Mayhoş tadını çok sevdiğim caneriği ve semizotu tezgâhlarda... Mevsimin bu tazecik sebze-meyveleriyle Antep mutfağından enfes yemekler hazırlamaya ne dersiniz LOĞLAZLI PİRPİRİM PİYAZI (Börülceli semizotu salatası)NE LAZIM (2-4 kişilik) 1 demet semizotu (pirpirim) 1 su bardağı haşlanmış loğlaz (kuru börülce) 1 mor soğan 1-2 adet sivri biber 1 kapya biber 1 salatalık 2 domates Nar ekşisi 12 demet maydanoz 12 limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Kırmızı biberNASIL YAPARIM Semizotu ve maydanozu ayıklayın. Suda bekletip birkaç defa yıkayın, süzün ve incecik doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yarım ay şeklinde doğrayın, azıcık tuzla ovalayıp hafif yumuşatın. Sivri biberleri ince halkalar, domatesleriyse tavla zarı formunda kesin. Tüm malzemeleri bir salata kâsesinde buluşturun, üzerine haşlanmış börülceyi serpin.Haberin Devamı Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve kırmızı biberi karıştırarak bir sos hazırlayın. Sosu salatanın üzerine gezdirin, iyice karıştırıp servis edin.CANERİKLİ ANTEP TAVASINE LAZIM (4-6 kişilik) 1 kg kuşbaşı kuzu eti 1 iri soğan (ince kıyılmış) 500 gr caneriği 1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı) 15-20 diş sarımsak (varsa taze sarımsak) 50 gr tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 5