Geçenlerde 'MasterChef'te Mehmet Yalçınkaya'yla aramızda hararetli bir tartışma döndü: "4 yılda şef olunur mu" Evet, şeflik büyük sorumluluk. Ama yaşla, yıl sayısıyla değil; ne yaptığınla, nasıl yönettiğinle, mutfağı ne hale getirdiğinle ölçülür.Konu: "Şef kime denir" 'MasterChef Türkiye' yarışmacımız Bilal kendine 'mutfak şefi' deyince Mehmet Şef'
26.07.2025
107
Gastronomi bazen bir tarifin peşinden değil, bir hikâyenin izinden gider. Mehmet Yalçınkaya'nın Ankara'daki yeni mekânı Alaz, işte böyle bir iz sürücüsü: Göç yollarının taşıdığı kültürel mirası, açık ateşin başında çağdaş bir dille yeniden anlatıyor.Kulağa romantik bir manifesto gibi gelse de 'göç yolunun ateşi' mottosu, mutfakta ciddi bir saha çal
12.07.2025
98
120
107
101
98
© 2025
