Galatlar kurmuş, orijinal ismin Grekçe karşılığı GEMİ ÇAPASI. Peki deniz olmayan Ankara ve deniz çapası ne alaka derseniz kentin kurucuları olan Galatlar, Pontus Kralı MİTHRADATES'in yanında savaşmış. MİTHRADATES, Galatlara hediye olarak, değerli topraklar ve savaşta ganimet olarak ele geçirilen bir gemi çapası hediye etmiş, rivayet bu. Peki Ankara
01.02.2025
180
"Şipşak bir sofra kurulurTezgâhın üstüne bir yazma serilirBir yumrukta iki baş soğan kırılırDört beş kalem pirzola, burcu burcu kekikVe sanki ömrümüzde yemek yemedik."Bedri Rahmi EyüpoğluAnadolu'nun zenginlikleri, modernleşme sürecinde hızla yitiriliyor. Toprağın eşsiz lezzetleri ve gelenekleri de unutulmaya yüz tutmuş.Tabiat ve kültür, insanlığın
25.01.2025
207
"KALANDAR, TÜRÂB-I ZEN" (KADIN TOPRAĞI) ve "TARAB-I EFZUN" TRABZONEvliya Çelebi'nin "Büyülü Toprak" olarak nitelendirdiği Trabzon, dört mevsimin farklı renklerini yaşatan canlı bir şehir. İpek yolu ticaretinde önemli bir durak olan Trabzon'da HAMSİ, MISIR, KARALAHANA, TEREYAĞI VE SÜT ÜRÜNLERİ mutfağın vazgeçilmezlerindenBüyük çoğunluğumuz bu başlık
18.01.2025
211
Yerel mutfak kültürleri, Türkiye'nin gastronomi turizminde önemli bir rol oynuyor. Ancak, bu potansiyelin tam anlamıyla değerlendirilebilmesi için doğru politikaların oluşturulması, yerel halkın bilinçlendirilmesi ve turizm altyapısının güçlendirilmesi gerek.Yeni yılın bu ilk günlerinde özellikle yazmak istediğim konu YEREL KÜLTÜRLERİN GASTRONOMİ T
11.01.2025
203
Tarihi, kültürü ve mutfağıyla çok özel bir coğrafyada yaşıyoruz ancak ne kadar farkındayız Yerel yöneticilerin, bölgesel kalkınma ve ekonomik canlanma için alternatif turizm türlerinin potansiyelini fark ederek stratejilerini bu yönde belirlemeleri gerek.Turizm dünya üzerinde destinasyon ülkesi ve turist milliyetlerine göre farklı formlarda gerçekl
04.01.2025
157
Noel, 20. yüzyılın başından itibaren Hristiyan olmayanlar tarafından da hediye alışverişi etrafında yoğunlaşan bir gün olarak kutlanmaya başlamıştır...Doğu'da önemli kutlamalardan birisi de karanlık ve aydınlığın üç günlük savaşı olarak kabul edilen 22 Aralık'tan, 24 Aralık akşamına kadar süren "yıl döngüsü" kutlamasıdır.Yeni bir yıla çok az bir za
28.12.2024
166
İslam mutfağı, Orta Doğu'dan başlayarak farklı kültürlerin birleşimiyle şekillenmiş. 8. yüzyıldan itibaren yemek tarifleri yazılmaya başlanmış ve bu tarifler Orta Doğu'nun kültürel miraslarından beslenmiştir.Suriye'de yaşananlara ilgisiz kalmak normal değil. Ben de o coğrafyanın mutfağı hakkında özet bir yazı yazmak istedim... Biliyor musunuz Orta
21.12.2024
181
Gurme ve gastronom arasındaki farklar anlaşıldığında gerçek lezzet bilgisi ve popülerlik arasındaki çatışmayı daha iyi görmek mümkün.Gerçek bir gastronom, yemekle ilgili derin bilgiye sahip olan kişidir. Ancak günümüzde 'gurme' ünvanı, genellikle oburlukla karıştırılıyor.Ülkemiz genelinde birbirinden çok farklı özelliklere sahip özgünlük, yenilik,
14.12.2024
178
Osmanlı mutfağı, farklı coğrafya ve kültürlerin birleşimiyle oluşmuş, zengin bir gastronomik mirastır. Bu mutfağı anlamak, korumak ve günümüz mutfaklarına uyarlamak, kültürel bir sorumluluktur. Dünyaya bu değerli mutfağı doğru tanıtmak gerek.İlginç bir başlık ve giriş oldu ama lütfen yazının sonunda bu başlığı değerlendirin. Osmanlı İmparatorluğu e
07.12.2024
171
Anadolu, insanlık tarihinin ve kültürel çeşitliliğin önemli bir merkezi olarak binlerce yıllık bir mirasa sahip. Bir toplumun kimliğini ve hayat tarzını yansıtan geleneksel mutfağımız da kültürel zenginliğin korunması için çaba gerektirirEski zamanlarda Anadolu hakkında farklı tanımlar, iddialar ve tespitler vardı. Ancak günümüzde bence artık TÜRKİ
30.11.2024
189
Zengin mutfak kültürüne sahip Doğu Anadolu; et ve buğdayın başrol oynadığı yemeklerden yapraklarla yapılan sarmaların çeşitliliğine, peynirden kurutmalıklara uzanan bir lezzet şöleni sunuyor.İklimi sert ve soğuk, yüksek dağların arkasındaki samimi insanları ile binlerce yıllık tarihsel derinliğin farklı kültürlerin oluşturduğu bir bölge Doğu Anadol
23.11.2024
189
İpek Yolu'nun etkisiyle komşu kültürlerden beslenen Azerbaycan sofralarında toplam 290 farklı lezzet bir araya getiriliyor. Azerbaycan mutfağı, Türkiye ile ortak yemek grupları paylaşarak da kültürel benzerlikler gösteriyor.Azerbaycan'ı XVI. yy.da görmüş İngiliz asıllı seyyah Antoni Cenikson, Şamaha bölgesinde Abdullah Han'ın evinde kendisine ikram
16.11.2024
186
525
510
481
398
337
323
306
292
278
273
© 2025
