BÖRÜLCE - Mevsimin en güzel yeşili

Denizde yetişeni ayrı, karada yetişeni apayrı lezzet Çok şükür kavuşturana, şahsen çok özlemiştim. Börülceyi mevsimi geçmeden bol bol yiyelim, sıcak havaların bize armağanını değerlendirelim.DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI(2-4 kişilik)NE LAZIM 2 demet deniz börülcesi 1 iri pembe domates 1 su bardağı cevizSosu için; 6-7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 limonun suyu 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı toz biberNASIL YAPARIM Büyük bir tencereye 3 litre su koyup kaynatın. Börülceleri hiç yıkamadan içine atın ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 15-18 dakika kadar pişirin. Yeşil kısımlar iyice yumuşadığında ocaktan alın. Geniş bir kaba soğuk su ve 7-8 parça buz atın. Börülceleri süzgeç yardımıyla sıcak sudan çıkarıp buzlu suya alın. Birkaç dakika beklettikten sonra yeşil kısımlarını yukarıdan aşağıya doğru sıyırıp alın.Haberin Devamı İçlerinden çıkan kılçıkları atın. Börülceleri bir tabağa alın, üzerine küp küp doğranmış domates ve iri çekilmiş cevizleri ekleyin. Tüm sos malzemelerini karıştırıp börülcelerin üzerine gezdirin.BİR NOTDeniz börülcesinin tadı kendiliğinden tuzlu olduğu için haşlama suyunda veya sosunda ekstra tuza gerek duyulmaz.BORANİ YATAĞINDA BÖRÜLCE(4-6 kişilik)NE LAZIM 500-750 gr taze börülce 2.5 litre su 1-2 çay kaşığı tuzBoranisi için; 1 ufak soğan 2 demet taze soğan 12 demet dereotu 5 yemek kaşığı süzme yoğurt 12 su bardağı zeytinyağı 7-8 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuzNASIL YAPARIM Börülcelerin uçlarını kesip atın. Daha sonra her