İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, herkesin severek yediği kurabiyeye yer veriyorum. Kurabiyenin oluşumu tamamen şans eseri olarak ortaya çıkmış. Önceki dönemlerde kullanılmakta olan ve bir çeşit termometre görevi gören kurabiyeler; hamur şeklinde hazırlanarak ekmek fırını ve benzeri alanlarda, ekmekleri fırına sürmeden önce fırının ısınıp ısınmadığını
10.11.2025
37
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün insanlık tarihi kadar eski bir geçmişe sahip olan tereyağını ele alıyoruz. Ülkemizde özellikle hamur işleri, tatlılar ve pilavların yapımında kullanılan tereyağı sabah kahvaltılarının ve tavada yumurtanın vazgeçilmezidir. Avrupa mutfağında da özel bir yere sahip olan tereyağı ticari ürün haline geldiğinde değeri artmay
09.11.2025
41
Kimyon, beyaz ve pembemsi renkli çiçekler açan, 40-60 cm boyunda, otsu bir bitkidir. Kuzey Afrika, Orta Doğu, batı Çin, Hindistan ve Meksika mutfağında çok kullanılan bir baharattır. Tohumlar tüketim için toz haline getirilir. Kimyonun genel olarak en sık yetiştiği yerler: İran, Özbekistan, Tacikistan, Türkiye, Fas, Mısır, Hindistan, Suriye, Meksik
08.11.2025
47
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün kuru fasulye ile yapılabilecek köftelere yer veriyorum. Vegan beslenmenin baş tacı olan kuru fasulye ile alternatif köfte tariflerimi umarım beğenirsiniz. KÖFTE MALZEMELER 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 1 adet kuru soğan 10 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay k
07.11.2025
34
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Bolu'dayız. Bolu yöresinin tarihi ve turistik özelliklerinin yanı sıra yemekleri de oldukça zengindir. Özellikle Mengenli aşçılar dünyaca tanınmışlardır. Mengen'den yetişen aşçıların tarihi padişah mutfaklarına kadar dayanmaktadır. Atatürk'ün aşçısı da Mengenlidir. İMARET ÇORBASI MALZEMELER 3 su bardağı süt 1 kahve
06.11.2025
42
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, tahinle şipşak hazırlayacağımız, sofralara renk katacak başlangıç lezzetlerine yani mezelere yer veriyoruz. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikanintfagi@ sabah.com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. PATLICANLI HİBEŞ MALZEMELER 1 adet bostan
05.11.2025
42
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün size, evdeki malzemeler ile son derece ekonomik bir menü hazırladım. Kremalı mis gibi bir brokoli çorbası, ardından kıymalı patates püresi ve çok bereketli tarçınlı irmik tatlısı. Şerbetli tatlıları hepimiz çok severiz. Ancak onların hep zahmetli ya da zor olduğu düşüncesine kapılır, yapmaya da çekiniriz. Şimdi sizlere
04.11.2025
64
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün; sağlıklı ev yapımı ekmeklere yer veriyorum. Ben mercimek ekmeğini iki günde bir yapıyorum. Hem lezzetli, hem şişkinlik yaşatmıyor hem de çok sağlıklı. Kurutulmuş domates, biberiye, sarımsak, karamelize soğan, fesleğen gibi çeşnilendirebildiğimiz bu ev yapımı ekmekler, ekmek yeme isteğini tamamen bastı
03.11.2025
36
Avrupa'da 13'üncü yüzyıldan bu yana keyif maddesi olarak bilinen çay, eskiden olduğu gibi günümüzde de misafirleri en zarif biçimde ağırlama görevini sürdürüyor. Çayın çıkış noktasını araştırırken, dünyaca bilinen iki efsaneyle karşılaşıyoruz; biri Japon diğeri Çin kökenli. Çinliler bu içeceği İ.Ö 2737 yılında keşfetmişlerdir. Efsaneye göre Çin İmp
02.11.2025
34
Kültürümüze özel denilebilecek bir tatlı olan helva yapımı ülkemizde köy ve kasabalara kadar yaygındır. Helva, Arapça dilinde genel itibarı ile tüm tatlıları ifade etmek için kullanılır ve kelimenin kökü hulviyyat sözcüğünden gelmektedir. Yine Arapçaya özgü olarak helva kelimesi tatlı kelimesiyle bir anlamda kullanılırken, bu durum Türk mutfağında
01.11.2025
27
163
160
153
133
© 2025
