KABAK MÜCVERİ (6 KİŞİLİK)MALZEMELER1 kg kabak1 adet orta boysoğan1 demet dereotu3 adet taze soğan3 çorba kaşığı un4 yumurta100 gram peynirrendesi ( beyazveya kaşarpeyniri )1 su bardağızeytinyağı çay kaşığıkarbonat(kabartma tozu)Tuz, karabiberHAZIRLANIŞISoğan küçük küçük doğranır. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ince kıyılır. Kabaklar rendelenerek
30.03.2024
219
YUFKALI KÖFTE RULOSUMALZEMELER600 g kıyma3 adet kuru soğan2 diş sarımsak1 demet maydanoz10 g karabiber30 g tuz30 g köfte baharatı(yenibahar, kimyon)300 g un3 adet yumurta20 g şeker10 g tuz150 ml su300 g yoğurtHAZIRLANIŞIÖnce soğanların bir tanesi rendelenerek bir kaba alınır. İçerisine kıyma, baharatlar, sarımsak, 2 adet yumurta ve ince kıyılmış ma
20.03.2024
232
KURU FASULYE PİLAKİSİMis gibi kuru fasulyeler belki halis zeytinyağında pişirilmenin gururuyla, ama hiç kuşkusuz lezzetiyle parıldar tabağın içerisinde. Tabii bu lezzette beraber pişirildikleri havuç, kereviz ve kereviz yapraklarının da elbette büyük payı vardır. Sonrası, üzerine biraz limon da sıktık mı, ziyafete hazırız demektirMALZEMELER500 g ku
19.03.2024
212
Selçuklu mutfak ve iftar geleneklerinin en güzel yaşandığı şehir Konya'dır. Öyle de olmalıdır çünkü Konya yüzlerce yıl Selçuklu Devleti'nin başkenti olmuştur. Konyalılar eski ramazan mutfağı geleneklerini özlemle anıyor ve şöyle anlatıyor: Mübarek ramazan öncesi her ilde olduğu gibi Konya'da da şehre ve bilhassa çarşılara bir hareket gelirdi. Çarşı
18.03.2024
215
BİBERLİ EKMEKMALZEMELERHamuru için;1 paket un1 mayalı ekmek hamuruTuzİç Malzeme;200 g salça biber300 g taze peynir300 g taze çökelek50 g çörek otu1 portakal kadar tuzlu yoğurt50 g küncü (susam)1 çorba kaşığı kuru veya taze doğranmış zahter1 bardak dövülmüş ceviz içi1 kahve fincanı nar ekşisi1 kg zeytinyağı1 büyükbaş soğanHAZIRLANIŞIMayalı hamur un,
17.03.2024
217
MALZEMELER200 g yağsız çiğ köftelik kıyma1 çay bardağı sümüd (simit)1 tatlı kaşığı tuz Karabiber Hamuru için;1 su bardağı un (yerli un karışık)1 çay kaşığı tuz1 yumurta Biraz ılık su Çorba için;1 çay bardağı haşlanmış nohut1 kg kemik (et suyu için)2 kg yoğurtNane, kırmızı pul biber2 yemek kaşığı tereyağıHAZIRLANIŞIKemikler yıkanıp bol su ile ocağa
16.03.2024
217
Yeme içme zorunlu bir ihtiyaç. Bunun yanı sıra bir deneyim ve öğrenme olması, mutluluk vermesi, sağlıklı yaşamak için doğru ve iyi beslenme arzusu gibi sebeplerle önemi giderek artan bir turizm ürünü olarak değerlendiriliyor. Ülkemizde yerel mutfakların (YEREL GASTRONOMİNİN) özellikle son yıllarda artan yurt içi turlar, yazılı, görsel-işitsel yayın
15.03.2024
293
Ramazan ayı Müslümanlar için dinî bir gereklilik ve bu ay ülkemizde mutfak adına farklı gelenekler oluşturmuş. Şüphesiz Anadolu coğrafyasında yaşayanlar binlerce yıldır nice bilgi, beceri, gelenek ve görenekler görmüş törenlere tanıklık etmiş. Ramazan boyunca Türkiye gazetesi olarak bu çok değerli ay içinde diğer gelenekler yanında mutfak gelenekle
14.03.2024
188
Bereket, mağfiret, ibadet ve yardımlaşma ayı olarak değerlendirilen ramazan ayı gelmeden birkaç gün önce Malatya çarşılarında hareketlilik ve iş yerlerinde özel sunumlar kendini gösterir. Peynirciler çarşısı, kadayıfçılar çarşısı, kasap pazarı, manavlar ve şıra pazarındaki iş yerleri yeni ve taze ürünlerle donatılır. İlk sahur ve iftar için telaşlı
13.03.2024
252
Boranı, Şanlıurfa'nın hazırlanışı en zahmetli ama bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biridir. Ortaya çıkış hikâyesi ise şöyle; Fars (Acem) Şahı'nın kızı (Boran) Hatun'un evlenmesi sırasında büyük bir şölen düzenlenir. Şölene davet edilen halka envai çeşit yiyecek ve içecek ikram edilir. Sadece bir yemek damaklarda unutulmaz bir tat bırakarak büt
12.03.2024
198
Ünlü gezgin TAVERNIER "Şanlıurfa'da Türkiye'nin başka hiçbir yerinde yiyemeyeceğiniz kadar güzel yemekler yiyebilirsiniz" diyerek kentin eşsiz ve lezzetli mutfağı hakkında düşüncelerini belirtmiştir. Konu ramazan yemekleri olduğunda lezzet arayışı ve çeşitlilik zirveye ulaşır. Misafir ağırlamak Şanlıurfa halkı için bir şereftir, Hazreti İbrahim'in
11.03.2024
218
Ziyaretçilere açılmaya başlayan hanlar ve kervansaraylar acaba bulundukları yerlerin geleneksel mutfakları ve sanatlarıyla birleştirilerek turizm için güzel bir destinasyon oluşturmaz mıSelçuklu kervansarayları yolcuların ve kervanların konaklamalarının yanı sıra MUTFAK, HAMAM, TIBBİ YARDIM, ÇAYHANE YATAK BÖLÜMÜ, MESCİT YANINDA SEMERCİ, URGANCI, NA
09.03.2024
214
525
511
481
398
338
324
307
293
279
273
© 2025
