Adnan Şahin Köşe Yazıları -Sayfa 3 : koseyazarioku.com

Adnan Şahin

Geçmişin tadı kalmadı...Anadolu toprakları sessiz isyanda

"Şipşak bir sofra kurulurTezgâhın üstüne bir yazma serilirBir yumrukta iki baş soğan kırılırDört beş kalem pirzola, burcu burcu kekikVe sanki ömrümüzde yemek yemedik."Bedri Rahmi EyüpoğluAnadolu'nun zenginlikleri, modernleşme sürecinde hızla yitiriliyor. Toprağın eşsiz lezzetleri ve gelenekleri de unutulmaya yüz tutmuş.Tabiat ve kültür, insanlığın

25.01.2025

Karadeniz'in ruhunu yansıtan şehir: Trabzon

"KALANDAR, TÜRÂB-I ZEN" (KADIN TOPRAĞI) ve "TARAB-I EFZUN" TRABZONEvliya Çelebi'nin "Büyülü Toprak" olarak nitelendirdiği Trabzon, dört mevsimin farklı renklerini yaşatan canlı bir şehir. İpek yolu ticaretinde önemli bir durak olan Trabzon'da HAMSİ, MISIR, KARALAHANA, TEREYAĞI VE SÜT ÜRÜNLERİ mutfağın vazgeçilmezlerindenBüyük çoğunluğumuz bu başlık

18.01.2025

Gizli hazinemiz fark edilmeyi bekliyor

Yerel mutfak kültürleri, Türkiye'nin gastronomi turizminde önemli bir rol oynuyor. Ancak, bu potansiyelin tam anlamıyla değerlendirilebilmesi için doğru politikaların oluşturulması, yerel halkın bilinçlendirilmesi ve turizm altyapısının güçlendirilmesi gerek.Yeni yılın bu ilk günlerinde özellikle yazmak istediğim konu YEREL KÜLTÜRLERİN GASTRONOMİ T

11.01.2025

Bol seyahatli bir sene... Türkiye'nin turizm cevherini keşfedin

Tarihi, kültürü ve mutfağıyla çok özel bir coğrafyada yaşıyoruz ancak ne kadar farkındayız Yerel yöneticilerin, bölgesel kalkınma ve ekonomik canlanma için alternatif turizm türlerinin potansiyelini fark ederek stratejilerini bu yönde belirlemeleri gerek.Turizm dünya üzerinde destinasyon ülkesi ve turist milliyetlerine göre farklı formlarda gerçekl

04.01.2025

Kültürel geleneklerle yeni yıla merhaba

Noel, 20. yüzyılın başından itibaren Hristiyan olmayanlar tarafından da hediye alışverişi etrafında yoğunlaşan bir gün olarak kutlanmaya başlamıştır...Doğu'da önemli kutlamalardan birisi de karanlık ve aydınlığın üç günlük savaşı olarak kabul edilen 22 Aralık'tan, 24 Aralık akşamına kadar süren "yıl döngüsü" kutlamasıdır.Yeni bir yıla çok az bir za

28.12.2024

İslam mutfağının izinde... Aşçılığın tarihi Orta Doğu'da yazılmış

İslam mutfağı, Orta Doğu'dan başlayarak farklı kültürlerin birleşimiyle şekillenmiş. 8. yüzyıldan itibaren yemek tarifleri yazılmaya başlanmış ve bu tarifler Orta Doğu'nun kültürel miraslarından beslenmiştir.Suriye'de yaşananlara ilgisiz kalmak normal değil. Ben de o coğrafyanın mutfağı hakkında özet bir yazı yazmak istedim... Biliyor musunuz Orta

21.12.2024

Popülerlik mi, bilgi mi Gurme Gastronom Gurman: "Obur değil gerçek gurme gerek"

Gurme ve gastronom arasındaki farklar anlaşıldığında gerçek lezzet bilgisi ve popülerlik arasındaki çatışmayı daha iyi görmek mümkün.Gerçek bir gastronom, yemekle ilgili derin bilgiye sahip olan kişidir. Ancak günümüzde 'gurme' ünvanı, genellikle oburlukla karıştırılıyor.Ülkemiz genelinde birbirinden çok farklı özelliklere sahip özgünlük, yenilik,

14.12.2024

Yedi iklimin beş denizin imparatorluğu: Osmanlı

Osmanlı mutfağı, farklı coğrafya ve kültürlerin birleşimiyle oluşmuş, zengin bir gastronomik mirastır. Bu mutfağı anlamak, korumak ve günümüz mutfaklarına uyarlamak, kültürel bir sorumluluktur. Dünyaya bu değerli mutfağı doğru tanıtmak gerek.İlginç bir başlık ve giriş oldu ama lütfen yazının sonunda bu başlığı değerlendirin. Osmanlı İmparatorluğu e

07.12.2024

Yemekle başlayan kültürel yolculuk... Kimlik ve çaba mutfakta buluşuyor

Anadolu, insanlık tarihinin ve kültürel çeşitliliğin önemli bir merkezi olarak binlerce yıllık bir mirasa sahip. Bir toplumun kimliğini ve hayat tarzını yansıtan geleneksel mutfağımız da kültürel zenginliğin korunması için çaba gerektirirEski zamanlarda Anadolu hakkında farklı tanımlar, iddialar ve tespitler vardı. Ancak günümüzde bence artık TÜRKİ

30.11.2024

Sert iklimde sıcacık lezzetler: Doğu Anadolu

Zengin mutfak kültürüne sahip Doğu Anadolu; et ve buğdayın başrol oynadığı yemeklerden yapraklarla yapılan sarmaların çeşitliliğine, peynirden kurutmalıklara uzanan bir lezzet şöleni sunuyor.İklimi sert ve soğuk, yüksek dağların arkasındaki samimi insanları ile binlerce yıllık tarihsel derinliğin farklı kültürlerin oluşturduğu bir bölge Doğu Anadol

23.11.2024

1
2
3
4
5
...9

Yazar Bilgi

Kategori: Yaşam / Yemek-Beslenme
Toplam Yazı:87
Takip Eden Üye:0

Yeni Haber :