleyici bir rol oynamıştır. Her yıl lahmacun fiyatlarıyla bir anlamda Bodrum lahmacun borsasının açılışını yapsa da, Türk mutfağını ve Akdeniz lezzetlerini en üst düzeyde sunan mutfağıyla he
06.10.2024
118
Michel Guerard herhalde dünyanın en sevimli şefiydi. Herkes tarafından sevilen şef, başarıdan başarıya imza atsa bile mütevazı tebessümünden hiç vazgeçmedi. Pek bilinmez ama kendisi çocukların en sevdiği, pek çok çocuğa şef olma hayali kurduran "Ratatouille" çizgi filminin de ilham kaynağı, üstelik filme ismini veren yemeğin yaratıcısıydı. Filme is
25.08.2024
190
Üzüm Anadolu'da kutsal sayılır. Tarih boyunca Anadolu kadim kültürlerinin hepsinde bağları korumaya ve üzümü kutsamaya dair gelenekler oluşmuş. 15 Ağustos günü, Meryem Ana'nın göğe yükselişiyle birlikte Üzüm Bayramı kutlanır, bağ bozumu dönemi başlarİnsanoğlu ilk üzümü ne zaman nerede nasıl tattı bilinmez. Yabani üzümün menşeinin Doğu Anadolu'da ol
18.08.2024
142
Paris 2024 oyunları biterken herkesin gözü şimdiden gelecek olimpiyatlarda. 2036 yılı için Katar, Kenya, Hindistan gibi adaylar kıyasıya rekabet içinde. Biz de İstanbul House etkinliklerine gastronomi penceresinden baktıkParis 2024 Yaz Olimpiyat Oyunları'nda yemeklerden şikâyetçi çok sporcu var. Olimpiyat köyünde sunulacak yiyeceklerle ilgili bir m
11.08.2024
185
604
310
264
260
© 2025
