Herkese merhabalar. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün şeftalili tariflere yer verdim. Anavatanının Çin olduğu düşünülen şeftalinin dünyaya buradan yayıldığını öğrendim. Bol sulu ve tatlı bir yaz meyvesi olan şeftali, gülgiller familyasına ait. Eski çağlarda, Çin'de uzun yaşamın ve ölümsüzlüğün sembolü olarak adlandırılmış. Ülkemizde en çok Akdeniz Bölg
31.07.2025
96
Herkese merhabalar. Bugün İdilika'nın Mutfağı'nda sizlerle; ağustosun son günlerinin gözdelerinden, mayhoş bir meyve olan kızılcık üzerine bir şeyler paylaşacağım. Enfes bir kızılcık şerbeti, kızılcık reçeli ve benim en sevdiğim marmelatlardan biri olan kızılcık marmeladı... Ancak bu marmeladın çok önemli bir özelliği var, o da pişmiyor olması. Hem
30.07.2025
131
Herkese merhaba, İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hazırlanması son derece pratik olmasının yanı sıra aşırı doyurucu ve lezzetli olan yumurta tarifleri hazırladım. Yumurta bir akşam yemeğinin başrolü olamaz gibi gözükse de esasen tam bir protein bombası! Şahane ve ekonomik bir yemek ancak çok dikkatli olmalıyız... Zira banmayı seven bünyeler için fazla
29.07.2025
96
Bu akşam ne pişirsem diye düşünenlere, hem lezzet hem farklılık arayanlara nefis bir menü önerisi ile geldim bugün. Umarım beğenirsiniz. PORTAKAL SOSLU TAVUK MALZEMELER 4 adet hindi göğsü 1 çay bardağı pekmez 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet portakalın suyu 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz YAPILIŞI: Portakal suyu, pekmez, zey
28.07.2025
76
Bugün İdilika'nın Mutfağı'nda en organik geleneksel yiyeceğimiz olan yoğurda yer verdim. Mayaladığım yoğurtlar çok lezzetli oldu ve birini bal diğerini ise pudra şekeri ile yedim. Bir kısmını ezdiğim meyvelerle karıştırıp meyveli yoğurt olarak tüketirken, geri kalanları bez bir torbaya koyup suyunu süzdürdüm ve süzme yoğurt haline getirdim. Her şey
27.07.2025
70
Asırlardır birçok şakaya malzeme olmuş bir yemektir kendileri. Çorba olduğu söylenir ama yöresel kullanımı herkes tarafından bilinmez. Adana yöresine ait sıcak başlangıç olarak servis edilir. İçli köftenin farklı bir versiyonu olan Analı Kızlı, bulgurdan yapılan minik toplar ve içli köfte şeklinde olan büyük toplar ile birlikte kaynatılır. Üzerine
26.07.2025
104
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, son dakikada haber verip yarım saat içinde kapımın zilini çalan arkadaşlarım için hazırladığım sofram var. Oldum olası misafiri çok sevmişimdir. Geçen akşam da yine bir son dakika golü ile, 'İdilika sana geliyoruz, yemek var mı' diye gelen bir telefon üzerine, mutfakta uygun adım hazır ola geçtim. Açtım buzdolabımı, b
25.07.2025
76
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün; tamamen kültürümüze has, en meşhur kış hazırlıklarımızdan biri olan, her derde deva, 7'den 70'e herkese şifa tarhanayı, evimizde yapmayı deniyoruz. Tarhana, Türk mutfağının geleneksel damak tatları arasında ilk sıralarda yer alır. Tarhananın, içinde barındırdığı besin değerleriyle bir şifa kaynağı old
24.07.2025
99
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Doğu Anadolu'nun incisi Kars'a konuk oluyoruz. Kars, Doğu Anadolu'nun en özel şehirlerinden biri. Soğuk bir iklimin hüküm sürdüğü şehirde pek çok orijinal lezzet içinizi ısıtacak cinsten. Kendine has birçok lezzete sahip olan Kars, kaz eti ile yapılan yemekleri ile oldukça meşhur. İşte Kars mutfağına a
23.07.2025
93
195
182
177
155
© 2025
