Her akşam 'Ana yemeğin yanına ne pişirsek' diye düşünürüz. İşte böyle zamanlar için nefis alternatiflerim var. BÖRÜLCE KÖFTESİ MALZEMELER 1 su bardağı börülce 1 adet soğan 1 adet domates 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı un Yarım demet maydanoz Yarım demet nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı acı pul biber 2 çay kaşığı tuz 1.5 s
10.08.2026
77
Şimdi tam zamanı, elinize bir demet Reyhan alın, yapraklarını ovuşturun; daha yemeğe koymadan mutfağın havası değişir. Hele o mor reyhanın rengi... Sanki doğa, yaz sofralarına biraz gösteriş yapmak istemiş de bütün hünerini küçücük bir yaprağa bırakmış. Reyhan, bizim mutfağımızın kıymeti yeterince bilinmeyen güzelliklerinden biri. Çoğu zaman fesleğ
09.08.2026
80
Bir lahmacun düşünün... İncecik açılmış hamurun üzerine özenle hazırlanmış harç yayılıyor. Taş fırının kızgın ateşiyle birkaç dakika içinde kenarları çıtırlaşıyor, ortası sulu kalıyor. Yanına bol maydanoz, birkaç dilim domates, sumaklı soğan ve bir sıkım limon... İşte bazen mutluluğun tarifi bu kadar sade oluyor. Lahmacun bizim mutfağımızın en müte
08.08.2026
69
Herkese merhaba, bugün iştah açıcı üç tarifle karşınızdayım. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. SEBZELİ ÇORBA MALZEMELER 1.5 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal 4'er adet bebek kabak ve bebek patlıcan 12-14 adet taze fasulye 1 adet havuç 1'er adet kırmızı ve sarı dolmalık biber 1 adet soğan 3 yemek
07.08.2026
73
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Anadolu'nun çeşitli noktalarından lezzet şöleni niteliğinde bir menü ile karşınızdayım. Dolmaları ile meşhur Tokat'tan et dolması, Kırıkkale'den soğan pidesi ve Bayburt'tan süt böreği soframızda olacak... ET DOLMASI MALZEMELER 1 kase düğü 1 kg yağlı kıyma 2 adet kuru soğan 3 çorba kaşığı domates salçası Asma yaprağı K
06.08.2026
79
Gaziantep mutfağı, yüzyıllardan beri topraklarında hüküm süren medeniyetlerin izlerini günümüze taşıyan evrensel bir zenginliğimiz. Yemeklerin ve tatlıların yapımında kullanılan malzemelerin seçimindeki titizlik, hazırlama ve pişirmede gösterilen beceri, yemeklere değişik tat veren baharatlar, salçalar, soslar ve karışımlar; Gaziantep yemeklerini v
05.08.2026
84
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, gösterişli isimleri ve görüntüleri ile göz dolduran, yapılışları son derece pratik olan yemeklerden bir akşam yemeği menüsü hazırladım. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. SEBZELİ BEŞAMEL SOSLU GÜVEÇ MALZEMELER 500 gr. kuzu kuşbaşı 2 adet patlıcan 1 adet patates 1 adet kabak 1 büyük boy kuru soğan 1 adet havuç
04.08.2026
75
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, Anadolu'nun beşiği Tokat sofrasına konuk oluyoruz. Tokat mutfağı, Anadolu mutfak kültürünün önemli parçalarından biridir. Şehrin tarihsel geçmişini incelediğimizde sentez bir yemek kültüründen bahsetmek yanlış olmaz. Şehir, kurulduğu günden günümüze kadar pek çok medeniyete ev sahipliği yaptı. Doğal olarak da farklı k
03.08.2026
79
Yazın en tatlı sürprizlerinden biri pazarda ya da yol kenarındaki tezgâhlarda karşımıza çıkan bardacıktır. İlk bakışta "İncirin küçüğü mü acaba" diye düşündürür ama aslında kendine has aroması, dokusu ve hikâyesiyle bambaşka bir meyvedir. Çocukluğumdan beri bardakçıyı görünce yazın tam anlamıyla geldiğini hissederim. Dalından yeni kopmuş, güneşte h
02.08.2026
95
Kimi yemekler vardır; ilk lokmada sizi çocukluğunuza götürür, kimisi de yeni bir lezzet ezberi oluşturur. Kayseri'de tattığım yaprak sarması ise benim için ikinci gruba girdi. Bugüne kadar sayısız yaprak sarma yedim ama bu kadar sade, bu kadar dengeli ve bu kadar yaprağın kendisini konuşturan bir sarma ile ilk kez karşılaştım. Lezzetin sırrını arar
01.08.2026
78
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün dillere destan Hatay'ın Arsuz ilçesinde nefis bir sofraya konuk oluyoruz. Hatay 1938'de sınırlarımıza dahil olan ve toprak bütünlüğüne sonradan katılan tek şehrimiz olma özelliğini taşıyor. Roma dönemindeki adı Antioch olan Hatay'ın mutfağı, Türk mutfağının yanı sıra uluslararası bir şöhrete de sahiptir. FETTÜŞ MAL
31.07.2026
94
Bu akşam ne pişirsem diye düşünenlere, hem lezzet hem farklılık arayanlara nefis bir menü önerisi ile geldim bugün. Umarım beğenirsiniz. PORTAKAL SOSLU HİNDİ MALZEMELER 4 adet hindi göğsü 1 çay bardağı pekmez 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet portakalın suyu 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz YAPILIŞI: Portakal suyu, pekmez, ze
30.07.2026
85
317
307
304
263
257
236
223
221
206
204
© 2025
