Reha Arar Tüm Köşe Yazıları

130 yazı (1 - 10 arası) listeleniyor

Muhteşem Hatay

Hatay benim hayatıma Saint-Joseph'li yıllarda, önce tarih dersinde 1938 yılında Atatürk'ün ilhalkı, daha sonra da sınıf arkadaşım Hatay'ın ilk ve tekcumhurbaşkanı Tayfur Sökmen'in oğlu rahmetli Murat Sökmen (daha sonra Türkiye Büyük Millet Meclisinde önemli görevler üstlenmiştir) vesilesi ile dahil olmuştur. Birkaç ay sonra Bağdat Caddesi'nde evimi

24.06.2022
4 0 0

Ege'nin aynasıdır Aydın

Sevgili okurlarım, son yıllarda Türkiye ve dünyada yükselen gastronomi değerleri bu sektördeki insanların bilgi birikimlerini gelecek nesillere aktarmalarına ve pandeminin etkisinin azalmasıyla da öğrenciler, köy halkları ve kadın üreticiler gibi topluluklarla bir araya gelmelerine sebebiyet verdi. İşte bu kapsamda hayata geçirilen en büyük projele

17.06.2022
10 0 0

KÖŞKEROĞLU BAŞARISI

İstanbul artık o kadar büyüdü ki, bu şehirde doğup hâlâ burada yaşayan bir kişi olarak geçtiğimiz günlerde Köşkeroğlu tesislerine gittiğim zaman hem şaşırdım hem de gördüğüm lokanta, mağaza, otel ve iş yerleri ile Türk girişimciliği adına onur duydum. Köşkeroğlu'nun tarihi 1946'lara kadar uzanıyor. Hacı Mehmet Ali tarafından Gaziantep'te kurulan, 1

10.06.2022
8 0 0

MAYADAN TATLAR

Değerli okuyucularım, sizlere bu köşeden üretken kadınlarımızla ilgili başarı haberleri vermek inanın büyük mutluluk! Çalışkan ve azimli Türk kadını örneklerinden birini bugün sizlere sunacağım. İstanbul'un yaşadığım Beşiktaş ilçesinin Dikilitaş Mahallesi'nde butik bir fırın olan Mayadan Tatlar'dan bahsedeceğim.Hikayesi1979 doğumlu Özge Tatlıdil Ke

03.06.2022
18 0 0

Gelenek ve geleceği bir araya getirenler

Geçtiğimiz hafta köklü ve bol çeşitli Anadolu mutfağını, dünyaya Avrupa mutfak tekniği diliyle anlatan Galataport'taki Muutto İstanbul'u ziyaret ettim. Türk insanının eğlenme, manzara ve lezzetli yemekleri bir arada istediğini çözen Şef Umut Karakuş, 1984 Ağrı doğumlu ve bütün üyeleri aşçı olan bir ailede yetişmiş. Sohbetimizde Le Cordon Bleu Mutfa

27.05.2022
19 0 0

HARİKALAR YARATAN ŞEF

Kuzey Kıbrıs'ta yüksek kaliteli, misafir memnuniyeti odaklı, turizme gönül vermiş olan Merit Royal Otel, özellikle Avrupalı misafirlerin ilgisini toplayan İtalyan restoranı Bell Merit'te ünlü şef Gianluca Branca ile yoluna devam etme kararı aldı. Menü tamamen değiştirildi. Masanıza oturur oturmaz önünüze gelen iştah açıcılar sizi bir anda İtalyan y

20.05.2022
16 0 0

Anadolu lezzetleri The Ritz-Carlton'da

1980'li yıllarda İstanbul'da beş yıldızlı otel sayısı bir elin parmakları kadardı maalesef. 80'lerin ortasında Turgut Özal Başbakan, Bedrettin Dalan ise İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı olunca lüks otellerin yapımına yeşil ışık yakıldı ve Swiss İstanbul, The Ritz-Carlton, Istanbul, ilk adı Ramada İstanbul olup daha sonra Merit Antique'e dönüşen

13.05.2022
15 0 0

Hıdırellez'e özel menü

"Hıdırellez, ilk çağlardan itibaren kadim Anadolu ve Orta Asya kültüründe bahar aylarının müjdeleyicisi, bolluk ve bereketin nişanesidir. Eski inanışlarda Hz. Hızır'ın, yaşam suyunu içerek ölümsüzlüğe ulaşmış, özellikle de baharda insanlar arasında dolanarak, bolluk ve sağlık dağıtan, darda kalanlara yardım eden bir veli veya nebi olduğuna inanılır

06.05.2022
21 0 0

Caddebostan'da sempatik suşi durağı

Yıl 1984... İstanbul Belediyesi'nde görevliyim. Bir gün Dünya Büyükşehir Belediye Başkanları Kongresi'nin Tokyo'da yapılan ilk toplantısı için iki Tokyo Belediyesi yetkilisi geldi ve Başkan Suzuki, İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Bedrettin Dalan başkanlığında bir delegasyonu Tokyo'ya davet ettiğini bildirdi. Ben de o heyetin içindeydim ve suşi

29.04.2022
20 0 0

Kuleli'den lezzetli bir başarı hikayesi

İstanbul Boğazı'nın her iki yakası birbirinden farklı güzelliklere sahiptir. Müdavimleri, sakinleri de birbirinden çok farklıdır. Özellikle sabahları gördüğüm en güzel hareket unuttuğumuz, tanımadığımız, aşina olmadığımız yüzlerin birbirine "Günaydın", ileri yaşta ise "Sabah şerifleriniz hayır olsun" demesidir. Gönlüm istiyor ki Anadolu Yakası'nda

22.04.2022
24 0 0