Unilever Food Solution son iki yıldır farklı ülkelerden sayıları 1600'ü bulan şefin çalışması ve öngörüleriyle ortaya çıkan 'Geleceğin Menüleri Trend Raporu'na imza atıyor. Raporun Türkiye lansmanı da 14 Mayıs'ta İstanbul'da yapıldı. Gecenin onur konuğu Darjeeling Express restoranın sahibi, Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı şef hakları savunu
18.05.2024
181
Bu yıl 'Hıdırellez' ülke genelinde geçmiş yıllara oranla daha büyük coşkuyla kutlandı. Birçok kentte, çoğunlukla turistik kasabalarda farklı etkinliklerle zenginleştirildi. Ben de çocukluğumun unutulmaz ve en sevdiğim ritüelini temelde aynı olsa da bu kez Club Marvy'de bambaşka bir boyutta yaşadım.Ama önce kısacık bir özet de olsa, Orta Asya'dan Or
11.05.2024
203
27 Nisan Cumartesi, benim için olduğu kadar sanıyorum İstanbul Devlet Opera ve Balesi'nin, Atatürk Kültür Merkezi'nin, hatta genel olarak sanat dünyamızın unutulmaz olacak günlerinden biriydi.Kültür ve Turizm Bakanlığı Medya İlişkileri Direktörü, uzun yıllar gazetecilik ve televizyonculuk yapan arkadaşım Sonat Canıdar Bahar, "Adana Kültür Yolu Fest
03.05.2024
214
Kalabalıklardan, trafik kaosundan çok hoşlandığımı söyleyemem ama "Nisan'da Adana'da Portakal Çiçeği Festivali" söz konusu olduğunda akan sular duruyor. Kentin o coşkusu, farklı özelliklere sahip, farklı kültürlerden gelen milyonlarca insanın bir aradalığı portakal çiçeğinin kokusu gibi insanı sarıp sarmalıyor. Bu yıl festival tarihi biraz ötelendi
26.04.2024
217
Her ne kadar içinde yaşadığımız 'iklim felaketi' nedeniyle mevsimlerin kimlikleri, kişilikleri değişmeye başlasa da hâlâ baharımız var. Ama ilk ve son aylarına pek güven olmaz, biri yüzünü kışa diğeri yaza dönebilir hiç beklenmedik bir anda.Şimdilik nisan ortalaması mevsim normallerinin üstüne çıksa da çiçekleriyle, sebzeleriyle, yağmurlarıyla ve e
19.04.2024
204
Siz bu satırları bayramın son günü okusanız da ben ilk günü bilgisayarımın başındayım ve çocukluğumun bayramları birer birer gözümün önünden geçiyor.Bugün geriye dönüp baktığımda beni en çok mutlu eden anılarım, anneanne ve babaanne evlerinde büyük aileyle yenen yemekler ve ihtiyacı olanlarla paylaşma ruhuydu sanırım.Bana baba mirası olduğunu düşün
12.04.2024
232
26 Mart'ta Unilever Food Solutions'ın (UFS) Hollanda'daki Gıda İnovasyon Merkezi Hive'de yapılan 'Geleceğin Menüleri Trend Raporu'nun sonuçlarının açıklandığı lansmana OD Urla'nın şefi Osman Sezener'le birlikte UFS Türkiye Genel Müdürü Yılmaz Tokgöz ve Orta Doğu, Türkiye ve Afrika Pazarlama Lideri Didem Molay Sevin'in davetiyle katıldık.Bu yıl ikin
05.04.2024
220
İş insanı Elif Çoban'la yıllardır Gaziantep'e gitme planları yaptık. Ama nedense bir türlü olmadı. Nihayet, geçen hafta başında Elif Hanım'dan görevi devralan yeğeni Erdoğan Çoban'la birlikte Şölen'in Gaziantep Üretim Tesisleri'ne gitme fırsatı yarattık.Erdoğan Çoban genç ve başarılı bir üçüncü kuşak yönetici. Üniversite eğitimini Yeditepe Üniversi
29.03.2024
188
İstanbul'un sadece pastacılık tarihinin değil, kültür mirasının da en önemli yapı taşlarından biri olan Baylan, 100 yılı geride bıraktı.Hafta başında uzun süredir çok isteyip bir türlü bir araya gelemediğimiz Baylan Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Alev Altınkılıç'la Bebek Baylan'ın restoranında buluştuk. Baylan'ın genel şefi Tim Briggs'in birbirinden l
22.03.2024
198
Bu yıl Karaca'nın 50. Yılı kutlamaları çerçevesinde Oscar Ödül Töreni'nin parti menülerini hazırlayan ünlü şef Wolfgang Puck'la yapılan iş birliği, 'Red Carpet Collection'serisinin kullanılması, hepimizi gururlandırdı.Ben de aynı seriyi geçen aralık ayında Karaca'nın Londra'da açılan ikinci mağazasını Evelin Karacaile birlikte gezerken çok beğenmiş
15.03.2024
200
İğneada'ya daha önce de gitmiştim. Aklımda en çok yer eden, kasabanın doğal güzelliklerinin önüne geçen kimliksiz mimarisi, çarpık yapılaşması ve bakımsız sokaklarıydı.Bu kez kasabanın göl ve denizin buluştuğu sahilinde kısa bir süre önce açılan Nayu'da bambaşka bir İğneada ile buluştum. Daha doğrusu yüzümü sahile döndüm, kaldığım yere odaklandım v
08.03.2024
224
Bu hafta masamda sırasını bekleyen gastronomi kültürü üzerine yazılmış üç kitabı elime aldığımda, daha önce düşünmediğim ortak özelliklerini fark ettim.Farklı bakış açılarıyla farklı konuları işleseler de tesadüfen her biri Ege mutfağına, malzemelerine, yemek tariflerine ilişkin ufuk açıcı çalışmalardı. Ege mutfağı gücünü ekosistemi kadar yüzyıllar
01.03.2024
217
323
321
312
304
298
286
275
274
232
231
© 2025
