Balkabağı tezgâhlara çıktı, ben de size nefis tariflerle geldim. Biri tavuk suyuyla pişirdiğim çorbası, diğeri kimyon ve zerdeçalla tatlandırdığım enfes zeytinyağlısı...BALKABAĞI ÇORBASI (2-3 KİŞİLİK)NE LAZIM 2 dilim soyulmuş balkabağı (kavun dilimi boyutlarında) 1 büyük soğan 1 havuç 1 patates 2 diş sarımsak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Karabiber 12 çay kaşığı kimyon 8 su bardağı tavuk suyuÜzeri için; 12 su bardağı çiğ kremaNASIL YAPARIM Soğanı yemeklik, havucu ve patatesi kuşbaşı et formunda doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz balkabağını da iri iri kesin. Sarımsakları ezin. Geniş bir tencereye, zeytinyağıyla beraber soğan, havuç, patates ve sarımsakları aktarın. Orta ısıdaki ateşin üzerinde sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Balkabaklarını ekleyerek 7-8 dakika, ara sıra karıştırarak, sebzeler hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin.Haberin Devamı Tavuk suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu tencereye ekleyin. Orta ısılı ateşte, ara sıra karıştırarak çorbayı 30-35 dakika pişirin. Çorba henüz sıcakken blender'dan geçirin. Servise sunmadan önce üzerine çiğ kremayı gezdirin.ZEYTİNYAĞLI BALKABAĞI (2-4 KİŞİLİK)NE LAZIM 1 dilim balkabağı (250 gr) 1 kapya biber 1 iri soğan 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 2-4 diş sarımsak 1 adet küp şeker 12 limonun suyu 1 çay kaşığı tuz Karabiber, kimyon, zerdeçal 2 su bardağı sıcak suAyrıca (tercihe bağlı); 1 kâse sarımsaklı yoğurtNASIL YAPARIM Kabuğu soyulmuş