Budapeşte'de lezzet dolu üç gün geçirdik. Bu seyahat bana sadece bohem barlarda ve Tuna kıyısında keyif değil; aynı zamanda Ege'nin rüzgârını, Anadolu'nun sofradaki samimiyetini ve yıllar önce yolumun kesiştiği insanlarla yeniden karşılaşmanın mutluluğunu getirdi.Bu yaz üç günlüğüne Budapeşte'ye kaçtık; gündüz Tuna kıyısında turist pozu, akşam ruin
20.09.2025
153
Avustralya basınının en renkli kalemlerinden David Dale, 77 yaşında hayata veda etti. O, The Sydney Morning Herald'daki 'Stay in Touch' köşesiyle tanınıyordu. Benim içinse sofrada kahkahasını paylaştığım dostum, öğle yemeklerinin tadını en iyi bilen yol arkadaşım ve en önemlisi, 'Anatolia' kitabımın gerçek yazı ortağıydı.Türk mutfağını dünyaya anla
06.09.2025
138
Louis de Funes'nin 'Jandarma'sı, Brigitte Bardot'nun 'Ve Tanrı Kadını Yarattı'sı, bizim içinse bu yazın gastronomik safari rotası. Dev yatlar, pahalı şampanyalar, altın rengi tenler ve euro bazlı menüler. İyi yemek bulmak mı Pavyonda ruh eşi aramakla aynı şey. Ama yine de teslim olduk sofralara, kadehlere ve fiyata. İşte 7 duraklık St. Tropez yeme-
23.08.2025
122
Geçenlerde 'MasterChef'te Mehmet Yalçınkaya'yla aramızda hararetli bir tartışma döndü: "4 yılda şef olunur mu" Evet, şeflik büyük sorumluluk. Ama yaşla, yıl sayısıyla değil; ne yaptığınla, nasıl yönettiğinle, mutfağı ne hale getirdiğinle ölçülür.Konu: "Şef kime denir" 'MasterChef Türkiye' yarışmacımız Bilal kendine 'mutfak şefi' deyince Mehmet Şef'
26.07.2025
141
Gastronomi bazen bir tarifin peşinden değil, bir hikâyenin izinden gider. Mehmet Yalçınkaya'nın Ankara'daki yeni mekânı Alaz, işte böyle bir iz sürücüsü: Göç yollarının taşıdığı kültürel mirası, açık ateşin başında çağdaş bir dille yeniden anlatıyor.Kulağa romantik bir manifesto gibi gelse de 'göç yolunun ateşi' mottosu, mutfakta ciddi bir saha çal
12.07.2025
128
153
141
138
128
© 2025
