Sofraların mor mucizesi: Patlıcan

Yaz sofralarının rengi, közün kokusu, tencere yemeklerinin vazgeçilmezi... Patlıcan, mutfağımızda öylesine yer etmiş bir sebze ki; imam bayıldıdan karnıyarığa, musakkadan közlenmiş salataya kadar sayısız tarifte karşımıza çıkıyor. Ancak çoğu zaman onu yalnızca lezzetiyle değerlendiriyoruz. Oysa patlıcan, doğru pişirme yöntemiyle sofralarımıza besleyici bir seçenek de sunuyor.