Olgunlaşmamış yeşil incirler ve mevsimi kısacık olan madımak otu nihayet pazar tezgâhlarına çıktı. Bu hafta sizlere incir reçelini ve çok sevdiğim etli, bulgurlu madımak yemeğini nasıl yaptığımı anlatacağım.YEŞİL İNCİR REÇELİ(6 kişilik)NE LAZIM 1 kg reçellik yeşil incir (soyulmuş) 1 kg toz şeker 5 su bardağı su 12 limonun suyu 2 adet limon tuzu (no
04.06.2022
123
Mayhoş tadını çok sevdiğim caneriği ve semizotu tezgâhlarda... Mevsimin bu tazecik sebze-meyveleriyle Antep mutfağından enfes yemekler hazırlamaya ne dersiniz LOĞLAZLI PİRPİRİM PİYAZI (Börülceli semizotu salatası)NE LAZIM (2-4 kişilik) 1 demet semizotu (pirpirim) 1 su bardağı haşlanmış loğlaz (kuru börülce) 1 mor soğan 1-2 adet sivri biber 1 kapy
28.05.2022
130
TV programı çekimi için gittiğim Erzurum'da, çekim biter bitmez bir ozanlar kahvehanesi olan Kıyasettin Temelli Kıraathanesi'ne gittim. Kıtlama şekerle çay beni çocukluğuma götürdüBir çay tiryakisi olarak Erzurum'a giderken pek bir sevinirim. Çünkü her an her dakika çay ve ona eşlik eden kıtlama yani kesme şeker vardır. Annemle babam Erzurum'dan al
22.05.2022
115
Denizde yetişeni ayrı, karada yetişeni apayrı lezzet Çok şükür kavuşturana, şahsen çok özlemiştim. Börülceyi mevsimi geçmeden bol bol yiyelim, sıcak havaların bize armağanını değerlendirelim.DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI(2-4 kişilik)NE LAZIM 2 demet deniz börülcesi 1 iri pembe domates 1 su bardağı cevizSosu için; 6-7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 d
21.05.2022
116
Keçi peynirini taze nane ve dereotlu bir çorbaya katmaya ne dersiniz Sivas'ın herle çorbası ve pratik tatlısı 'koca görmez hamuru'nu mutlaka deneyin. İkisine de bayılacaksınız.PEYNİRLİ HERLE ÇORBASI (4-6 kişilik)NE LAZIM 1 su bardağı nohut (haşlanmış) 6 su bardağı su 2 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu 1 su bardağı soğuk su (ayrıca) 50 gr tereya
14.05.2022
121
Adını "Cennet buradadır, burada dur" sözünden aldığı rivayet edilen Burdur mutfağındayız bu hafta. Kıymalı-patatesli el açması gazel böreği ve ekşisi bol, nohutlu bamya, şehrin çok sevdiğim iki yemeği...GAZEL BÖREĞİ (8-10 kişilik)NE LAZIMHamuru için; 4 su bardağı un1.5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuzİç harcı için; 250 gr orta yağlı kıyma 2 yeme
07.05.2022
105
MALZEMELER Yarım su bardağı arpa şehriye (3 bardak suda haşlayıp süzün) 2 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kereviz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz, karabiberSosu için: 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı tepeleme mayonez Varsa 1-2 adet köz kırmızı biber Varsa 1 adet portakalın suyuYAPILIŞIArpa şehriyeyi haşlayıp süzün ve der
01.05.2022
113
MALZEMELER 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 adet kuru soğan Yarım adet ufak boy kereviz 2 adet pırasa 1 adet havuç 3-4 yaprak pazı veya 4-6 adet ıspanak 1 adet yeşil kabak 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, nane 6 su bardağı sıcak suYAPILIŞISoğanı, kereviz, kabak, pırasa ve havucu
30.04.2022
109
İçindeki kuşüzümleri sayesinde hafif bir tatlılığı olan, cevizi ve tavuğu bol, nar gibi kızarmış bir börek... Yeşil mercimek, nohut, yarma, bulgur ve yeşilliklerle hazırlanan yaprak sarması... Bu iki nefis tarif damaklarınıza da bayram ettirecek!SAPANCA BÖREĞİ(6-8 kişilik)NE LAZIM 2 adet hazır yufkaİç harcı için:3 parça tavuk göğsü (haşlanıp iri pa
30.04.2022
104
MALZEMELER 4-5 adet haşlanmış katı yumurta 1 adet iri boy haşlanmış havuç 2 adet iri boy haşlanmış patates 1 su bardağı konserve bezelye 1 su bardağı konserve mısırSosu için: 5 yemek kaşığı süzme yoğurt 200 gr labne 1 yemek kaşığı mayonezYAPILIŞISos malzeme-lerini bir kâsede iyice çırpın. Yaklaşık 22-25 cm çapındaki bir pasta kalıbının içine s
29.04.2022
123
376
222
220
199
© 2023
