Yazının başında çay düşkünü olduğumu belirteyim ki, çay severlerle aram bozulmasın.Çayı soğumasın diye en küçük bardakta içerim. Tavşan kanı olanını tercih ederim. Çalışma ortamında sigara içilirken daha çok içerdim. Hatta çaycı servisi geciktirince sinirlenirdim. Bu otomatik bir çay içişiydi. Daktilo başında yazı yazarken gelsin çay, gitsin sigara
06.07.2022
130
Yolculukların başlangıçlarında hep bir bahane vardır. Kimi özleme, kimi kavuşmaya, kimi keşfetmeye, kimi kaçıp kurtulmaya tutunup yollara düşer. Benim bahanem genellikle bir tanedir: Keşfetmek. 30 yıldan beri süregelen yolculuklar sonunda keşfedilecek coğrafya sayısı azaldıkça, lezzet keşifleri ön plana çıkmaya başladı.Dünyanın lezzetleri, mutfakla
27.06.2022
131
Adım adım olmasa da dünyanın dört bir yanını gezdim. Gördüğüm ülke sayısı görmediklerimden fazladır.Durum böyle olunca da bir çok ilginç yemekle tanıştım.Kiminin tadına baktım, kimini görmek bile istemedim. Bunlar arasında hoşuma gidenler de oldu, kusturanlar da!Örneğin İzlanda'da, köpek balığı turşusundan bir ısırık alınca kusmamı engelleyemedim.
22.06.2022
128
Geçmiş dönemlerdeki günlük yaşamın detayları çok ilgimi çeker. Ne yerlerdi, nasıl eğlenirlerdi, hastalanınca ne yaparlardı, sporla araları nasıldı, diyet diye bir sorunları var mıydı, ne sıklıkla yıkanırlardı, tuvalet alışkanlıkları nelerdi, nasıl sevişirlerdi Daha bir çok soru aklıma takılıp kalır. Nedense tarihçiler, arkeologlar bu konulara pek g
08.06.2022
144
Geçmişi M.Ö 2 bin yılına kadar inen adadan, Homeros'un ünlü anlatısı İlyada'da söz edilir. Homeros'un söylediğine göre, Bozcaada ile Gökçeada arasında çok geniş ağızlı bir mağara varmış. Bu mağarada tanrı Poseidon'un kanatlı atları bulunurmuş. Bu atların kişnemeleri bütün Ege'de duyulurmuş.Adı 2 bin yıl süreyle İmroz olan ada, Lozan antlaşması çerç
01.06.2022
132
Bahar, İstanbul'da hem güzel hem de çok lezzetlidir. Yeter ki tadını çıkartmasını bilin.Bahar, çiçek demek olduğu kadar, kuzu, oğlak da demektir.Biraz gaddarca bir söylem olacak ama bu aylarda kuzular çok lezzetlidirler. Bol kekikli kuzu pirzolaya kim dayanabilir ki! Küşlemesi de insanın damağını çatlatacak kadar lezzetlidir. Hele pişirmesini bilen
25.05.2022
160
Bakliyat denince akla hemen kuru fasulye gelir. 1500'lü yıllarınbaşında, Avrupa kıtası ile tanışmış olan kuru fasulye, aslındaAmerikalıdır. Amerika'nın milli yiyeceğidir. Binbir kılığa girip, dünyasofralarında yer alır.Biz Türkler de fasulyeyi "milli yiyecek" sınıfına sokarız. Bir zamanlaryoksul sofraların baş tacı olan kuru fasulye, son zamanlarda
11.05.2022
123
Nohutla aranız nasıl Ben çok severim. Tazesinden leblebisine, zeytinyağlısından etlisine, püresinden humusuna kadar ne çeşit olursa olsun severek yerim. Hatta kuru fasulyeden bile çok sevdiğimi itiraf edebilirim. Anadolu'daki pazar yerlerinde, mevsiminde, yapraklarıyla birlikte yeşil taze nohut satılır. Rastlarsam hiç kaçırmam. Size de öneririm, ço
27.04.2022
150
Ramazan deyince akla hemen açlık ve susuzluk gelir. Benim aklıma ise bir ziyafet masasına dönen iftar sofralarının görüntüleri üşüşür. Pastırmalar, zeytinler, peynirler, börekler, sıcak pideler, etli yemekler, sebzeler, çorbalar, soğuk şerbetler, tatlılar... Şimdi tüm bunları sofrada yan yana görmek tatlı bir hayal olsa da, bunların bir kaçını bir
13.04.2022
136
Ramazan gelince, pide hemen gündeme oturur. Bu yıl fiyatıyla, lezzetiyle, un fiyatıyla, fırıncısıyla yine en çok söz edilen gıda oldu.Her yıl Ramazan öncesinde okuyuçular sorularını sıralar. Bunlara yanıt verebilmek için, geçen yıl yazdığım yazıyı, bir kez daha ısıtıp, sofranıza koyuyorum: "Ramazanın baş rol oyuncusu kim" diye soracak olursanız, hi
30.03.2022
165
209
189
186
170
© 2023
