Osmanlı mutfağı, farklı coğrafya ve kültürlerin birleşimiyle oluşmuş, zengin bir gastronomik mirastır. Bu mutfağı anlamak, korumak ve günümüz mutfaklarına uyarlamak, kültürel bir sorumluluktur. Dünyaya bu değerli mutfağı doğru tanıtmak gerek.İlginç bir başlık ve giriş oldu ama lütfen yazının sonunda bu başlığı değerlendirin. Osmanlı İmparatorluğu e
07.12.2024
191
Anadolu, insanlık tarihinin ve kültürel çeşitliliğin önemli bir merkezi olarak binlerce yıllık bir mirasa sahip. Bir toplumun kimliğini ve hayat tarzını yansıtan geleneksel mutfağımız da kültürel zenginliğin korunması için çaba gerektirirEski zamanlarda Anadolu hakkında farklı tanımlar, iddialar ve tespitler vardı. Ancak günümüzde bence artık TÜRKİ
30.11.2024
206
Zengin mutfak kültürüne sahip Doğu Anadolu; et ve buğdayın başrol oynadığı yemeklerden yapraklarla yapılan sarmaların çeşitliliğine, peynirden kurutmalıklara uzanan bir lezzet şöleni sunuyor.İklimi sert ve soğuk, yüksek dağların arkasındaki samimi insanları ile binlerce yıllık tarihsel derinliğin farklı kültürlerin oluşturduğu bir bölge Doğu Anadol
23.11.2024
210
İpek Yolu'nun etkisiyle komşu kültürlerden beslenen Azerbaycan sofralarında toplam 290 farklı lezzet bir araya getiriliyor. Azerbaycan mutfağı, Türkiye ile ortak yemek grupları paylaşarak da kültürel benzerlikler gösteriyor.Azerbaycan'ı XVI. yy.da görmüş İngiliz asıllı seyyah Antoni Cenikson, Şamaha bölgesinde Abdullah Han'ın evinde kendisine ikram
16.11.2024
210
Kahvaltı kültürünün temelini oluşturan çorbaların faydaları saymakla bitmiyor. Pişirilmesinden sunulmasına özel bir hassasiyet isteyen bu sağlık iksirini özellikle kış aylarında sofranızdan eksik etmemelisiniz.Malum havalar yavaş yavaş soğumaya başladı. Şöyle sıcak bir çorba olsa da içsek ile başlayan sohbetler için erken diye düşünenler olabilirAm
09.11.2024
196
Tokat'a giden her göz birçok önemli zorluğa karşı Belediye Başkanı M. Kemal Yazıcıoğlu'nun gayretli çabasının farkında. Umuyorum ki Sayın Yazıcıoğlu hız kesmeden çalışmalarına devam eder ve Tokat son yirmi yıllık sessizliğinden silkinerek tekrar ayağa kalkar.Muallim Naci'nin, halk ağzına da yerleşen "MARİFET İLTİFATA TABİDİR MÜŞTERİSİZ META ZAYİDİ
02.11.2024
209
Türkiye birçok ülkeye göre geniş bir coğrafyada, büyük bir mutfağa sahip olmasına rağmen gerekli altyapıdan uzak. Ülkemizin zengin gastronomi potansiyelini daha iyi değerlendirmek için yeme içme envanteri çıkarılmalıRestoran sektörü; tüketicilere birçok alternatif sunarak yenilikçi ve etkileyici gelişmelerle çok keskin bir rekabetin yaşandığı dinam
26.10.2024
210
İşletmelerin sahip olduğu mimari yapılar, tasarım ve renkler hatta çalan fon müziği bile gastronomi turizmini etkiler. İşletmelerde çalışan personele gastronominin bilimsel yönüyle ilgili derin eğitimler vermeli ve bilinç farkındalığı oluşturulmalı. Ama.Dokuzuncu yüzyıl sonunda CHARLES MONSELET'nin "BÜTÜN ŞART VE YAŞLARDA TADILABİLEN SANAT" olarak
19.10.2024
213
Dünya mutfakları içinde önemli bir yere sahip olan Türk mutfağı, en kıymetli üç mutfaktan biridir. Yemek sanatının her dalında zengin örnekler veren bu kıymetli mutfak ne yazık ki günümüz gastronomi çevrelerinde henüz hak ettiği değeri bulamadı.Genel olarak toplumda çağdaş gastronominin durumu görecelidir. İnsanlar ne geleneksel yemeklerle ne üst t
12.10.2024
207
Dünyanın en eski mutfak kültürünün beşiği kabul edilen Mezopotamya'nın da bütün nimetlerinin zirveye taşındığı bir imparatorluk şehri olan İstanbul, birçok özel ürüne ve lezzete ev sahipliği yapıyor.İstanbul'un tarihi, Yenikapı'da bulunan kalıntılarla 8.500 yıl önceye dayanıyor. MÖ 667'de Antik Yunanistan'daki MEGARA'dan gelen DORLU Yunanlı yerleşi
05.10.2024
274
Türkiye'nin bütünüyle içinde olduğu "BEŞ DENİZLER COĞRAFYASI" mutfak tarihinin başlangıç noktası. Bu büyük, derin ve kadim coğrafyanın gastronomi zenginliklerinin farkında olup bütün dünyaya anlatmak gerek'Beş Denizler' Türkiye, Suriye, Irak, İran, Azerbaycan'ı içine alan dünyanın en bereketli coğrafyasını; Karadeniz, Akdeniz, Basra Körfezi, Kızıl
28.09.2024
199
Anadolu mutfağı, meyve ve sebzelerin çeşitli yemeklerde kullanılmasıyla büyük bir zenginlik sunar. Bölgelere göre ayva, erik ve çağla gibi meyveler etle buluşturularak eşsiz lezzetler oluşturur. Geçmişten günümüze bu tatları nasıl kaybettik ve kaybediyoruz!.Anadolu'da meyveli yemekler hemen her mevsim vardır. Kimi zaman kurutulmuş meyveler kimi zam
21.09.2024
215
554
538
520
425
367
349
337
321
307
299
© 2025
