Merveilleux ilk bakışta oldukça mütevazı görünüyor. İki ince beze katmanı arasında çırpılmış krema, etrafında çikolata parçacıkları... Fransa'nın kuzeyindeki Lille kentinin simgesi olan bu tatlı, ortaya çıkış hikâyesi ve tabii ki tadıyla beni büyülüyor.Fransa'nın kuzeyinde, Belçika sınırına yakın bir şehir vardır: Lille. Çoğu kişi için bu şehir, ta
30.08.2025
170
Zagreb'teki Esplanade Zagreb Hotel, Orient Express'le özdeşleşmiş, insanı adeta o dönemlere götüren bir yer. Otelin restoranı Zinfandel's 2004'te yenilenmiş ama ruhunu kaybetmemiş. Öyle ki menüsünü Orient Express'in rotasına benzetmişler. Her tat, başka bir duraktan geçiyor. Hele hazırladıkları ştrukli... Esplanade'nin şefleri bu geleneksel tarifi,
16.08.2025
212
İtalya'nın 3 Michelin yıldızlı restoranında domatesli makarna servis ediliyor. Benim için bu tabak, İtalyan mutfağının en temel felsefesini temsil ediyor; az ama öz. Malzemen iyi olacak, tekniğin doğru olacak ve en önemlisi yüreğin işin içinde olacak.Kulağa basit geliyor değil mi Domatesli makarna. Herkesin evinde pişirdiği, çocukluğumuzdan beri ta
02.08.2025
199
Un, su, maya ve bir parça yağ... Bu kadar sade ama etkili bir formül. Odun fırınlarında ya da ocakta kızgın yağda pişirilir, sıcak sıcak servis edilir. Gnocco fritto ilk bakışta mütevazı ama her ısırıkta insanı çocukluk anılarına götüren bir tat.İtalyan mutfağını özel kılan şey, yalnızca malzemeler ya da teknikler değildir. Asıl büyü, yemeklerin ta
19.07.2025
189
Cappellacci ilk bakışta sade ama aslında içinde koca bir tarih ve sıcak bir aile hikâyesi taşıyan bir yemek. Bu yüzden her hazırladığımda, her servis ettiğimde, sadece bir makarna değil, bir kültür yaşatıyorum gibi hissediyorum. Çünkü gerçek İtalyan mutfağı, kalpten yapılır ve paylaşınca güzeldir.Cappellacci, kökeni Emilia-Romagna bölgesine dayanan
05.07.2025
199
212
207
202
199
199
189
177
173
170
168
© 2025
