Bayramların ruhu değişerek paylaşım yerine bireysel tüketime yöneldi. Eski bayramlardaki samimiyet ve gelenekler, modernleşme ve kültürel etkilerle zayıfladı. Her şeye rağmen bayramlarımızı bayram tadında yaşamak mümkünBen Ramazan Bayramlarını daha çok severim, daha etkileyici gelir. Çünkü Kurban Bayramlarının amacından uzaklaştığını düşünüyorum. K
29.03.2025
186
Tarih boyunca birçok kültür için hayatı temsil eden buğday, eski uygarlıklar tarafından beslenme, ticaret ve dinî ritüellerde kullanılmış. Bugün bile buğday, bereketin ve tokluğun sembolüdür.Buğday ilk defa Harran'da toprağa düşmüş, ilk yerleşik toplumlar ve en eski şehirler Anadolu'da kurulmuş. Bu sebeple buğdayın tarihi, ANADOLU. Kutsal metinlere
22.02.2025
202
Restoran deneyimi seçim, karşılama, servis ve uğurlama süreçlerinden oluşur. Kaliteli ve sürdürülebilir bir işletme için "her zaman iyi" olma prensibi benimsenmeli, müşteri odaklı hizmet anlayışı istikrarlı bir şekilde uygulanmalı.Hemen hemen hepimiz dışarıda yemek deneyimi yaşıyoruz. Gittiğimiz mekânlardaki hemen her faaliyet arkasında önemli bir
15.02.2025
250
Sakarya, tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış, etnik çeşitliliği ve zengin mutfağıyla dikkat çeken bir şehir. Taraklı'nın tarihî dokusu, Sapanca'nın doğal güzellikleri ve Karasu'nun sahil keyfi ile her zevke hitap eden rotalara sahip. Islama köfte, kabak tatlısı ve Balkan mutfağından lezzetleriyle de damakları şenlendiriyor.Sakary
08.02.2025
204
Galatlar kurmuş, orijinal ismin Grekçe karşılığı GEMİ ÇAPASI. Peki deniz olmayan Ankara ve deniz çapası ne alaka derseniz kentin kurucuları olan Galatlar, Pontus Kralı MİTHRADATES'in yanında savaşmış. MİTHRADATES, Galatlara hediye olarak, değerli topraklar ve savaşta ganimet olarak ele geçirilen bir gemi çapası hediye etmiş, rivayet bu. Peki Ankara
01.02.2025
200
"Şipşak bir sofra kurulurTezgâhın üstüne bir yazma serilirBir yumrukta iki baş soğan kırılırDört beş kalem pirzola, burcu burcu kekikVe sanki ömrümüzde yemek yemedik."Bedri Rahmi EyüpoğluAnadolu'nun zenginlikleri, modernleşme sürecinde hızla yitiriliyor. Toprağın eşsiz lezzetleri ve gelenekleri de unutulmaya yüz tutmuş.Tabiat ve kültür, insanlığın
25.01.2025
227
"KALANDAR, TÜRÂB-I ZEN" (KADIN TOPRAĞI) ve "TARAB-I EFZUN" TRABZONEvliya Çelebi'nin "Büyülü Toprak" olarak nitelendirdiği Trabzon, dört mevsimin farklı renklerini yaşatan canlı bir şehir. İpek yolu ticaretinde önemli bir durak olan Trabzon'da HAMSİ, MISIR, KARALAHANA, TEREYAĞI VE SÜT ÜRÜNLERİ mutfağın vazgeçilmezlerindenBüyük çoğunluğumuz bu başlık
18.01.2025
230
Yerel mutfak kültürleri, Türkiye'nin gastronomi turizminde önemli bir rol oynuyor. Ancak, bu potansiyelin tam anlamıyla değerlendirilebilmesi için doğru politikaların oluşturulması, yerel halkın bilinçlendirilmesi ve turizm altyapısının güçlendirilmesi gerek.Yeni yılın bu ilk günlerinde özellikle yazmak istediğim konu YEREL KÜLTÜRLERİN GASTRONOMİ T
11.01.2025
223
Tarihi, kültürü ve mutfağıyla çok özel bir coğrafyada yaşıyoruz ancak ne kadar farkındayız Yerel yöneticilerin, bölgesel kalkınma ve ekonomik canlanma için alternatif turizm türlerinin potansiyelini fark ederek stratejilerini bu yönde belirlemeleri gerek.Turizm dünya üzerinde destinasyon ülkesi ve turist milliyetlerine göre farklı formlarda gerçekl
04.01.2025
174
Noel, 20. yüzyılın başından itibaren Hristiyan olmayanlar tarafından da hediye alışverişi etrafında yoğunlaşan bir gün olarak kutlanmaya başlamıştır...Doğu'da önemli kutlamalardan birisi de karanlık ve aydınlığın üç günlük savaşı olarak kabul edilen 22 Aralık'tan, 24 Aralık akşamına kadar süren "yıl döngüsü" kutlamasıdır.Yeni bir yıla çok az bir za
28.12.2024
190
İslam mutfağı, Orta Doğu'dan başlayarak farklı kültürlerin birleşimiyle şekillenmiş. 8. yüzyıldan itibaren yemek tarifleri yazılmaya başlanmış ve bu tarifler Orta Doğu'nun kültürel miraslarından beslenmiştir.Suriye'de yaşananlara ilgisiz kalmak normal değil. Ben de o coğrafyanın mutfağı hakkında özet bir yazı yazmak istedim... Biliyor musunuz Orta
21.12.2024
200
Gurme ve gastronom arasındaki farklar anlaşıldığında gerçek lezzet bilgisi ve popülerlik arasındaki çatışmayı daha iyi görmek mümkün.Gerçek bir gastronom, yemekle ilgili derin bilgiye sahip olan kişidir. Ancak günümüzde 'gurme' ünvanı, genellikle oburlukla karıştırılıyor.Ülkemiz genelinde birbirinden çok farklı özelliklere sahip özgünlük, yenilik,
14.12.2024
195
554
538
520
425
367
349
337
321
307
299
© 2025
