Herkese merhabalar. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, çok pratik ve lezzetli üç tarif ile karşınızdayım. İlki kabak musakka. Patlıcan ile yapmaya alışkın olduğumuz musakkayı, bir de kabak ve nohut ile denedim. Afyon usulü musakkaya deyim yerindeyse bayıldım ve kabak hâlâ tezgahlarda bulunabiliyorken bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. BİZİM USUL CAC
17.07.2026
85
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, gülgiller familyasının en güzide meyvelerinden biri olan mürdüm erikli tariflere yer veriyorum. Mürdüm eriğinin anavatanı Anadolu'dur. Daha sonra Kafkasya'ya, ardından da Hazar Denizi çevresine ve dünyaya yayılan bu erik çeşidi, kışların ılık geçtiği bölgelerde yetişir. Halk arasında bardak eriği veya kara erik olarak
16.07.2026
130
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, eğlenceli bir hedef peşindeydim. Hemen hepimizin görmeye tahammül edemediği, tadına veya kokusuna dayanamadığımız bir besin mutlaka vardır. Mesela patlıcan. Çocukluk yıllarında patlıcan seven kişi pek az bulunur. Ben de patlıcanı gizliden gizliye yedirmenin formülünü buldum. Bakalım beğenecek misiniz... PATLICANLI
15.07.2026
133
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'na bugün, mayhoş ve nev-i şahsına münhasır vişneyi konuk alıyoruz. Bir renge kendi ismini verdiğine göre vişnenin oldukça karakterli bir yapısı var diyebiliriz, öyle değil mi Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. VİŞNELİ KURABİYE MALZEMELER 125 gr margarin veya tereyağı 1 adet yumurta 1 su bardağı şeker (1
14.07.2026
90
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün yaz sıcaklarının vazgeçilmezi limonata lezzetine yer veriyoruz. İster konsantre olarak hazırlayıp buzdolabında saklayın, isterseniz de hemen sulandırıp soğutup tüketin. Limonatanın serinletici etkisi tartışılmaz. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinde
13.07.2026
81
Patlıcan hepimizin mutfağında yer etmiş yaz aylarında tüketmeyi çok sevdiğimiz sebzelerden biri. Bilimsel adı 'Solanum Melongena' olan patlıcan 'Solanaceae' familyasına aittir. Ilıman iklimlerde tek yıllık, tropik iklimlerde ise küçük bir ağaç şeklinde büyüyen çok yıllık bir bitkidir. Halk arasında 'balcan', 'badılcan' da denir. İTALYA'DA YASAKLANM
12.07.2026
134
M.S. 552-745 yılları arasında hüküm süren Göktürklerin, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üzerine su eklemeleri, dünyanın 'tesadüfen' ayran ile tanışmasına vesile oldu. Ayran sözcüğü, tarihte ilk defa Divani Lugat-it Türk eserinde 'sütten elde edilen içecek' olarak tanımlandı. Türk mutfağına ait en yaygın içeceklerden biri olan ayran, dünya
11.07.2026
79
Herkese merhaba. Bugün yer fıstığı ile nefis tarifler hazırladım. En sevdiğim ise, yer fıstığı ezmesi. Kavanozlarda satılan yer fıstığı ezmesini evde kendimiz yapabiliriz. Yer fıstığı; B grubu vitaminleri, önemli protein grupları, bol miktarda potasyum, kötü kolesterolü düşürüp, iyi kolesterolü yükselten yağ asitleri ve bol miktarda E vitamini içer
10.07.2026
83
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün 7'den 70'e herkesin sevgisini kazanan patates kızartmasının bugüne kadar hiç bilinmeyen formüllerini paylaşıyorum. Bildiğiniz patates kızartmalarını unutun. Bu patates kızartmaları tarafımdan defalarca test edilmiş olup adeta şampiyonlar ligi gibi madalyaya hak kazanmış tarifler. PATATESİN TARİHÇESİ Bugün mutfağımızın
09.07.2026
137
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Nevşehir'e konuk oluyoruz. Türkiye'nin hemen her şehrinde olduğu gibi Nevşehir'in de kendine has yöresel lezzetleri bulunuyor. Nevşehir; sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılara kadar birçok lezzetiyle diğer şehirlerden ayrılıyor. İç Anadolu Bölgesi'nde yer alan bu kent; bulunduğu coğrafi konum itib
08.07.2026
80
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün evde pastane lezzetleri yapmaya karar verdim ve hepimizin sevdiği, 5 çaylarının vazgeçilmezi tuzlu kurabiyeler hazırladım. Hepinizin eline sağlık, afiyet olsun. REZENE TOHUMLU KURABİYE MALZEMELER 1 paket eritilmiş tereyağı 1 su bardağı sıvı yağ 2 yumurta (sarısı ayrılacak) 4 yemek kaşığı rezene tohu
07.07.2026
85
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hazır domatesin mevsimiyken ve fiyatı en düşük rakamları görmüşken, biz Türklerin en sevdiği saklama usullerinden biri olan domates konservesi yapmayı anlatıyorum. Ben bu sene konserve yapmak için sırık adı verilen incecik kabuklu, bol etli ve mis kokulu domatesleri seçtim. Sizler pazarcılarla anlaşı
06.07.2026
84
317
307
304
263
257
236
223
221
206
204
© 2025
