Ruhun penceresi gözlerdir derler bende ruhun kapısı ağzımızdır diyorum öyle ya aslında kaliteli ve gerçek bir lezzet tattığımızda sadece yediğimiz lezzeti sindirmeyiz. O yemeğin yapıldığı, coğrafyayı, o lezzeti oluşturan ürünleri ve o ürünleri ortaya çıkaran kültürleri de sindiririz. O yüzden lezzet kelimesini çok derin düşünmek lazım. Bugün ülkemi
13.05.2023
93
Artık bahar geldi ve yaza doğru gidiyoruz, doğal olarak turizm sezonu da hararetli şekilde hazırlanıyor. Ülkemizde 6 Şubat Kahramanmaraş depremiyle gastronomi ağırlıklı turizm bölgeleri Kahramanmaraş, Malatya, Gaziantep ve bilhassa Hatay oldukça yaralı. Öncelikle hep birlikte bu yaranın sarılması adına inadına bu bölgelere seyahat etmeli, bu bölgel
06.05.2023
95
Tereyağı içine girdiği ya da eşlik ettiği her şeyi tatlandırır. Günümüzde köy tereyağından çeşnilisine, sarısından beyazına kadar pek çok çeşidine kolayca ulaşmak mümkün. Ancak yine de ev yapımı taze bir tereyağının yerini ne tutabilir ki Yiyecek ve içecek dünyasında çok özel bir yere sahip tereyağı özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerin
29.04.2023
102
Aile; ister çekirdek olsun ister geniş, hayata bağlayan yegane önemli kavramlardandır. Bazen değerini anlamakta zorlanırız. Kaldı ki değerini göstermek yetmez, sözlere de ihtiyaç duyabiliriz. Bu yazının temeli aile çünkü bugünkü doğru ya da yanlış beslenme alışkanlıklarınızın temelinde de aile var.Aile aslında her şeyin temelidir, toplumun alışkanl
15.04.2023
96
Taşı göğe uzanan Kaçkarları, içi içine sığmayan mavisi ve yeşile doyulan yaylalarıyla Karadeniz'in incisi RİZE. Kafkasya Anadolu hattının geçiş güzergâhında, bu şehirde dağlar ve bulutlar düş ile gerçek arasındaki sınırı kaldırmış, denk gelirseniz tulum ve kemençe sesiyle birleşince tam bir masal. Rize her mevsim başka bir masal anlatır dinlemesini
04.03.2023
109
Son elli yılda Türkiye hızlı bir kültürel değişim süreci yaşamıştır. Bu değişim kuşkusuz mutfak kültürümüzde de yoğun olarak hissediliyor. Köylü ve çiftçi toplumdan kentli ve sanayileşmiş topluma geçilirken, köy kültür çevresi ile şehir kültür çevresi iç içe geçmektedir.Doku kaynaşması tamamlanmıştır demek çok doğru olmaz. Günümüz insanlarının gele
25.02.2023
112
Küreselleşme tüm hızıyla, artı ve eksileriyle insanları birbirine yaklaştırıyor. Dünyada her ne kadar ülkelerin coğrafi sınırları olsa da en azından gönüllerde artık sınırlar yok. Dünyanın herhangi bir köşesinde yaşanan olumlu ya da olumsuz bir olay en uç noktadaki bir insanın hayatına şu veya bu şekilde etki ediyor. Yani KELEBEK ETKİSİ gözle görül
18.02.2023
112
Bir ülke, bölge ya da şehrin mutfağını tam olarak hissetmek o mutfağın oluştuğu kültürü anlamakla mümkündür. İşte ancak o zaman Türk mutfağının hayranlık verici lezzet zenginliğini yaşatıp, bütün dünyaya tanıtabiliriz.Artık 2023 yılının ayak seslerini çok daha güçlü duymaya başladık. Yani bir seneyi daha geride bırakıyoruz. 2022 yılında belki de en
24.12.2022
119
Gerek metabolizmaya gerekse de mevsim hastalıklarına karşı faydaları saymakla bitmeyen Türk kültürünün en önemli öğünü olan 'çorbayı' bilhassa kış aylarında sofralarınızdan eksik etmeyin. Malum havalar yavaş yavaş soğumaya başladı, "Şöyle sıcak bir çorba olsa da içsek" ile başlayan sohbetler için erken diye düşünenler olabilir. Ama ben yine de içi
17.12.2022
123
Kaliteli yemek yemenin zorlaştığı şu günlerde kişinin karnını doyurmaktan öte, tabaktaki yiyecek hakkında fikir sahibi olabilmesi kendini geliştirmek ve yiyecek içecek dünyasına bakışıyla ilgilidir. Ağzıyla yiyenlerin azaldığı kulağıyla yiyenlerin ise çoğaldığı ülkemizde elbette ki kaliteli yemek yemek zorlaşıyor. Aslında önce ağzı ve kulağıyla yem
10.12.2022
152
253
204
184
173
© 2023
