Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün karşı konulamaz kokuları ve çıtır çıtır halleriyle nefis çay saati lezzetleri var. Umarım beğenirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile hoşçakalın... PATATESLİ BÖREK MALZEMELER 4 adet yufka 1 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı sirke 3 yemek kaşığı un İÇ HARCI İÇİN: 4 adet orta boy patates 2
02.06.2026
80
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün mevsiminde malzemelerle sağlıklı nefis lezzetler hazırlıyoruz. Hem şifalı, hem de lezzetli olan bu içecekleri denemenizi öneririm. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. MAYDANOZ SUYU MALZ
01.06.2026
98
Türk mutfağının mihenk taşlarından dolmanın hangi yolla hayatımıza girdiğini araştırınca gördüm ki; içi pirinç, bulgur, et, fındık, fıstık ve baharatla doldurulmuş sebze ve meyvenin Türkçe adı dolma, Farsçada dolmeh, Rumcası dolmathes, Arapçası Mıhşıdır. Sözcüğün Türkçe olması dolma kültürünün, Balkanlar'dan Kuzey Afrika'ya kadar Osmanlı İmparatorl
30.05.2026
53
Herkese merhabalar. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, mübarek Kurban Bayramı'nın 3. günü evinize gelecek misafirlerinize uygun üç tarife yer veriyorum. Bir tanesi farklı ve leziz bir karnıyarık. Bir diğeri enfes bir iç pilav. Diğeri ise Ege bölgesi ve Anadolu'da bir çok yerin bayram tatlısı olan kalburabastı... ETLİ MANTARLI KARNIYARIK MALZEMELER 200
29.05.2026
111
Herkese merhabalar. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, mübarek Kurban Bayramı'nın ikinci günü, ailemiz ve misafirlerimizle paylaşacağımız nefis lezzetlere devam ediyoruz. Yaşadığımız bu kozmopolit hayat, aile fertlerini birbirinden ister istemez uzaklaştırırken, özlemle beklenen bayram sofraları bitmeyen sohbetler ve kahkahalar ile tüm aileyi birleştir
28.05.2026
85
Mübarek Kurban Bayramı'nın 1'inci gününde, sizler için yine nefis lezzetler hazırladım. Umarım beğenirsiniz. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. ETLİ SOĞAN KEBABI MALZEMELER 500 gr. dana kuşbaşı et 1 kase soyulmuş arpacık soğan (Yaklaşık 500 gr.) 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yem
27.05.2026
84
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, Kurban Bayramı'na bir gün kala, mutfak kültürümüzün mihenk taşlarından biri olan, kökeni Osmanlı'ya kadar uzanan helvalardan söz edeceğim. Öncelikle helvanın ne anlama geldiğine bir bakalım. Helva; özellikle Orta Doğu ülkelerinde sıkça yapılan bir tatlı olsa da bu lezzetin kökeni Türkler'e dayanır. UNLU İRMİK HELVAS
26.05.2026
83
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün iftarda Karagöz ile Hacivat'ın memleketi Bursa'ya konuk oluyoruz. İlk bakışta direkt Osmanlı lezzetlerinin hakim olduğunu gözlemlesem de, Bursa mutfağını biraz inceleyince göçmen etkisini hemen farkettim. Bursa'ya özgü en meşhur sokak lezzetlerini bizzat yerlerinde tadıp değerlendirince de sizlerle paylaşmam kaçınılmaz
25.05.2026
78
Bazı konuşmalar vardır; yalnızca kulağa değil, doğrudan kalbe hitap eder. Geçtiğimiz günlerde Sayın Emine Erdoğan'ın "Bir Sofrada Miras" programında yaptığı konuşmayı dinlerken tam da bunu hissettim. Çünkü anlatılan şey sadece yemek değildi... Bir milletin hafızası, vicdanı, zarafeti ve birlikte yaşama kültürüydü. TÜRK MUTFAĞI KÜLTÜR ELÇİMİZ Bug
24.05.2026
148
dilika'nın Mutfağı'nda bugün, bahar aylarının vazgeçilmez sebzesi enginar ile yapılan dolmalara yer veriyorum. Enginar ve yabani atası kenger ya da deve dikeninin Kuzey Afrika kökenli olduğu, son yıllarda yapılan araştırmalarda ortaya çıkmıştır. Günümüzden yaklaşık 9 bin yıl önce Akdeniz havzasına inen ve burada yaygınlaşan enginara, antik Mısır du
23.05.2026
119
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün tam da bahar ruhuna uygun baklalı tarifler veriyorum. Tamamıyla Ege ve Akdeniz kokan bir besin olan bakla, şifalı ve faydalı gıdaların başında geliyor. Düşük kalorili olması, kalp sağlığını koruması, vitamin ve mineral bakımından zengin olmasından dolayı sofralarımızın göz bebeği olması gereken bir sebze. Bakla; taze b
22.05.2026
78
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün önceden hazırlayıp buzluğa koyabileceğiniz ve misafiriniz geldiğinizde ya da canınız karbonhidrat çektiğinde hemen pişirebileceğiniz nefis hamur işi tariflerine yer veriyoruz. BAZLAMA MALZEMELER 500 gr. un 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz şeker 1 paket ekşi mayalı ekmek harcı 300 ml. ılık su YAPILIŞI: Un, tuz,
21.05.2026
71
294
292
289
245
241
221
201
185
178
177
© 2025
