Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'na bugün, mayhoş ve nevi şahsına münhasır vişneyi konuk alıyoruz. Bir renge kendi ismini verdiğine göre vişnenin oldukça karakterli bir yapısı var diyebiliriz, öyle değil mi Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. KURABİYE MALZEMELER 125 gr margarin veya tereyağı 1 adet yumurta 1 su bardağı şeker (1 parmak ek
13.08.2026
69
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün süzme yoğurdun tatlılardaki kullanımlarına yer veriyorum. Süzme yoğurt, kremsi kıvamı ile bulunduğu yere hem nefis bir lezzet katıyor, hem de yoğun bir kıvam veriyor. Normalde yoğurt kullandığım yerlerde ben çoğunlukla süzme yoğurt kullanmayı tercih ediyorum. Bugün de süzme yoğurtlu cheesecake ve süzme yoğurtlu muhalle
12.08.2026
100
Kayseri denince akla mantı, yağlama, pastırma, sucuk gelir... Ama bazen bir şehir, bildiğimiz lezzetlerini başka bir gözle yeniden anlatan bir şefe de ihtiyaç duyar. İşte Şef Remzi Güçlü bence Kayseri'de tam olarak bunu yapıyor. Geçtiğimiz günlerde yolum Şef Remzi'nin sofrasına düştü. Hakkında çok şey okumuştum en sonunda ben de oturdum o sofraya..
11.08.2026
66
Her akşam 'Ana yemeğin yanına ne pişirsek' diye düşünürüz. İşte böyle zamanlar için nefis alternatiflerim var. BÖRÜLCE KÖFTESİ MALZEMELER 1 su bardağı börülce 1 adet soğan 1 adet domates 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı un Yarım demet maydanoz Yarım demet nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı acı pul biber 2 çay kaşığı tuz 1.5 s
10.08.2026
60
Şimdi tam zamanı, elinize bir demet Reyhan alın, yapraklarını ovuşturun; daha yemeğe koymadan mutfağın havası değişir. Hele o mor reyhanın rengi... Sanki doğa, yaz sofralarına biraz gösteriş yapmak istemiş de bütün hünerini küçücük bir yaprağa bırakmış. Reyhan, bizim mutfağımızın kıymeti yeterince bilinmeyen güzelliklerinden biri. Çoğu zaman fesleğ
09.08.2026
63
Bir lahmacun düşünün... İncecik açılmış hamurun üzerine özenle hazırlanmış harç yayılıyor. Taş fırının kızgın ateşiyle birkaç dakika içinde kenarları çıtırlaşıyor, ortası sulu kalıyor. Yanına bol maydanoz, birkaç dilim domates, sumaklı soğan ve bir sıkım limon... İşte bazen mutluluğun tarifi bu kadar sade oluyor. Lahmacun bizim mutfağımızın en müte
08.08.2026
52
Herkese merhaba, bugün iştah açıcı üç tarifle karşınızdayım. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. SEBZELİ ÇORBA MALZEMELER 1.5 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal 4'er adet bebek kabak ve bebek patlıcan 12-14 adet taze fasulye 1 adet havuç 1'er adet kırmızı ve sarı dolmalık biber 1 adet soğan 3 yemek
07.08.2026
58
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Anadolu'nun çeşitli noktalarından lezzet şöleni niteliğinde bir menü ile karşınızdayım. Dolmaları ile meşhur Tokat'tan et dolması, Kırıkkale'den soğan pidesi ve Bayburt'tan süt böreği soframızda olacak... ET DOLMASI MALZEMELER 1 kase düğü 1 kg yağlı kıyma 2 adet kuru soğan 3 çorba kaşığı domates salçası Asma yaprağı K
06.08.2026
64
Gaziantep mutfağı, yüzyıllardan beri topraklarında hüküm süren medeniyetlerin izlerini günümüze taşıyan evrensel bir zenginliğimiz. Yemeklerin ve tatlıların yapımında kullanılan malzemelerin seçimindeki titizlik, hazırlama ve pişirmede gösterilen beceri, yemeklere değişik tat veren baharatlar, salçalar, soslar ve karışımlar; Gaziantep yemeklerini v
05.08.2026
62
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, gösterişli isimleri ve görüntüleri ile göz dolduran, yapılışları son derece pratik olan yemeklerden bir akşam yemeği menüsü hazırladım. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. SEBZELİ BEŞAMEL SOSLU GÜVEÇ MALZEMELER 500 gr. kuzu kuşbaşı 2 adet patlıcan 1 adet patates 1 adet kabak 1 büyük boy kuru soğan 1 adet havuç
04.08.2026
57
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, Anadolu'nun beşiği Tokat sofrasına konuk oluyoruz. Tokat mutfağı, Anadolu mutfak kültürünün önemli parçalarından biridir. Şehrin tarihsel geçmişini incelediğimizde sentez bir yemek kültüründen bahsetmek yanlış olmaz. Şehir, kurulduğu günden günümüze kadar pek çok medeniyete ev sahipliği yaptı. Doğal olarak da farklı k
03.08.2026
60
Yazın en tatlı sürprizlerinden biri pazarda ya da yol kenarındaki tezgâhlarda karşımıza çıkan bardacıktır. İlk bakışta "İncirin küçüğü mü acaba" diye düşündürür ama aslında kendine has aroması, dokusu ve hikâyesiyle bambaşka bir meyvedir. Çocukluğumdan beri bardakçıyı görünce yazın tam anlamıyla geldiğini hissederim. Dalından yeni kopmuş, güneşte h
02.08.2026
78
293
291
288
244
240
220
199
184
178
175
© 2025
