Hardal Sosu ve Karamelize SoğanlaSıcak Fümelenmiş Kuzu Bonfile (4 kişilik)MALZEMELER8 adet kuzu bonfile10 g tuz10 g toz şeker4 adet kuru soğanZeytinyağı, tuz20 g toz şeker50 g dijon hardalı50 g balHAZIRLANIŞISıcak füme yapmanın en ideal yolu, yurt dışından fümeleme kutusu satın almak ancak böyle bir imkânınız yoksa kapaklı bir mangalda veya tencere
31.03.2024
23
KABAK MÜCVERİ (6 KİŞİLİK)MALZEMELER1 kg kabak1 adet orta boysoğan1 demet dereotu3 adet taze soğan3 çorba kaşığı un4 yumurta100 gram peynirrendesi ( beyazveya kaşarpeyniri )1 su bardağızeytinyağı çay kaşığıkarbonat(kabartma tozu)Tuz, karabiberHAZIRLANIŞISoğan küçük küçük doğranır. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ince kıyılır. Kabaklar rendelenerek
30.03.2024
19
YUFKALI KÖFTE RULOSUMALZEMELER600 g kıyma3 adet kuru soğan2 diş sarımsak1 demet maydanoz10 g karabiber30 g tuz30 g köfte baharatı(yenibahar, kimyon)300 g un3 adet yumurta20 g şeker10 g tuz150 ml su300 g yoğurtHAZIRLANIŞIÖnce soğanların bir tanesi rendelenerek bir kaba alınır. İçerisine kıyma, baharatlar, sarımsak, 2 adet yumurta ve ince kıyılmış ma
20.03.2024
29
KURU FASULYE PİLAKİSİMis gibi kuru fasulyeler belki halis zeytinyağında pişirilmenin gururuyla, ama hiç kuşkusuz lezzetiyle parıldar tabağın içerisinde. Tabii bu lezzette beraber pişirildikleri havuç, kereviz ve kereviz yapraklarının da elbette büyük payı vardır. Sonrası, üzerine biraz limon da sıktık mı, ziyafete hazırız demektirMALZEMELER500 g ku
19.03.2024
26
Selçuklu mutfak ve iftar geleneklerinin en güzel yaşandığı şehir Konya'dır. Öyle de olmalıdır çünkü Konya yüzlerce yıl Selçuklu Devleti'nin başkenti olmuştur. Konyalılar eski ramazan mutfağı geleneklerini özlemle anıyor ve şöyle anlatıyor: Mübarek ramazan öncesi her ilde olduğu gibi Konya'da da şehre ve bilhassa çarşılara bir hareket gelirdi. Çarşı
18.03.2024
27
BİBERLİ EKMEKMALZEMELERHamuru için;1 paket un1 mayalı ekmek hamuruTuzİç Malzeme;200 g salça biber300 g taze peynir300 g taze çökelek50 g çörek otu1 portakal kadar tuzlu yoğurt50 g küncü (susam)1 çorba kaşığı kuru veya taze doğranmış zahter1 bardak dövülmüş ceviz içi1 kahve fincanı nar ekşisi1 kg zeytinyağı1 büyükbaş soğanHAZIRLANIŞIMayalı hamur un,
17.03.2024
25
MALZEMELER200 g yağsız çiğ köftelik kıyma1 çay bardağı sümüd (simit)1 tatlı kaşığı tuz Karabiber Hamuru için;1 su bardağı un (yerli un karışık)1 çay kaşığı tuz1 yumurta Biraz ılık su Çorba için;1 çay bardağı haşlanmış nohut1 kg kemik (et suyu için)2 kg yoğurtNane, kırmızı pul biber2 yemek kaşığı tereyağıHAZIRLANIŞIKemikler yıkanıp bol su ile ocağa
16.03.2024
36
Yeme içme zorunlu bir ihtiyaç. Bunun yanı sıra bir deneyim ve öğrenme olması, mutluluk vermesi, sağlıklı yaşamak için doğru ve iyi beslenme arzusu gibi sebeplerle önemi giderek artan bir turizm ürünü olarak değerlendiriliyor. Ülkemizde yerel mutfakların (YEREL GASTRONOMİNİN) özellikle son yıllarda artan yurt içi turlar, yazılı, görsel-işitsel yayın
15.03.2024
30
Ramazan ayı Müslümanlar için dinî bir gereklilik ve bu ay ülkemizde mutfak adına farklı gelenekler oluşturmuş. Şüphesiz Anadolu coğrafyasında yaşayanlar binlerce yıldır nice bilgi, beceri, gelenek ve görenekler görmüş törenlere tanıklık etmiş. Ramazan boyunca Türkiye gazetesi olarak bu çok değerli ay içinde diğer gelenekler yanında mutfak gelenekle
14.03.2024
23
Bereket, mağfiret, ibadet ve yardımlaşma ayı olarak değerlendirilen ramazan ayı gelmeden birkaç gün önce Malatya çarşılarında hareketlilik ve iş yerlerinde özel sunumlar kendini gösterir. Peynirciler çarşısı, kadayıfçılar çarşısı, kasap pazarı, manavlar ve şıra pazarındaki iş yerleri yeni ve taze ürünlerle donatılır. İlk sahur ve iftar için telaşlı
13.03.2024
31
251
202
184
172
© 2023
