Patlıcan mutfağımızın en sevilen sebzelerindendir. İyi, lezzetli pişirilirse tadından yenmez sofralar kurulur. Lezzetinin yanı sıra lifli yapısı, içerdiği vitamin ve mineraller nedeniyle çok da besleyicidir. Hele yaz mevsiminde yeri ayrıdır. İster kızartmasını yapın, ister kebabını ya da çorbasını... Bugün size hepsi birbirinden güzel üç farklı pat
10.08.2024
157
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, kendine has mutfağı ve özgün tarifleriyle aslında tam bir gastronomi turizmi noktası. Yeme-içme alışkanlıkları coğrafyanın sıcaklığı nedeniyle sebze-meyve-et ağırlıklı olsa da Türkiye'den ortak mirasımız hamurişleri de çok özgün ve lezzetli.ZEYTİNLİ-HELLİM KEK(8 KİŞİLİK)NE LAZIM 4 yumurta 1 su bardağı süt 12 su bardağ
27.07.2024
137
Mutfakların en eski ve geleneksel tatlısı aşure Pek çok malzemenin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetimizin yapılışı ve içine konanlar yöreden yöreye farklılık gösterir. Bazı yörelerde kurban etinden bir parça saklanıp aşure yapılırken içine atılır. Kimileri buğdayla karışık pirinç kullanır. Bazı yörelerde şeker yerine pekmez konur; Gazia
20.07.2024
131
Yemeklere ferahlığıyla eşlik eden hoşaf ve kompostolar özel günlerin, kalabalık sofraların vazgeçilmez iki geleneksel içeceği. Hoşafın kuru, kompostonunsa taze meyve kullanılarak yapılmasıysa aralarındaki en temel fark. Çok sevdiğim üç tarifimi birlikte hazırlayalım...Ramazan, bayram sofralarında, özel günlerde, kalabalık aile buluşmalarında mutlak
23.03.2024
213
Şanlıurfa'ya gitmeyi planlayan arkadaşlarıma geleneksel sıra gecesi deneyimini yaşamalarını mutlaka tavsiye ederim. Yöresel müzikler, muhteşem sesler eşliğinde kurulan sofralarda lezzetli bir yolculuğa tanıklık edebilirsiniz.Sıra gecesi geleneği Urfa'ya özgü bir dost, arkadaş buluşması olarak yıllardan beri sürdürülmektedir. Aynı zamanda Urfa'nın b
08.02.2024
196
Şefler baharatı yemeğin gizli kahramanları olarak tanımlar. Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği yenilenerek 2022 yılında yürürlüğe girdi. Ülkemizde yoğun tüketimi olan 51 adet baharat sınıflandırıldı.Annemin "Baharatlar yemeğin mucizesidir" sözü yıllardır hiç aklımdan çıkmaz. Hatta "Karabiber ve kimyon için yemeğin tadı, tuzu, kolyesidir" gibi deyişl
01.02.2024
202
Kızılırmak Havzası'nın verimli topraklarıyla beslenen, Hititlerin başkentliğini yapmış Çorum, zengin bir mutfak kültürüne sahip...UNESCO tarafından Dünya kültür mirası listesine alınan, Hititlerin başkenti Hattuşaş ve Alacahöyük'e ev sahipliği yapan Çorum, aynı zamanda Anadolu tarihini saklayan bir açık hava müzesi gibi. Kızılırmak Havzası'nın veri
18.01.2024
230
Anadolu'da yaptığım televizyon çekimlerinde Tokat'ın mutfak hikayelerinin zenginliği, çeşitliliği beni hep heyecanlandırmıştır. Bu sefer acaba nelerle karşılaşacağım diye merakla bekledim. Bugüne dek hiç görmediğim iki kadim lezzetini daha keşfettim.Tokat'ta bu sefer iki farklı lezzet tattım...Gömlek kadayıfı ya da dökme kadayıf tatlısı ve çemen gı
08.01.2024
208
Yeni yıl yeni alınan kararları da genelde beraberinde getirir. Eğer bu seneden niyetiniz sebzelere ve salatalara ağırlık verdiğiniz, daha sağlıklı sofralar kurmaksa lahanalı ve turplu tariflerimi mutlaka deneyin.BAL SOSLU LAHANA SALATASI(4 KİŞİLİK)NE LAZIM 12 küçük lahana 1 orta boy havuçSos için 2 yemek kaşığı bal 1 diş sarımsak 1 Türk kahvesi f
06.01.2024
201
230
213
208
202
© 2025
