Ankara Anadolu Medeniyetleri Müzesi, Van Müzesi, Çanakkale Troya Müzesi ve İzmir Arkeoloji Müzesi'nde kurulan sofralarla Anadolu medeniyetlerinin mutfak hafızası müze salonlarına taşındı.Bir yemeğe baktığınızda sadece lezzet mi görürsünüz Bir tarifte tarih, bir baharatta göç, bir ekmekte inanç çıkar karşınıza. Gastronomi, aslında insanın kendini an
09.11.2025
61
Alanya hem doğasıyla hem gelenekle kurduğu bağ sayesinde, dijital göçebeler için kültürel köprü olabilir. Çünkü artık yemek hikâyesiyle birlikte yeniyor ve Alanya mutfağı geleceğin gastronomi turizmini de besleyebilecek güçte.Türkiye'de ilk kez düzenlenen Nomad Digital Festival için Alanya'daydım. Adı "Nomad", yani göçebe. Onlar yeni çağın göçebele
02.11.2025
61
Mevsimlerin kendine özgü lezzetleri vardır ve bu lezzeti sunan sebzeler, meyveler, Anadolu mutfaklarında bambaşka tatlara bürünür. Bu sonbahar yine Anadolu'da bir tura çıktım. Gelin, birlikte oturalım bu tadına doyulmaz sofralara.Bu hafta, Anadolu'nun sonbahar sofralarına yolculuk etmek istedim. Her şehrin kendi mevsim ritmini anlatan bir keşif yol
19.10.2025
117
Tüm dünyayı ilgilendiren Sağlık Diyeti raporu, et tüketiminin azaltılmasını, sebze, baklagil ve tam tahılların sofralarda daha çok yer alması gerektiğini öngörüyor. Rıza Sönmez'in "Anadolu Vegan" kitabı da bu küresel soruna yerel bir çözüm gibi karşımıza çıkıyor. Anadolu'nun binlerce yıllık bitkisel mutfak mirasını, gezegenin geleceğine sunuyorDüny
12.10.2025
96
Tam 72 çeşit köfte, taş fırından dumanı üstünde lezzetler, kebaplar ve elbette kayısılı envaiçeşit tatlılar. Evet, Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin 16'ncı durağı Malatya'dayız. Gelin, çarşısında birlikte dolaşalım.Malatya'ya vardığınızda sizi ilk ne karşılar dersiniz Kayısı ağaçlarının sarısı mı, Nemrut'un gölgesi mi, yoksa dağların sessizliği mi
05.10.2025
114
Balığın yağ tuttuğu, lezzetinin doruğa ulaştığıbereketli günler başlıyor. Mevsim balıkları hangileri, satın alırken nelere dikkat etmeliyiz Temizleme ve pişirmenin sırları neler Tariflerle buyurun balık sofrasına…Ekim ayı geldiğinde, sofraların rengi değişir. Yazın hafifliği yerini denizin yağ tutmuş, dolgun balıklarına bırakır. Hava biraz serinler
28.09.2025
95
İstanbul sonbaharda bir başka güzel olur. Gezmenin, şehrin yeni lezzet duraklarını keşfetmenin tam zamanıdır. Tersane İstanbul'daki Mykorini Mikonos'un enerjisini, Santorini'nin dinginliğini getiriyorİstanbul'un gastronomi sahnesinde dikkat çeken bir eğilim var: Özgün konseptlerle ortaya çıkan, yalnızca yemek değil bütünsel bir deneyim sunan mekânl
21.09.2025
66
Günümüzde her mevsimin yiyeceği market raflarında hazır ama hâlâ kış için evde yapılan salça, turşu, tarhananın tatları bir başka oluyor! Hem ekonomik hem de daha sağlıklı. Peki, kökleri geçmişe dayanan bu hazırlıklar bize daha başka neler sunuyor"Sizce gastronominin en özel ayı hangisidir" Kimi için baharın tazeliğiyle gelen nisan, kimi için yazın
14.09.2025
112
Artık mesele yalnızca iyi yemek değil; mekânın ruhu, tasarımı, müziği, hatta insanın orada kurduğu bağlarla bütünleşen bir deneyimden bahsediyoruz. Fine dining tabakların ötesinde, bağ kurmak, hafızada kalacak anlar yaratmak öne çıkıyorSezonun en yoğun ve bereketli günlerini geride bırakan Bodrum'da gastronomi sahnesi hâlâ canlı. Haziran ve temmuz
07.09.2025
70
Neredeyse her şehrimizde, üniversitelerin bünyesinde gastronomi programı bulunuyor. Her yıl 10 binden fazla mezun sektöre katılıyor. Bunların yalnızca yüzde 20-25'i kalıcı olabiliyor. Peki, sektörde kalıcı olabilmek adına eğitimde ne gibi adımlar atılabilir, uzmanlara sorduk.Türkiye'de gastronomi eğitimi son 10 yılda baş döndürücü bir hızla büyüdü.
31.08.2025
66
124
117
114
112
© 2025
