Akşama misafirlerim var, güzel bir balık sofrası hazırlamak istedim. Levrek buğulama yapacağım, ancak bu sefer farklı. Çok lezzetli kremalı mantarlı bir tarifim var. Yanına da nefis bir çıtır lahana salatası ve mandalinalı pelte hazırlıyorum. Hadi bakalım ben mutfağa giriyorum, hemen başlamalıyım. Hepsi maksimum bir saat içerisinde pişer diye düşün
16.10.2025
146
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün aşırıya kaçmadan, çok uygun fiyatlarla hazırlayabileceğiniz üç yemeğin tarifine yer veriyorum. Bugünlük benden bu kadar. Bana idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr'den ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileğiyle... HAVUÇ KÖFTESİ MALZEMELER 1 adet yumurta 10 dal maydanoz 4 çorba kaşığı un 4 adet orta boy havuç
15.10.2025
127
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hem son derece basit, hem son derece ekonomik, hem de son derece havalı üç adet çay saati lezzeti var. Pahalı malzemelerle harikalar yaratmak biraz daha kolay olsa da; esas maharet, uygun bütçelerle aynı sofraları kurabilmek. Türk annelerinin en büyük özelliği ekonomik sofralar hazırlamak olduğuna gör
14.10.2025
109
Ordu mutfağı, tarihsel gelişim süreci içerisinde aldığı göçlerle zenginlik ve çeşitlilik kazanmış. Yörede yaşayanların örf ve adetleri, gelenek ve görenekleri ile şekillenmiş. Ordu mutfağı, özellikle Gürcü yemekleri ile zenginleşmiş. Ordu mutfağına, balık ve sebze yemekleri, turşu kavurmaları, doğanın verdiği yöreye özgü bitkilerden yapılan yemekle
13.10.2025
140
Doğada kendiliğinden yetişen, üzüme benzeyen ve kırmızı rengiyle dikkati çeken gilaburu, hem meyve hem de meyve suyu olarak tüketilebiliyor. Gilaburu meyvesinin halk arasındaki ismi; geleboru şeklindedir. Bununla beraber Frenk üzümü şeklinde de isimlendirilen, botanik dünyada viburnum opulus adıyla bilinen bu meyve; kırmızı top top, salkım biçimind
12.10.2025
121
M.S. 552-745 yılları arasında hüküm süren Göktürklerin, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üzerine su eklemeleri, dünyanın 'tesadüfen' ayran ile tanışmasına vesile oldu. Ayran sözcüğü, tarihte ilk defa Divan-ı Lugat-it Türk eserinde 'sütten elde edilen içecek' olarak tanımlandı. Türk mutfağına ait en yaygın içeceklerden biri olan ayran, düny
11.10.2025
107
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Anadolu'nun gizli saklı kalan lezzet arşivlerini araştırıyoruz. KİLİS'TEN KÜBBÜLMÜŞVİYYE MALZEMELER 3 su bardağı köftelik bulgur 300 gr. yağsız ve sinirsiz koyun veya dana eti kıyma 300 gr. koyun gömlek yağı 1 adet soğan 1/2 kase ceviz içi 1 tatlı kaşığı tarçın 2 çorba kaşığı nane, Karabiber, tuz ve
10.10.2025
112
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, alışılagelmiş mücver tariflerinin dışına çıkıp, sizlere farklı sebzelerle çeşit çeşit mücverler hazırladım. Bugünlük benden bu kadar. Bana idilikaninmutfagi@ sabah.com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. KÖZLENMİŞ BİBERLİ MALZEMELER 4 adet közlenmiş kırmızıbiber 2 adet haşlanmı
09.10.2025
126
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün nefis poğaçalar hazırlıyoruz. Lezzet garantili bu tarifleri denemenizi şiddetle öneririm. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com. tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. SEBZELİ MALZEMELER 1 çay bardağı zeytinyağı 125 gr. oda sı
08.10.2025
114
İdilika'nın Mutfağı bugün Malatya' dayız. Malatya mutfağında kış mevsiminde yenilecek gıdalar, yaz aylarından kurutuluyor. Bulgur kaynatılıyor, üzüm veya duttan pestil, pekmez yapılıyor, hoşaflık gün kurusu kayısı ve diğer meyveler kurutuluyor, turşu basılıyor. Köftenin yeri, onların deyimiyle küftenin yeri, özel ve önemli. Yalnız Malatya mutfağınd
07.10.2025
135
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün çocuklarınızla da beraber yapabileceğiniz son derece sağlıklı, unsuz, şekersiz kurabiyelere yer veriyorum. Sağlığına ve fiziğine özen gösteren ama çay veya kahve saatlerini de tatlısız geçiremeyenlerden misiniz Eğer cevabınız 'Evet'se sizler için unsuz, şekersiz ama bir o kadar da lezzetli kurabiye tar
06.10.2025
111
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, çocukların çok sevdiği sosisliyi evde yapıyoruz. Deneyin, kesinlikle çok seveceksiniz ancak öncesinde sosisi biraz daha yakından tanıyalım. Sosis sözcüğü Latince 'tuzlu' anlamına gelen salsus ve eski Fransızca saussiche sözcüklerinden geliyor. Sosise dair tarihi kayıtlar 4.000 yıl öncesine uzanır. Mezopotamya'dan bu t
05.10.2025
121
294
292
289
245
241
221
201
185
178
177
© 2025
