Bugün mutfağımızdan neredeyse yok olmuş safran bir zamanlar sarayların, sultanların gözdesiydi. Altın değerindeki safran için ekim ayı hasat zamanı. Sabahın ilk saatlerinde toplanan safranın içindeki kızıl safran telleri ayıklanacak, sultanlara layık sofralara altın dokunuşu olacak."Sarıdır safran gibiSevilir bir can gibiElden ele dolaşırSaraylı su
05.10.2025
96
Bangkok artık önemli bir gastronomi destinasyonu, dünya şeflerinin favori buluşma noktalarından. Şefler Bangkok'ta bir araya gelince adeta bir keşif dünyasına çıkıyor, tattıkları alışılmadık yerel lezzetlerle tanışıyor, hiç bilmedikleri malzemelerle mutfağa girerek yaratıcılıklarını zorluyorlar.Bundan yıllar önce Bangkok'ta Tayland prensesi Sirindh
28.09.2025
149
Bir tabloya bakarken insan biraz da baktığını değil aradığını görür. Bir tablo o resme bakan insanın ruhuna göre anlam kazanır. Ancak klasik resim sanatı, bazen araştırmacılar için eşsiz bir kaynak olabilir.Ayşe-Seniha Mayda Köşkü'nde faaliyet gösteren Arkas Sanat Göztepe'de, Türk Ressamları sergisinde aradığımı buldum. Böyle bir giriş tuhaf gelebi
21.09.2025
98
Kavunun en güzel zamanındayız. Türkiye'de Coğrafi İşaret almış 13 çeşit kavun var ama almayı hak eden mislisi var. Üstelik bazıları dünyada ün salmış kavunların atası.Türkiye için tam bir kavun cenneti denilebilir. Her bölgenin kendine has kavun çeşitleri var. Hepsi ayrı ayrı güzel. Çoğu sadece yerel olarak biliniyor, yerinde tüketiliyor. En erken
14.09.2025
101
Balık sezonunun açılmasıyla gözler denize çevrildi. Hangi balık bol olacak Bolluk olsa da fiyatlar cüzdan yakacak mı Hangi balığı ne zaman, nasıl yemeli Bütün bunların yanı sıra denizlerimiz güvenli miBalık sezonu 1 Eylül itibarıyla resmen açıldı. Balık avı yasağının kalkmasını balıkçılar ve balıkseverler her yıl iple çekiyor. Balıkçılar, gelenekse
07.09.2025
181
Kızılcık tezgâhlara düştü mü sonbahar geliyor demektir. Kızılcık en erken çiçek açan ağaç olmasına rağmen en geç olgunlaşan meyve. Ama mevsimi kısacık. Kızılcıklar oldu mu hemen tadına varmak, kıpkırmızı kızılcıklı lezzetleri yapıp kilere atmak şartKızılcık sonbaharın habercisidir. Eylül ayına girerken kızılcıklar yavaş yavaş tezgâhlarda görülmeye
31.08.2025
98
Bir zamanların gözde sebzesi kavata tam olarak nedir Bu soru yıllarca araştırmacıları, tarihçileri meşgul etti. Kavata önce yeşil domates olarak yorumlandı sonra da domates şeklinde bir biber.En sonunda bir patlıcan türü. Acaba hangisi doğruBursa yolu üzerinde sebze meyve satıcılarının tezgâhında yakaladığım bir lezzet beni ziyadesiyle heyecanlandı
24.08.2025
639
Restoranlar dünyanın pek çok yerinde çok milletli mutfak ekiplerine sahip. Özellikle göçmenlerin yoğun olduğu ülkelerde mutfaklar farklı ülkelerden gelen çalışanlarla dolu. Bu çok kültürlülük bambaşka şef hikâyelerinin doğmasına yol açıyor, mutfakları sınırlar ötesi bir boyuta taşıyor.Şeflik ya da eski ifadesiyle aşçılık, ustanın çırağa el vermesi
17.08.2025
109
Yaz sezonunda yiyecek-içecek sektörü yazlık mekânlara yöneliyor. Pek çok şef deniz kenarına taşınıyor, popüler sahil destinasyonlarında pop-up restoranlar açıyor. Konuk şeflerle özel tadım yemekleri düzenleniyor, özellikle üst segmentteki tatil beldelerinde dünyanın en iyi şeflerinin tabaklarını tatmak mümkün oluyor. Artık gastronomi ön planda. Yen
03.08.2025
101
Şeftali; benzersiz kokusu, eşsiz lezzeti, kızıldan pembeye uçuk sarıya değişen günbatımı renkleriyle tarih boyunca edebiyattan resim sanatına tüm sanatçıların ilham kaynağı olmuş. Elbette sanatı etkileyen şeftali şeflerin elinde de sonsuz lezzet açılımları sunan bir ilham kaynağı...Şeftali sembollerin meyvesi. Tarihte ölümsüzlük ya da gençlikle ili
27.07.2025
111
639
397
339
307
© 2025
