Adnan Şahin

Türkiye

Zengin şehir Tokat

Festival, genellikle coğrafik sınırları belli bir topluluk tarafından yapıldığı yerin amaçlanan özelliklerini öne çıkaran etkinlikler bütünüdür. İlk defa 1200'lü yılların başında görülmüştür. Anadolu'da Selçuklu döneminde başlayan panayırlar Osmanlı döneminde de önemini artırarak sürmüştür. Tokat ilinin ilçesi ZİLE'de Osmanlıdan beri süregelen pana

Tokat lezzetleriyle sembol şehir oldu

Uzun süredir hazırlıkları devam eden 1. Tokat Gastronomi Festivali, dün görkemli bir açılışla başladı. 30 Ağustos'a kadar devam edecek olan festivale Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Tarım ve Orman Bakanı Vahit Kirişci, Millî Eğitim Bakanı Mahmut Özer ve Tokat Milletvekilleri katıld

Bereketli toprakların mutfağı: Ukrayna

Ukrayna tüm toprakları Avrupa içinde yer alan Avrupa'nın en büyük ülkesi. Mutfağı ise halkının uzun yıllardır biriktirdiği çeşitli yemek pişirme geleneklerinin bir koleksiyonu. Bereketli topraklarından etkilenen Ukrayna mutfağı doğru anlaşıldığında şaşırtabilir. Bu yazıma tüm siyasi kaygılardan uzak Cumhurbaşkanı Sayın Recep TAYYİP ERDOĞAN'a teşekk

Yetmiş yıllık bir dostluğa ose oseyo (hoş geldiniz)

Türkiye ile çok uzun yıllara dayanan bir kardeşlik öyküsüne sahip olan Güney Kore, her ne kadar bünyesinde Uzak Doğu mutfağının esintilerini barındırıyor olsa da mutfakta daha orijinal olduğunu söylemek mümkün. Kore ile Türkiye arasında diplomatik ilişkilerin kurulmasının 65. yıl dönümü anısına düzenlenen Kore Yemek Yarışması çerçevesinde yarışma m

Arnavutluk'a gitmek için o kadar çok sebep var ki...

Balkanların anahtar ülkesi olan Arnavutluk, Osmanlı ve İtalyan izlerini günümüze kadar korumuş. Tabiatı ve birbirinden etkileyici yapılarının yanı sıra mutfağıyla da gönülleri fethediyor. Arnavutluk ülkemizde de sevilen yemekleriyle meşhur. Arnavut böreği, Arnavut ciğeri, elbasan tavası yani TAVE KOSİ aklıma ilk gelen lezzetlerden... Tiran gezimde

Balkanların tam ortası Sırbistan

Sırbistan, Avrupa kıtası içerisinde ve Balkan Yarımadası olarak adlandırılan bölgenin tam da orta noktasında. Sahip olduğu etnik çeşitlilik ve kültürel yapısıyla dikkat çekiyor. Tarihi boyunca birçok devlete ev sahipliği yapan ülkede, Roma ve Balkanların hemen her ülkesinde olduğu gibi Osmanlı İmparatorluğu döneminden kalan birçok tarihî yapı bulun

Geleneksel mutfak denildi mi çaba şart

Eski zamanlarda Anadolu hakkında farklı tanımlar, iddialar ve tespitler vardı. Ancak bence günümüzde artık TÜRKİYE-ANADOLU yaklaşımı en doğru yaklaşım olacaktır. Anadolu; kuzeyinde Karadeniz, güneyinde Akdeniz, batısında Ege Denizi, kuzeybatısında Balkanlar, doğusunda ise İskenderun Körfezi'nden Suriye, Irak, İran, Gürcistan ile sınırlanmış bir coğ

Kültür Doğu'dan yükselir

Geçmişte bir statü göstergesi olan baharatın birçok çeşidi 17. yüzyılda yükselen mutfak akımıyla birlikte unutuldu. Doğu'dan Avrupa'ya taşınan bu lezzeti tüm renkleri ve kokuları ile mutfaklarımızla tekrar buluşturalım. Baharata verilen önemi daha iyi anlayabilmemiz için onun bugünün petrolü gibi olduğunu düşünmemiz gerekir. Nasıl günümüzde petrol

TÜRK MUTFAĞININ DEĞERİ BİLİNMİYOR

Bir sosyal medya platformu tarafından gastronomi yetkinliği anlamında ülkeler sıralanmış. Görülen o ki kendilerine göre kriterlerle belirlenmiş bir sıra. Öncelikle bu değerlendirmenin hangi kriterler ile yapıldığına bakmak lazım. Açıkçası çok ciddi bulduğumu söyleyemem, çok takılmam ama ilgisiz de kalamam. Dünyanın en zengin mutfaklarından biriyiz

Çayın kalbinde zengin mutfak

Aslında türküler genel olarak sadece keyif veren duygulandıran melodiler değildir. Sözleri ile türküye konu olan yeri de özetler, işte yukarıdaki türkü de o türkülerden. Halk kültürlerinde yaşanılan yerin fiziki özellikleri önemli yer tutar. Rize ve çevresinin fiziki yapısı kendisine kıyı oluşturan Karadeniz, yüksek ve engebeli dağları, zengin bitk